?　　半島網4月29日消息  記者從市食藥局獲悉，5月初，青島啟動為期10天的大型專項抽檢活動，定向抽檢“問計于民”活動調查選出的市民最關心十大食品。相對于以往只由執法人員抽檢，本次抽檢邀請市民代表全程參與，并由他們現場隨機決定抽檢哪些攤位和商戶的食品，并監督執行。6月份，市食藥局將公開發布本次抽檢的結果。即日起至5月6日，市民可以報名當食安監督員，后期去現場檢自己最擔心的食品。

　　舉措：

　　1000批次抽檢專查十大最關心食品

　　今年4月，市食藥局啟動了史上最大規模的“問計于民”食品安全調查活動，10萬余名市民通過網絡、微信和線下問卷調查3種形式參與調查，最終選出了嬰幼兒奶粉、火鍋調料、早餐食品、生鮮水產品、熟制肉食品、燒烤食品、熟制面食品、生鮮肉、蔬菜、兒童食品這十大最關心的食品。

　　根據本次調查情況，市食藥局聯合專業檢測機構，依據食品安全國家強制性標準、國家有關法規，根據選定的食品品種篩選市民關注度程高的、消費投訴較多的和媒體曾曝光等問題，如農藥獸藥殘留、非法添加、有毒有害、以假充真等方面問題，制定了檢測項目。5月中旬，在全市范圍內，開展為期10天的市民最關心十大食品的抽樣工作。行動期間，共抽檢1000批次，平均每品種100個批次。其中，每個區、市抽檢100批次，每個品種10批次。

　　抽樣地點將兼顧各級監管環節，統籌城鄉區域，結合居民食品消費特點，根據不同消費渠道所占比重合理確定抽樣數量。抽檢地點主要涉及批發市場、農貿市場、大型商場超市、便利店、飯店、學生餐飲、職工食堂等食品流通、餐飲主渠道。原則上要求抽取品種規格數量與食品消費量成正比，抽樣場所要有代表性，每個經營場所抽樣數量不超過10批次，每經營業戶（攤位）抽樣數量不超過2批次，同品牌的同批次產品不得出現重復抽樣等。5月20日前完成全部抽樣工作，后期將由市食藥局面向市民發布抽檢結果。

　　 

　　聚焦：

　　抽檢重點盯五大隱患

　　“根據以往檢查發現的問題以及每種食品的隱患特點，在抽檢過程中，我們將重點檢測一些項目。”市食藥局工作人員說，首先是嬰幼兒奶粉關系到嬰幼兒的健康。其中的理化指標反映了食品的真實屬性，市場中也不乏存在以次充好的現象，因此理化指標對于嬰幼兒奶粉的檢測十分重要。

　　第二是食品的微生物指標反映了產品的腐敗及變質情況，致病菌會引起腸道疾病，出現腹瀉、嘔吐等癥狀。微生物檢測可反映食品的加工及銷售過程的衛生狀況。因此，嬰幼兒食品、熟肉制品、燒烤食品、非發酵豆制品等類別食品中都選擇菌落總數、大腸菌數或致病菌等檢測項目。

　　第三是食品添加劑，如防腐劑、人工色素等對于改善食品的質量和外觀等均具有良好的效果，但過多使用會危及消費者的身體健康，加重人體肝臟或腎臟的負擔。GB2760-2011對食品添加劑的適用范圍和限量進行了嚴格規定。但近幾年抽檢發現多種食品中添加劑超標現象非常嚴重，反映了食品生產企業在生產加工中存在違禁使用添加劑現象，這可能是由于生產經營者對該國家標準不了解，但也可能是有意為之。因此，在本次抽檢中火鍋調料、熟肉制品、熟制面制品、燒烤食品、兒童食品中均增加了食品添加劑的檢測。

　　第四是近幾年對畜禽肉和水產品的檢測結果發現，畜禽肉和水產品中易出現問題的項目多集中在在獸藥殘留方面，如畜肉中的瘦肉精、水產品中的孔雀石綠、氯霉素等。因此，畜禽肉和水產品的檢測項目主要為獸藥殘留。

　　第五，蔬菜是百姓飲食中不可或缺的食品，蔬菜檢測易出現的問題為農藥殘留，主要原因為種植戶為加速蔬菜的成長、抑制蟲害等因素過度使用農藥。因此，蔬菜的檢測項目主要為農藥殘留。

