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剛剛炒制出來的茶葉。

　　清明可謂是春茶價格的分水嶺，清明節前的茶稀少且價高，有“明前茶，貴如金”的說法，而過了谷雨，春茶開始大量上市，價格也呈現出多層次化。隨著日照綠茶名氣越來越大，茶園越來越多，各種品牌也似雨后春筍般出現，業內人士表示，在競爭越來越激烈的綠茶行業，唯有做好品質，堅持做“放心茶”，才能贏得一片天地。

　　春茶上市，茶農采茶忙

　　近日，記者來到巨峰鎮茶園，天氣晴好，茶園里不少采茶工正在采茶葉。“我們村大部分人都種茶葉，現在自己采茶葉，再過一段時間忙不過來，就要雇人采茶葉了。”獅子河村的村民安先生說。

　　“現在每天早上薄家口鮮葉交易市場都很忙碌。”巨峰鎮黨委的一位工作人員劉先生介紹，整個巨峰有上萬畝茶園，而薄家口作為鮮葉交易市場已經遠近聞名，現在每天早上都有很多人特意趕來交易。現在鮮葉的價格在每斤80~100元，早上薄家口鮮葉交易市場高峰期一天能交易5萬斤。

　　“最好的春茶價格在每斤1500~1600元。”劉先生說，最好的春茶就是在清明前后，價格也高，而春茶真正大量上市的時間為五一之后。

　　數量有限，一天一個價

　　4月23日上午，記者走訪了市區一些茶葉店，在興海路的勝得茶行，老板李杰正在炒制茶葉，先將鮮葉放進特質的鍋中，然后不停地用手進行翻炒。“不能戴手套，全靠手感覺茶葉的品質和炒制的程度。”李杰說，一般四斤半的鮮葉能炒一斤茶葉，炒制茶葉的鍋容量也不一樣，一般的鍋一次能炒30斤，用時40~60分鐘。

　　“春茶上市半個月了，現在出售的春茶品質較好的是4月10日左右采的，價格為每斤880元。”李杰告訴記者，春季是茶葉交易的高峰期，最近店里不少客人都是來買春茶的，為的就是品嘗到新年第一茬茶葉，“今年的茶葉品質相比往年要好一些，因為今年春季雨水充足，茶園滋潤，茶葉的氣味好。”

　　李杰介紹，茶葉受節氣的影響很大，清明前的茶葉最貴，清明之后的茶葉幾乎一天一個價，清明前后茶葉價格在每斤1500元以上，4月10日左右的茶葉售價為每斤880元，4月15日的茶葉售價在每斤600元以上，4月20日左右的茶葉價格在每斤500元，現在采的茶葉售價每斤200多元。隨著五一的到來，茶葉大量上市，價格等級分化將更加明顯。“隨著季節的更替，茶葉數量越來越多，再往后價格會不斷向下浮動。”李杰說。

　　競爭加劇，靠品質立足

　　近年來，隨著日照綠茶的名氣越來越大，綠茶的品牌也越來越多。雖然各個品牌都有自己的優勢，市場也在不斷開拓，但是競爭依然在不斷加劇。

　　“行業競爭加劇，我們只能靠品質取勝。”李杰說，她在后村鎮有自己的茶園，每天清晨5點就開始采茶，她還經常自己親手炒制茶葉。現在食品安全引人擔憂，茶葉內也可能含有藥物，為了長遠發展留住顧客，就要堅持賣不含藥物的“放心茶”。

　　“下一步，我們要以一個產業帶動多個產業的發展。”巨峰鎮黨委的劉先生說，除了薄家口鮮葉交易市場，巨峰鎮還在形成干茶交易市場、種植基地、餐飲基地等，一個產業帶動其他產業共同發展，也能分散行業的競爭壓力，使得農民增收。

　　辨別春茶，依次看聞品

　　現在茶葉眾多，怎樣分辨哪些是春茶呢？李杰告訴記者，分辨春茶可以分三步，依次是看、聞、品。首先看茶葉的顏色和形狀，春茶的顏色綠中帶黃，葉子小、葉莖肥實，沒有單葉片，泡開之后都是小小的尖，非常漂亮，茶水的顏色呈淡淡的綠色。第二步是聞，春茶的氣味清淡，略帶清香。最后是品，春茶喝起來味道也是淡淡的，苦味中帶著一絲清香的甜。

　　“春茶最突出的特點就是清淡、清香、葉子漂亮。”李杰說，如果顏色深、味道濃、葉片大，肯定不是春茶。

　　文/圖 記者 朱紅葦

（來源：半島網-半島都市報） [編輯: 張珍珍]