一名攤販正在為市民挑選新鮮的梭子蟹。

清晨一筐筐新鮮的梭子蟹從貨車卸下。

　　肉質飽滿、味道鮮美的梭子蟹是城陽市民非常喜愛的一種美食。近日，記者調查海鮮市場后發現，現在城陽海產品批發市場里梭子蟹顯然已成為主角，而且大多是非常新鮮的海捕蟹，這些海捕蟹都是從連云港運輸到城陽的。據攤販介紹，現在梭子蟹非常肥 ，由于貨源充足，市場上基本沒有隔夜的梭子蟹，是購買的好時節。

　　>>>市場

　　每天10萬斤梭子蟹進入島城

　　8月13日上午，記者來到了城陽批發市場海產品區，發現這里的梭子蟹已經成為城陽海產品中的主角。“每天早上能有20多輛卡車從連云港開到批發市場，大概一共能有8到10萬斤的梭子蟹來到青島 ，城陽市場每天差不多能消費5萬斤。不少梭子蟹剛下車就被裝上別的車運到市南、平度、即墨去了，如果來晚了，就只能挑別人剩下的了，所以每天我們都得趕早來，要不好螃蟹都讓人運走了。”賣螃蟹的羅師傅告訴記者，江蘇連云港已經在8月1日前后允許部分漁船下海，每天從連云港上岸的梭子蟹經過陸運到青島銷售，而且這些天的運輸量很穩定。每天早上梭子蟹的批發價格都不一樣，平均大概在15元/斤，連云港梭子蟹的批發價是等運輸車到了城陽之后根據情況定的，主要是為了減少商販在運輸過程的損失。

　　“今年的梭子蟹還是一定程度上受到了臺風的影響，淡水多了就會導致螃蟹不那么肥了，但這么多天之后，我感覺梭子蟹是越來越肥了。”羅師傅介紹，現在城陽市場上的梭子蟹基本都是從連云港運來的，城陽市民如果想吃到青島當地新鮮的海捕蟹，還要等到9月中旬。“現在都封海，沒有當地的蟹子，而且每天從連云港運來的梭子蟹每個都很肥，基本沒有人賣隔夜的蟹子，所以放心吃就行了。”羅師傅說。

　　>>>價格

　　梭蟹價格早晚相差10元

　　記者看到，城陽批發市場里每家攤位的梭子蟹都按照大小進行分類，分別放在了相對應的水槽里。被五花大綁的梭子蟹在水槽里吐著泡，路過的市民也大多會去問問價格。“小的那個20元一斤，大的25元一斤，你要是多要我們可以便宜點。”市場上的老板努力地向市民推銷著自己的螃蟹。記者從城陽批發市場商販那里了解到，現如今半斤左右的梭子蟹應該是比較貴的，基本會到35元/斤，但市民平常買的大概都是3兩左右的梭子蟹，最貴也就是25元/斤到30元/斤。在城陽批發市場一家水產攤位前，最大個的螃蟹被擺在了最顯眼的位置，老板給出了35元一斤的價格。在一些不顯眼的位置也有一些冰凍的梭子蟹，雖然個頭很大，但價格卻出奇得便宜，每斤只要15元。

　　“今天上的螃蟹今天就得處理掉，放到明天就不新鮮了，雖然供氧的情況下也死不了，但是第二天螃蟹就沒第一天肥了。”賣螃蟹的劉師傅告訴記者，自己已經做了好幾年的螃蟹生意，梭子蟹的季節性很強，在中秋節前后的一個月左右的時間里梭子蟹是最肥的時候。現在市場上賣的梭子蟹價格基本都在一斤20元到35元之間，下個月中秋節的時候梭子蟹價格應該會有漲幅。“早上進來的梭子蟹上午每斤能賣25元到30元，傍晚的時候如果還有就只能 15元錢了，因為晚上得趕緊處理掉，要不也得扔。”劉師傅說道。

　　>>>產地

　　連云港今年梭子蟹豐收

　　記者了解到，今年江蘇連云港的海產品大豐收，大量新鮮的魚、蝦 、蟹等海產品源源不斷地進入市場，不僅豐富了當地市民的的餐桌，也為青島市民帶來了口福。“我每天凌晨從連云港出發，到青島5點多，車上走之前裝的接近1000斤的螃蟹到這里，基本到6點半左右就銷售空了。”負責運輸的王師傅告訴記者，每天后半夜有貨船從江蘇連云港上岸，許多新鮮的梭子蟹直接裝車陸運到青島 、北京等地。

　　“不光我們這些運輸車，許多連云港的商販晚上的時候就在岸邊等著，等貨船一到，他們會直接成筐買走。但是貨船基本會優先讓我們裝車，這樣也是為了讓其他地方能吃到最新鮮的梭子蟹。”王師傅介紹，現在這個季節的梭子蟹非常肥，各地老百姓在這個季節也非常喜歡吃梭子蟹，但是因為青島這邊對海產品消費量大，而且還沒有開海，所以主要銷往青島。

　　>>>選蟹

　　挑梭子蟹時看看有沒有“鋼筋腿”

　　記者在調查的過程中 ，看到一位奇特的市民，他在買梭子蟹的時候先將手機放到了稱量梭子蟹的秤上，仔細看了電子秤上的讀數之后，才將自己購買的梭子蟹放上。“我的手機大概有4兩，要是他們的秤顯示得有問題，不就是坑我們嗎？倒不是我斤斤計較那幾個錢，做生意都不容易，但缺斤少兩讓我難以相信他們螃蟹的質量。所以我買海鮮前都會做個試驗，以后再來買的時候就知道哪家賣得比較實在了。”這位姓于的市民向記者介紹，電子秤上一般有3個讀數，基本3個讀數都很清楚的情況下屬于正常，要是只看到兩個，那買梭子蟹等海產品的時候就要當心了。

　　與于先生交流之后記者發現，于先生還是一位挑梭子蟹的“專家”。于先生向記者介紹，8月份的梭子蟹特別肥，不肥的梭子蟹特別少。其實想要挑選比較肥一點的梭子蟹很簡單，就是看看要買的螃蟹有沒有一條“鋼筋腿”。好的梭子蟹你在捏它的小腿的時候，就像捏鋼筋一樣紋絲不動。但不好的梭子蟹的小腿捏起來就特別地軟，這就說明這個梭子蟹的肉不滿。“母蟹子的話主要看肚子是不是滾圓的，而且一般的母蟹子后面捏起來特別飽滿。相對來說公蟹子的質量差得就很多了，好的公蟹子特別飽滿，但是質量差的公梭子蟹蒸好打開之后會發現里面一塌糊涂，這也就是為什么大家比較喜歡買母螃蟹了。”于先生說。

　　文/圖 本報見習記者 程群

（來源：半島網-半島都市報）