　　參與：

　　市民可報名當“監督員”

　　相對于以往，本次專項抽檢活動，最大的變化就是全民參與，市民代表和媒體記者作為監督員，參與整個活動的全過程。全市將選取100名市民代表參與，其中，每次抽樣都將邀請市民代表參加，抽樣場所和抽樣品種的確定要傾聽市民代表的意見。“舉個例子，到了某個市場之后，由市民代表來現場定抽檢哪個攤位上的蔬菜或者水產品。”市食藥局工作人員說：“我們的執法人員將根據市民代表的意見來抽取檢測樣本。”

　　除了現場抽選檢測食品外，檢測機構在檢驗過程中還將對市民代表開放。市食藥局將組織市民代表前往檢測機構參觀和監督，讓大家了解檢測結果是如何出來的。從今天起至5月6日，市民都可以報名當“食安監督員”，參與本次抽檢行動。報名方式：一、聯系刊登本消息的媒體報名，每家媒體報名人數限5人；二、@青島食品藥品監管，通過市食藥局的官方微信來報名，微信接受報名人數為100人。報名時，請市民說明自己想要參加抽檢的區域，并留下自己的聯系方式。由于報名人數可能較多，市食藥局將統籌考慮市民需求、抽樣地點、行車路線、抽檢品種等進行選擇。后期，工作人員會與選中的市民代表聯系。本次活動未選中的市民，市食藥局將安排參加現場執法等其他互動活動。

　　文 孫貼靜

　　新聞貼士

　　附十大食品檢測品種和項目

　　1、嬰幼兒奶粉

　　   抽檢嬰兒配方食品和較大嬰兒和幼兒配方食品

　　   檢測項目為蛋白質、脂肪,鉛、亞硝酸鹽（僅乳基奶粉）、黃曲霉毒素M1或黃曲霉毒素B1、沙門氏菌、阪崎腸桿菌（僅適用于供0～6月齡嬰兒食用的配方食品）、三聚氰胺

　　2、火鍋調料

　　   抽檢火鍋底料和火鍋蘸料

　　  檢測項目為羅丹明B、蘇丹紅四項、苯甲酸、山梨酸、人工色素

　　3、生鮮肉

　　  抽檢禽肉和畜肉

　　   檢測項目為金霉素、四環素、己烯雌酚、硝基呋喃代謝物、氯霉素、土霉素、萊克多巴胺、沙丁胺醇、鹽酸克倫特羅、揮發性鹽基氮、水分、氯霉素

　　4、生鮮水產品

　　   抽檢淡水魚、海水魚、海水貝類、鮮蝦

　　   檢測項目為硝基呋喃代謝物、孔雀石綠、鉛、無機砷、陰色孔雀石綠、甲基汞、鎘、二氧化硫、揮發性鹽基氮、硝基呋喃四項、氯霉素

　　5、蔬菜

　　  抽檢菠菜、韭菜芹菜、土豆、蕓豆、黃瓜、西紅柿等

　　  檢測項目為50項農殘

　　6、早餐食品

　　   抽檢油條、餡餅、包子

　　  檢測項目為甲醛次硫酸氫鈉、過氧化苯甲酰、鋁、溴酸鉀、糖精鈉

　　7、熟制肉食品

　　  抽檢預包裝食品和散裝食品

　　  檢測項目為亞硝酸鹽、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，色素，苯甲酸、山梨酸

　　8、熟制面食品

　　   抽檢饅頭、花卷、其他熟面制品

　　   檢測項目為甜蜜素、過氧化苯甲酰、鋁殘留，鉛，苯甲酸，山梨酸，滑石粉

　　9、燒烤食品

　　   抽檢烤豬肉、烤羊肉、烤雞心、烤雞翅、其他烤制品

　　   檢測項目為鉛、總砷，苯并芘、菌落總數、大腸菌群、亞硝酸鹽、糖精鈉、人工色素

　　10、兒童食品

　　   抽檢非發酵豆制品和調味面制品

　　   檢測項目為菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、苯甲酸、山梨酸、鋁、人工色素、苯甲酸、甜蜜素、二氧化硫

　　 [編輯: 董芳]