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紅島黃瀾海灘野生海蠣子一片一片隨處可見。

　　

當(dāng)?shù)鼐用衩χ鴵旌Ｏ犠樱划€海灘可撿到2000斤。

　　

69歲的劉先生2小時就撿了77斤海蠣子，臉上露出滿載而歸的喜悅。

　　半島都市報1月19日訊（記者 婁花） 19日上午9時，趕在漲潮之前，記者來到位于膠州灣北岸紅島街道西南部的宿流社區(qū)黃瀾海灘，受膠州灣水質(zhì)不斷改善和今冬氣溫較高的影響，這里又見500畝肥美野生海蠣子“擁抱成團(tuán)”的景象，一畝海灘可撿到2000斤，根據(jù)紅島街道辦事處的統(tǒng)計，這是2005年1月以來首次出現(xiàn)如此大規(guī)模的海蠣子群。

　　穿著水靴、拿著紅色的桶、低著頭、彎著腰，當(dāng)?shù)鼐用?0歲的韓全德挖著黃瀾海韻苑灘涂上的海蠣子，“別看只有六七厘米長，外形較圓，可這些海蠣子肥著呢?！闭f著韓全德就用斧子敲開了一個說，這些野生海蠣子皮薄肉厚，嘗起來很鮮，市面上所吃到的基本都是養(yǎng)殖的，而自然孕育的地道野生海蠣子，由于受生長區(qū)域及產(chǎn)量的限制，在市場上難得一見。

　　由于紅島黃瀾地處大沽河入海口，海水的鹽度偏低，微生物較為豐富，特別適合貝類生長。這里出產(chǎn)的海蠣子和蛤蜊，無論從口感和肥滿度上都優(yōu)于其他區(qū)域，曾是紅島最早出口海外的海產(chǎn)品。

　　韓全德每年這個時候都會來這里挖海蠣子，一部分自己吃，還有一部分拿到城陽市場上去賣，“沒想到今年的海蠣子這么多，我干這行10年了，這是挖得最多的一個冬天，一個多小時挖個一二百斤很正常，往年兩個小時挖上50斤就已經(jīng)很不錯了?！表n全德雖然累得滿頭大汗，還是樂得合不上嘴，拿到市場上賣至少能賣3塊錢一斤。

　　跟海打了一輩子交道的宿流社區(qū)漁民，69歲的劉化齋挑著一擔(dān)77斤的海蠣子上了岸，嘴里還哼起了歌，“看我的體格還不錯吧，看著這么多海蠣子渾身就有勁了。”劉化齋挑起擔(dān)子一點(diǎn)也不次于小伙子。

　　而這片灘涂的管理人呂旭峰更是覺得幸運(yùn)，“沒想到我今年第一年接手管理這片灘涂就豐收了?！眳涡穹逋@片海灘說，“這500畝的海灘，今年產(chǎn)百萬斤沒問題，你看那片角上的區(qū)域僅有一畝，就挖出了2000斤，而去年一共才產(chǎn)了10萬斤?！?br>
　　雖然呂旭峰認(rèn)為自己是幸運(yùn)兒，但是他深知內(nèi)在的原因，首先感謝的是水質(zhì)的優(yōu)化，記者從青島市環(huán)保局獲悉，2009年至今，環(huán)膠州灣區(qū)域污水集中處理率由66%提升到了90% ，處理標(biāo)準(zhǔn)全部提升到一級A標(biāo)準(zhǔn)，2014年達(dá)到了最優(yōu)。此外，今冬的氣溫比較高也使得海蠣子所吃的微生物豐富，海蠣子多了，市民自然也可以嘗鮮，并可以親自去挖。

　　體驗(yàn) 不到半小時撿滿一袋子

　　記者“下?！痹囂搅艘环叛弁ィ瑪?shù)百畝的海灘上盡是密密麻麻的海蠣子，石頭、暗礁、巖縫中，與天然野生的金蛤蜊、小辣螺等一起“霸占”著海灘。記者學(xué)著當(dāng)?shù)貪O民的樣子隨便挑了個地兒蹲下，沒想到不到半小時就撿滿了一袋子。

　　“挖海蠣子需要些小竅門，更準(zhǔn)確地說是‘撬’，游客常用石頭砸，不僅難剝離，還容易打碎海蠣子皮。”當(dāng)?shù)貪O民劉化齋說，海灘上，找一個海蠣子密集的地方，蹲下身，尋個頭較大的，看準(zhǔn)殼底與石頭間的縫隙，將小鏟子插進(jìn)去，輕輕一撬，連肉帶殼從石頭上剝落。挖海蠣子要看潮水，潮水退去的時候，漁民們便四面八方地聚攏來；潮水來了，人們便背著大包小包滿載而歸。

　　區(qū)別 比養(yǎng)殖海蠣子個頭小

　　“野生的海蠣子長在巖石上，而養(yǎng)殖的一般生長在泥里 ?！眳涡穹逭f，野生的嘗起來有股石味和甜味，沒有泥味，而且野生的海蠣子在海水里一涮，回家用自來水一沖就很干凈，不用費(fèi)勁地去清洗。在紅島，春夏時節(jié)，“紅島蛤蜊”唱主角。而到了冬春季節(jié)，這海蠣子粉墨登場，成為百姓餐桌的一道家常美食。野生的海蠣子一般個頭不大，六七厘米長，外形較圓，卻個個皮薄肉厚，味道鮮美 ，營養(yǎng)價值較高。而養(yǎng)殖的海蠣子皮厚，肉澀，十二三厘米長。

　　趣味 嘗紅島特色小海貨正當(dāng)時

　　紅島黃瀾是紅島十景之一的“黃瀾聽濤”所在地。“黃瀾聽濤”位于宿流社區(qū)南海邊。這里流急浪大，海水呈黃色，故稱“黃瀾”。紅島街道的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，黃瀾灘涂肥沃，盛產(chǎn)貝、蟹、魚、蝦，尤以蛤蜊為最。

　　除此之外，這個季節(jié)還是小海產(chǎn)品的最佳時節(jié)之一。對于海鮮的吃法，紅島當(dāng)?shù)匕傩帐冀K追求的是一種原汁原味的口感。紅島轄區(qū)內(nèi)遍布著大小飯店百余家，有規(guī)模較大的大酒店，也有漁民親自掌勺的漁家宴，不管到哪，都能品嘗到白蝦、末貨、毛蛤、石蟹等當(dāng)?shù)靥厣ｕr。

　　文/記者 婁花 圖/本報記者 張偉

　　 （來源：半島網(wǎng)-半島都市報） [編輯: 張珍珍]