半島都市報8月24日訊(記者 朱紅葦) 今年以來，五蓮縣食藥監局為了提升餐飲服務行政許可質量，保證市民用餐安全，在餐飲服務許可現場核查工作中嚴格進行加工環節、制度建立、責任落實等方面的檢查，對于《餐飲服務許可證》的發放非常嚴謹。

　　五蓮縣食藥監局首先從環境、布局、設施設備、原料購進儲存 、操作程序等方面進行嚴格檢查，尤其針對從業人員是否參加健康體檢培訓、餐飲具消毒設施設備是否符合要求、是否嚴格遵守冷凍冷藏、生熟分開、涼菜專間等規定，核查人員深入加工經營現場，按《餐飲服務許可現場核查表》逐項、認真、細致地核查。對申辦條件達標的單位，按時、按規定予以辦理；申辦條件不達標但有能力整改的單位，現場逐項說明不達標情況和整改措施，指導、督促其整改達標；申辦條件不能達標且無力整改的單位，直接下達現場核查不合格的意見，并耐心細致地向經營者解釋現場核查的各項標準和對保障食品安全的意義，同時要求其主動停業。

　　現場檢查經營者建立和執行進貨驗收和索證索票情況。重點檢查已采購的食品、食品原料是否屬于禁止生產經營的范疇；是否按照國家有關規定索取并留存供貨方的生產經營資質證明及產品的檢驗合格證明；是否與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同；是否分門別類建立臺賬并如實記錄產品的名稱、規格、數量、生產單位、生產批號、保質期、供應者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。

　　其次，五蓮縣食藥監局還檢查了企業是否建立健全保障食品安全的各項制度，是否做好事故處置應急預案，重點在遭遇顧客投訴(舉報)、媒體曝光、質量檢驗不合格等事件時，企業能否正確應對，承擔責任 。并通過交流和提問的方式查看專(兼)職食品安全管理人員是否具備履職能力，食品從業人員是否經過一定的餐飲知識培訓。

　　據悉，在現場檢查時，五蓮縣食藥監局做到核查人員不少于2人。檢查人員填寫《餐飲服務許可現場核查表》，制作現場核查記錄，經申請人核對無誤后，核查人員和申請人在核查表和記錄上簽名或蓋章；申請人現場條件合格的，經法制科審核和分管局領導審定后，方可發放《餐飲服務許可證》。

　　通過以上舉措，五蓮縣食藥監局有效規范了《餐飲服務許可證》現場核查工作。截至目前，五蓮縣食藥監局共進行餐飲服務許可現場核查226份，經審查合格發放《餐飲服務許可證》205份，不予許可1份，限期整改20份。

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　　村民自建倉庫，無證出售散酒

　　半島都市報8月24日訊(記者 朱紅葦 )  8月 19日，經過前期周密部署和排查，日照市食藥監局稽查支隊聯合市公安局食藥環偵查支隊，分兩組同時行動，對位于山海天旅游度假區的一處貯存酒類等食品的倉庫和另外十幾家漁家樂旅游酒店進行了執法檢查。

　　經過現場檢查發現，村民張某自建的 150多平方米的倉庫中，存放著十幾種酒類、飲料、礦泉水，成捆的某種啤酒包裝箱，成箱的某種白酒瓶蓋，用于灌裝的酒桶和簡陋的灌裝設備。在檢查現場，張某不能提供食品生產或流通許可證，執法人員在數據庫中也沒有查詢到張某辦理許可證的有關數據。執法人員對庫存的食品進行了清點登記，依法給予查封扣押，現場查封扣押未拆包使用的啤酒包裝箱1200個、啤酒桶16個、酒類等食品12種1492箱，貨值5萬元以上。執法人員還在張某家中發現了銷售記錄等憑證一宗。另一組執法人員在檢查漁家樂酒店時查封扣押了張某提供的扎啤機5個。

　　經查，村民張某在未取得食品流通許可證等資質的情況下，非法經營酒類等食品多年，主要銷往周邊農村超市和漁家樂旅游酒店。此案是日照市開展農村食品安全專項整治以來查獲的一起典型案件，目前，案件正在進一步調查中。

　　 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 林永麗]