?　　隨著食品種類和口味的越來越豐富，老百姓的餐桌越來越琳瑯滿目，可飲食的幸福感是否直線上升呢？蔬菜有農殘嗎？豬肉有瘦肉精嗎？魚蝦貝類有金屬污染嗎？……環環相扣的食品生產、流通渠道是否被有效地監管，越來越受到市民的關注。在早報向市民征集兩會建議過程中，提及最多的就是“食品安全”。針對食品安全問題，早報邀請5名市人大代表、5名市政協委員各抒己見，探討如何保障“舌尖上的安全”。

　　特別提示

　　今天，早報將通過官方微信請人大代表、政協委員與市民開聊“保障房”的話題，市民可以搜“青島早報”、“zaobao”或者掃碼即可關注青島早報微信公眾號并參與活動。

　　【代表有話說】

　　市人大代表劉樹艷

　　給溯源體系設個時間表

　　食品安全關系到老百姓最切實的利益，要打消人們對食品安全的擔心，需要建立食品安全的溯源體系。如果有這個體系，每樣東西的來龍去脈都一清二楚，商家自然會確保質量。我建議政府相關部門齊心協力把這一體系建立起來，這是一個系統工程不能一蹴而就，但需要有一個目標和時間表。食品安全部門可以通過加強源頭、渠道管理確保質量，然后再一步步地把整個體系建立起來。

　　市人大代表劉桂平

　　指導農戶科學種植

　　大部分菜農和養殖戶對科學、有機種養殖方面的知識相對匱乏，所以政府部門和相關技術人員在初期就要對他們進行正確的指導和幫扶，避免農民們在種養殖過程中走彎路，造成不必要的損失。同時，要對農戶們進行食品安全普法教育，讓所有以食品產業鏈為生計的工作人員，謹記食品安全的嚴重性，更要深知生產出有害食品，責任人要承擔的嚴重法律后果。

　　市人大代表潘漫

　　讓業戶不敢越“紅線”

　　我覺得，政府應該多措并舉加強監管，相關部門應該加強聯動。國外對于食品安全的監管很嚴厲，法律很健全，一旦發現違法行為將給與重罰，使得企業、生產業戶不敢逾越“紅線”。

　　市人大代表姜科勤

　　培訓農民安全用藥

　　大家都知道食品安全要從源頭抓，重點是田間地頭和工廠車間，更關鍵的還是安全意識的培養。我自己也從事農業生產和經營，知道很多農民缺乏一定的安全用藥知識，安全意識淡薄，因此要加大對農民的培訓。

　　市人大代表苗華艷

　　通過產業化來提高質量

　　一些地區有很好的種植條件，但卻因為環境污染、生態破壞造成食品安全受到危害。食品種植生產的標準應該嚴格起來，企業必須無條件地嚴格執行。不僅是生產環節，種植環節也應該有完善的標準，種植環境、化肥使用、運輸儲藏等環節，都應該有嚴格的標準。此外，通過產業化來提高產量和質量，這才能促進優質農產品生產發展。

　　【委員有話說】

　　市政協委員逄銘新

　　讓消費者找到責任人

　　很多人都會問 “誰生產的安全”、“到哪兒買安全的”、“出了問題到底找誰”等問題，這就涉及到渠道、監管等核心話題，責任不明以及發現食品安全隱患投訴無門或者無果而終都是不行的。以食品安全追溯體系來說，有人說用二維碼，也有人說用射頻技術，其實這是企業行為，你所達到的目標就是主管部門或消費者能找到責任人就行了。

　　市政協委員張洪義

　　嚴管添加劑

　　飯店宣稱是大骨湯但實際是添加劑調出來的……我建議食藥部門建立食品添加劑專營制度，對銷售和使用添加劑的企業嚴格監控。首先要發放食品添加劑專營證；其次是建立食品添加劑定量、定向銷售制度，購買食品添加劑時，購買單位應提供證照；第三是建立有效的食品添加劑使用檢查制度，嚴控食品添加劑的使用。

　　市政協委員陳明鈺

　　降低檢測成本

　　希望職能部門建立立體多元的投訴受理、處理機制，并將處理流程透明化。設立高額舉報獎勵制度，真正做到讓全民參與，全民監督。當前食品安全檢測機構少，費用高，政府應考慮吸收社會力量參與，如大型超市、農貿市場應當配備市民可參與的檢測設備。允許社會力量進入質量檢測領域，降低檢測成本，真正做到食品安全檢測的專業化和便民化。

　　市政協委員王濤

　　有問題的食品不許流入市場

　　這幾年不論是國家層面，還是社會層面，對食品安全問題都有了深刻的認識，并采取了一定的措施進行監管，但力度上還是不夠。食品安全的監管環節應該盡量前移，有問題的瓜果蔬菜、雞鴨魚肉不許流入市場，不合格的產品不允許出廠，在產地和加工車間就被封殺，減少有毒食品流入市場的可能和風險。

　　市政協委員李秋航

　　把游擊隊變成正規軍

　　一部分小作坊的加工生產的確存在衛生等食品安全問題，但他們并非故意用有毒原料進行加工，對這部分小作坊就應該 “疏堵并治”。所謂“堵”就是堅決不能讓這些問題食品流進市場；“疏”是通過宣傳引導讓他們了解一些政府的扶持政策和法律法規，把他們從游商浮販變為符合食品安全的正規軍。

　　微兩會

　　市民

　　我覺得老百姓的意識也有問題，很多小攤上東西不干凈，明眼人都知道，可還是有很多人去吃。這個意識提不上來，大多數食品安全的討論都是紙上談兵。

　　市民

　　在嚴格檢查、督查的基礎上，確實應動員市民參與監督，同時開設問題食品舉報電話并及時解決。特別是快要過年了，各餐飲店年夜飯火爆，大家更要小心，讓自己過個好年。

　　市民

　　現在市場和飯店里有很多用其他動物的肉做假牛肉、假羊肉的，主管部門應該管起來，這么重要的地方，決不能成為監管空白。

　　市民

　　請問青島有無針對餐飲企業的碗筷消毒標準？上飯店吃飯，對碗筷消毒還是很擔心的，不知道他們是怎么消毒的！

　　市民

　　現在網絡訂餐外賣的興起，確實方便了我們上班族，但我們舌尖上的安全更難保障了，因為一份看起來“美味”的外賣很可能是來自無證無照黑作坊！

　　市民

　　我平時喜歡尋覓美食，但在外面下館子多少有點不放心，怕菜品中添加劑過多，危害身體健康。所以對食品安全問題很關心，希望加強監管，讓我們吃得更放心。

　　市民

　　應該開放餐館的廚房，雖然外人不能進，但可以做得“透明”，讓人在外邊就能看到內部的操作過程，避免臟亂差的環境，而且在“眾目睽睽”的監督下，餐飲企業一定能收斂更多。

　　本版撰稿 記者 陳珂 吳帥 臧旭平 王磊江 于順

相關專題：2015青島市兩會