?　　學挖掘機技術找藍翔，學火鍋技術找誰呢？答案是找火鍋學院。近日，重慶火鍋學院宣布成立的消息讓吃貨們直呼“鮮香熱辣燙”。籌建方之一的重慶現代職業技師學院校長向躍進告訴記者，重慶火鍋學院已正式成立，設有調料、服務、管理等三個專業，初高中生均可報名。向躍進還說，火鍋學院不會只做“藍翔”，而要傳承火鍋文化，讓重慶火鍋輻射全國，走向世界。

　　學制最短3個月最長3年

　　記者注意到 ，重慶火鍋學院是在10月26日重慶火鍋廚王爭霸賽總決賽現場宣布成立的。決賽當天有50多家火鍋企業參賽，10名專業評委分別從鍋底和菜品等方面評分，最終決出新派、老派和創新火鍋廚王等系列大獎，同時選出最佳菜品、最佳底料、最具特色和最健康火鍋等單項系列大獎。

　　榮獲新派火鍋廚王獎的重慶德莊火鍋相關負責人向記者證實，決賽當天舉行了重慶火鍋學院掛牌儀式。該學院由重慶市火鍋協會、重慶市烹飪協會、重慶現代職業技師學院等聯合發起成立。

　　重慶現代職業技師學院校長向躍進告訴記者，重慶火鍋學院是重慶首個火鍋專業培訓機構，目前已成立并已向相關部門報備，將于明年春季開始招生。“這幾天不斷有人前來咨詢，甚至有東北三省想學火鍋的專程跑來，重慶本地火鍋企業也很支持。”向躍進說，火鍋學院將成立火鍋調料、火鍋服務和火鍋管理三個方面的專業，既面向火鍋行業企業內部招生，也接納毫無經驗的初高中生。

　　向躍進告訴記者，學制最短3個月，最長3年，預計最短的3個月學制收費3000元，半年、一年、三年學制收費則根據學習進度和項目不等。向躍進強調，這并不是說每月收費1000元。

　　據重慶市火鍋協會相關人士介紹，重慶火鍋人才目前缺口達數萬人。

　　不滿足于做火鍋界“藍翔”

　　消息一出立即引發網友圍觀。@Forsake喬喬色色就問：“是每天吃不一樣的火鍋嗎？好想去！”

　　此外，不少網友展望，“看來麻辣燙學院指日可待”。有部分網友感慨“生不逢時”，@熱辣壹號就說，“如果說‘大家好，我畢業于重慶火鍋學院’，聽上去好牛的感覺！”

　　“這是好事，希望火鍋學院能將這個老手藝發揚光大。”一名重慶火鍋店老板向記者坦承，并不擔心火鍋學院建立起來后，大批從業人員涌入會搶了他們的飯碗。“畢竟火鍋也是門手藝活，沒那么快精通，廚藝半生不熟不溫不火反倒容易擾亂市場。”向躍進則告訴記者，火鍋學院的建立不會擾亂火鍋市場。他說，來重慶火鍋學院求學的人，一部分能學會做火鍋的技能，也有一部分人可專攻管理與服務。

　　重慶市火鍋協會會長李德建表示，火鍋學院旨在培養實操性和創意型的火鍋企業管理人才，鼓勵創新，不會因同質化造成“千鍋一面”。“我們不是只做培訓，不會只做‘藍翔’，我們要讓火鍋輻射全國走向世界。”

　　談到網友將重慶火鍋學院比之于火鍋界中的“藍翔”，向躍進說，希望打造重慶火鍋自己的品牌，擦亮中國火鍋的名片。他說，目前重慶火鍋已進入14個國家，希望重慶火鍋學院能再添一把火。

　　宗和

　　 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 李敏娜]