?　　本月3月25日訊（記者 周曉荷） 不比高檔菜誰做得好，要比就比“特色鮮明、物美價廉”的家常菜。3月25日，青島市旅游局聯合各區市旅游局、青島市旅游協會、青島市旅游飯店業協會共同舉辦的首屆“星級飯店家常菜評選活動”拉開帷幕。以“家常菜，不任性”為口號，相關部門希望以此來引導星級飯店轉變經營思路，加快轉型升級。

　　在過去的兩年，酒店行業已逐漸進入調整期，受宏觀形勢等因素影響，不少星級飯店的日子并不好過。星級飯店面臨的現狀，正是此次活動以“家常菜”為核心的原因。“我們舉辦此次比賽的目的，是希望星級飯店可以轉變經營思路。”活動主辦方表示，活動將推出一批具有地方特色的星級飯店家常菜，充分調動市民參與星級飯店家常菜的品嘗和評選，提高星級飯店知名度和美譽度，讓星級飯店和市民距離更近。

　　以“家常菜，不任性”為活動口號，此次評比將吸引全市三星（含三星）級以上飯店的參與。截至4月3日，參評單位將菜品名稱、照片、特色介紹、價格等信息報送至各區市旅游局，初選后報送市旅游局。

　　此次活動將通過青島市旅游局微信平臺進行宣傳，吸引公眾到星級飯店品嘗參評菜品并進行投票。本次結束后將根據微信平臺投票結果評選出“青島市星級飯店十大特色菜”及各區市“星級飯店十大特色家常菜”。

　　為了調動更多市民參與，此次評選活動結束后，將對參與投票公眾進行搖號獎勵，獎項設立分別為：一等獎5名，每人獎勵五星級飯店房券1張；二等獎10名，每人獎勵四星級飯店房券1張；三等獎20名，每人獎勵星級飯店自助餐券2張。

　　記者采訪了解到，伴隨著酒店飯店行業整體形勢的變化，越來越多的高檔酒店重視“家常菜”的開發和創新。“目前魚翅、海參備貨量銳減，娃娃魚已經不再準備，家常菜開始逐漸被重視。”心連心大酒店總經理李文嘉說。“我們現在著重在傳統家常菜的基礎上加大創意菜品的開發，讓家常菜更有特色。”青島怡情樓海鮮巨無霸有限公司行政助理王哲告訴記者。

　　■探訪

　　四星級酒店賣盒飯

　　原來擁擠的酒店大堂變成了寬敞的婚宴大廳，配有專業的音響、燈光設備供客人免費使用……3月25日，記者在市北區瑞昌路心連心大酒店探訪時發現，該酒店已經悄然變身“喜事匯”。“定位于中檔消費，如今也逐漸轉型。”酒店總經理李文嘉說。

　　據李文嘉介紹，該酒店投入了百余萬元將大廳進行了升級改造，改造后以喜宴和商務客人為主，轉型非常成功，從試營業至今已經預訂了30多場，“喜宴價格從1799元起步，所有的硬件都可以免費使用。”記者看到，在1799元的菜單上，有大蝦、鮑魚等個吃。這里還提供商務套餐給散客選擇，套餐定位親民，420元就可以吃到10菜一湯。“沒有了一桌一桌的點菜，節省了大量的人力投入。”李文嘉透露，目前酒店的服務員已經從去年10多個變成了現在的兩三個。

　　不光是這一家，記者來到閩江路采訪發現，這里幾乎家家飯店每天都會有特價菜等待市民。山東籍餐飲巨頭凈雅大酒店也曾放下身段，推出“半份菜”。島城四星級酒店府新大廈，還推出了外賣盒飯服務，有12元、15元、18元三種。 記者 周曉荷

（來源：半島網-半島都市報）