?　　文/李紅梅

　　受多種因素影響，近期一些乳品加工企業限收停收生鮮乳，國內多個省市發生“賣奶難”問題，甚至出現奶農倒奶殺牛現象，并有擴大蔓延的趨勢。2014年是中國乳業市場政策落地最多的一年，但國內乳業卻迎來“寒冬”，國內鮮奶價格從2013年的6元/公斤“跳水”到3.9元/公斤，部分乳企虧損額加大，奶農關門倒閉數量增多。（1月10日《華夏時報》）

　　近期，各地有關奶農倒奶殺牛的新聞層出不窮：“京冀地區大量牛奶滯銷 散戶奶農每天排隊倒奶”“青海奶農賣牛倒積壓鮮奶 奶價比礦泉水還便宜”“河南新鄉鮮牛奶滯銷 奶農用鮮牛奶澆地或直接倒進下水道”……中學歷史課本中“倒牛奶”的場景，在我們身邊真實再現。好端端的牛奶，很多人平常都舍不得喝，如今卻被白白浪費掉，如此暴殄天物，著實讓人心疼不已。

　　事實上，2008年三聚氰胺事件后，“倒奶”事件就在國內頻繁發生。辛辛苦苦養牛、擠奶的奶農，卻頻頻“忍痛”倒奶、殺牛，這究竟是為哪般？在市場經濟條件下，“倒奶”首先是供過于求引發的連鎖反應。一方面，奶源供應量持續增加。大量進口乳制品瘋狂涌入，導致國內原奶生產相對過剩，乳品加工企業的原奶消化量驟減，低價收購、限收甚至拒收生鮮乳。另一方面，消費卻相對疲軟。受三聚氰胺等事件影響，國內消費者對國產牛奶的質量缺乏信心，出于安全考慮，寧愿花高價購買進口奶制品，這不能不說是中國乳業的悲哀。

　　奶賤傷農，鮮奶滯銷導致奶牛散養戶及中小規模養殖戶蒙受損失，不僅大大降低了他們的養殖積極性，而且會進一步威脅我國奶牛養殖業，影響奶業生產發展的基礎。面對各地頻發的“倒奶殺牛”事件，政府部門顯然不能袖手旁觀。農業部1月７日下發緊急通知，要求各級地方農牧部門迅速行動起來，采取有效措施，全力以赴協調處理“賣奶難”。令人欣慰的是，經過政府部門的多方協調，一些地方的賣奶難題暫時得到解決。

　　奶農之殤，一直以來都是中國乳業畸形格局的周期性陣痛。內憂外患之下，如何平衡國內乳企和奶農之間的利益關系、讓中國乳業走出困境 ，是此次奶農“倒奶殺牛”事件后亟須解決的首要問題。農業部門在加大奶業政策扶持和生產救助力度、引導奶農向標準化規模養殖方向發展的同時，還應完善市場體系、暢通銷售渠道，建設完善原奶供求信息搜集、預警研判和調節機制。更重要的是，提高國產乳業安全標準，嚴把質量關，重新獲得消費者信任。

　　按理說，上游原奶成本走低，下游奶制品價格也會相應下調。可現實中，與奶農倒奶殺牛形成鮮明對比的是，國內奶制品價格仍然居高不下，很多老百姓舍不得買奶喝。中國乳制品工業協會名譽理事長宋昆岡曾坦言，“高奶價已成為制約中國乳制品行業發展的主要因素。”中國乳業要走出困境，必須提振國內消費需求，為此，乳企不能一味走高價戰略，而應在提高質量的同時，降低乳制品價格，努力讓老百姓都喝得起奶。

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（來源：半島網-半島都市報） [編輯: 林永麗]