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在上馬就能吃到地道的膠州灣特色海鮮。

　　

上馬酒醉法加工出來的海鮮，直接吃就很鮮美。

　　上馬街道地處膠州灣北岸，漁業一直是街道的特色產業，正宗的膠州灣海鮮在上馬都能吃得到。近日，記者從上馬街道獲悉，為提高上馬膠州灣特色小海鮮美食節的知名度，街道10月17日(本周五)將在上馬海鮮美食港本盛大酒店舉行“首屆上馬特色海鮮美食評選”活動，屆時上馬多家酒店將推出特色海鮮美食，現場評委將對各家菜品進行打分。

　　“正宗的膠州灣小海鮮在上馬就能吃得到，市面上很難見到的蠔艮、海沙子，在上馬就能大飽口福。”市民張先生說道。記者了解到，上馬位于膠州灣北岸，漁業是上馬的一大特色，在上馬能吃到各種特色小海鮮，甚至還有很多人從來沒有見過的小海鮮。

　　記者了解到，為了營造“吃正宗膠州灣小海鮮到上馬”的濃厚氛圍，提高上馬膠州灣特色小海鮮美食節的知名度，上馬街道10月17日(本周五)將在上馬海鮮美食港本盛大酒店舉行“首屆上馬特色海鮮美食評選”活動，城陽區旅游局、服務業發展局、上馬街道相關領導，星級酒店的行政大廚將組成本次比賽的評委組參加此次評選。

　　評委會的相關工作人員介紹說，活動現場共有5支隊伍參賽，每支隊伍各推薦2道菜。菜品的制作時間控制在20分鐘之內，制作完成后將進行菜品展示，各參賽隊伍的大廚進行作品介紹，最后評委進行品嘗試吃并進行現場打分，期間還會邀請現場觀眾品嘗，最終評選出本屆大賽的上馬特色海鮮美食菜品的名單。

　　咸魚餅子、光魚燉蝦來襲

　　即將到來的首屆上馬特色海鮮美食評選，各參賽酒店已經做足了準備。記者從本盛大酒店了解到，此次參賽，他們準備的特色菜品有光魚燉蝦。這道菜是將清洗加工好的光魚和本地鹵水蝦放入油鍋，加入高湯、醬油等，燒至半小時左右，將余汁收濃，配以香菜，即可出鍋。秋季是吃光魚的最佳時節，光魚肉質細嫩，鮮美，此菜更是將光魚的鮮美發揮得淋漓盡致，鹵水蝦也是Q彈柔軟。

　　記者從君樂大酒店了解到，此次參賽的菜品是咸魚餅子。據介紹，這道菜是將新鮮的古眼魚、白鱗、鲅魚提前用粗鹽腌制5～6天，待到制作時將腌制好的魚配以特制醬油，放入蔥、姜、花椒，泡制一天。將腌制好的咸魚和玉米餅一起上蒸鍋，約20分鐘。這道菜的特點是，經過這樣腌制的海魚，保持了魚的鮮度，比清蒸、紅燒的魚口感更好，味道更香，肉質比較結實，很受百姓喜愛，有一種糧食經發酵后的濃厚的醇香味道。

　　幸運嘉賓可參與投票環節

　　記者從此次活動的評委會獲悉，此次美食比賽采取百分制，由現場評委和幸運嘉賓按照7：3比例計分，評委組的平均分取70%，幸運嘉賓采取投票制選出自己喜愛的特色海鮮菜，根據評委打分和嘉賓的投票作為參賽隊伍的最終成績，從而選出本屆美食評選比賽的特色海鮮菜品。

　　另外 ，“提前透露一下，凡是參加本次活動的現場觀眾，均可獲得意外驚喜。”評委會工作人員介紹。

　　文/圖  記者 張彤

　　 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 林永麗]