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金陽市場上一位商販在卸白菜，這些早熟白菜大部分是從黃島運來的。

　　半島都市報11月12日訊(記者 陳平平) “十一前后，一斤能賣到6毛5或者7毛，現(xiàn)在跌到3毛5了，過幾天還得跌。”孫運森在日照金陽市場賣了12年大白菜，對于今年的行情，商販們一籌莫展。據(jù)悉，早熟白菜在10月1日前后上市，而日照當?shù)胤N植的，大多是成熟較晚的冬白菜。往年這個時候，早熟白菜的批發(fā)價格每斤都在5毛錢以上，今年便宜了1毛5～2毛。據(jù)悉，日照冬白菜今年也是大豐收，畝產(chǎn)在1萬斤～1.2萬斤，并提前半個月上市。如今，早熟白菜和冬白菜在市場上“同臺競技”。業(yè)內(nèi)人士預測，白菜的價格還會一路坐滑梯，到本月底，批發(fā)價每斤可能降到2毛～2毛5。

　　今年白菜的批發(fā)價格，可以用“坐滑梯”來形容。十一前后，每斤6毛5～7毛，11月初每斤4毛多，現(xiàn)在每斤才3毛～3毛5。菜販們預計，早熟白菜的價格會一路看跌，再過十來天，每斤能便宜到2毛～2毛5。

　　據(jù)了解，現(xiàn)在金陽市場上銷售的白菜，基本上都是早熟品種。8成以上是從黃島運過來的，因為日照很少有種這種白菜的。按現(xiàn)在的批發(fā)價，每顆白菜能賣 1.6元～1.7元。但是除去成本，每顆白菜他只能掙2毛錢。孫運森給記者細細地算了一筆賬，去地頭收購時，平均一顆白菜價格為1.3元左右，但長途運輸難免要投入一定的人力、物力。“加上1分錢的油錢，1分錢的膠帶、塑料袋錢，1分錢的經(jīng)濟費，再加上5分錢的人工費，合計下來一顆白菜，光成本就一塊四五。”孫運森說，“今年生意和去年沒法比，去年這個時候，一斤怎么也掉不下5毛錢來。”

　　“拉一車回來，能賣三四天。”菜販們表示，一車白菜4噸左右，差不多是700顆。按照每顆獲利2毛錢來算，一車白菜能掙140元，菜販們平均每天收入不到50塊錢。“趕上拉貨的時候，下午五六點回日照，晚上八九點才能收拾完，大半夜才能睡覺。”孫運森無奈地搖著頭說今年行情差，菜販辛苦一趟也掙不了多少錢。

　　日照冬白菜豐收，提前半月上市

　　“今年年景好，白菜大豐收，一畝地能收1萬多斤。”菜農(nóng)丁元光喜滋滋地告訴記者。在東港區(qū)濤雒鎮(zhèn)的東石梁頭村，很多村民種植冬白菜，全村種植面積有上百畝。丁元光說，今年村里選用的白菜種好，加上雨水平和、溫度適宜、光照充足，家家戶戶都是大豐收。往年，每畝地收八九千斤，今年畝產(chǎn)都在一萬斤以上，產(chǎn)量高得能到一萬兩千斤。

　　俗話說“立冬蘿卜小雪菜”，意思是說到了每年的陰歷小雪節(jié)氣前后，菜農(nóng)們就開始收獲大白菜了。今年立冬在11月22日，雖然還有10天時間，但菜農(nóng)們反映，他們種的冬白菜已經(jīng)上市，都賣了十來天了。談到為什么白菜提前上市了 ，丁元光解釋說，老天爺‘給力’。“別看熟得早，品質(zhì)還不賴，個頂個卷得結(jié)結(jié)實實的。”丁元光高興地說。

　　菜農(nóng)告訴記者，商販到地頭收購白菜，每斤價格在3毛錢左右，和往年不相上下。如果菜農(nóng)將白菜連根拔起，儲存到窖子里，放個一兩個月再拿出來賣，每斤價格可能會高上兩三毛錢。但記者了解到，是菜農(nóng)們并不想大費周折，因為窖藏白菜有一定的風險，如果儲存不當，白菜會腐爛、掉葉子、水分喪失。而且每隔10天左右，就要把白菜拿出來晾曬，清理窖子，非常繁瑣。“拿在手里的那才是錢，拔出來就賣。”菜農(nóng)說，他們大多愿意盡早賣掉，省心省力。

　　白菜大量上市了，如何挑選

　　據(jù)了解，冬白菜水分含量高，葉子發(fā)青，白菜梆子較厚，能夠長期儲存。與之相較，早熟白菜葉子發(fā)黃，白菜梆子較薄，適合現(xiàn)買現(xiàn)吃，而且口感上偏甜。孫運森介紹，不管是早熟白菜還是冬白菜，都是七八成熟的最好吃。市民們選購白菜時，大多偏愛卷得結(jié)實的、硬度高的白菜，但這種白菜一般都比較老。“白菜熟大了，就會勁發(fā)澀發(fā)苦，七八成熟的又嫩又甜。”

　　十成熟的白菜，往往最外層的葉子邊緣泛黃，葉片上有斑點，甚至倒數(shù)第二層葉子上也有斑點。所以市民在選購白菜時，可以用手按壓一下，有一定硬度，但又不是結(jié)實得按不動比較好。從外往里數(shù)，如果第二層葉片上沒有斑點，一般是七八成熟的。孫運森還提醒市民，早熟白菜葉子發(fā)黃的好吃。購買前，可以讓老板把白菜劈開，葉心越黃甜度越高。

　　文/圖 記者 陳平平

（來源：半島網(wǎng)-半島都市報）