半島都市報8月17日訊(記者 景毅 實習生 李雪云) 連日來，島城出現多起誤食毒蘑菇導致中毒的情況，甚至有人因此喪命。記者走訪發現，市場上在售的蘑菇均為人工養殖蘑菇，鮮見野生菇，更不存在有毒情況。此前，國家食藥監總局發布毒蘑菇中毒提示，黃島新區食品藥品監督管理局積極行動，向飯店和社會發放5萬份“防毒”彩圖，提醒游客、市民遠離野生蘑菇。

　　記者采訪了解到，作為毒蘑菇中毒的多發地區，黃島新區食品藥品監督管理局立即采取行動，通過多項舉措保障來區游客及全區人民的飲食安全。

　　為增強食品從業人員食品安全知識水平，該區食藥監局有一線工作經驗的執法人員每周會結合實例進行多媒體講課，采取多種形式培訓，對新上崗、在崗等各類食品從業人員定期培訓，要求食品從業人員每人每年不少于40學時，每周培訓中心開放時間不少于4天，培訓合格后方可再上崗。除要求從業人員掌握采購、操作、消毒等崗位必需的專業知識外，還要了解國內外食品安全事件，對有毒有害物質進行辨別。

　　根據地區食品安全事故特點和規律，對野蘑菇等十多種高風險菜品，編制了《常見食物中毒預防彩圖》5萬余份，免費向企業和社會發放 ，警示非專業人員很難辨別野生蘑菇是否有毒，因此提醒眾人嚴禁采摘野蘑菇。同時，還將預警信息加掛在黃島新區食藥監局網站上，還通過食品藥品電子監管中心向入網企業或單位負責人、機關社區干部和群眾定期發送預警知識和信息。

　　■調查

　　市場上難覓野生蘑菇身影

　　近日島城出現多起誤食毒蘑菇中毒事故，而所有“肇事者”均為在野生環境中采集的野蘑菇。8月17日記者走訪了島城多家農貿市場，發現在售蘑菇中幾乎全是養殖蘑菇，很難見到野生蘑菇的身影。

　　17日上午，記者來到撫順路蔬菜副食品批發市場，批發售賣的蘑菇以平菇、杏鮑菇、金針菇以及香菇等人工養殖蘑菇為主。攤主王師傅常年批發蘑菇，所有蘑菇均是本地及周邊地區人工養殖的。

　　“城陽、平度再就是濰坊，哪里貨好價格好就進哪里的。”王師傅說，由于這個季節對于養殖蘑菇來說算是反季食材，銷售價格還是比較高的。平日最常見的平菇的零售價達到六七元一斤，杏鮑菇五六元一斤，香菇價格稍高，十多元一斤。

　　問及野生蘑菇的市場行情，王師傅說，顧客平時很少刻意買野生菇，市場上也很少見到野生蘑菇的身影。“野生蘑菇一般數量很少，頂多在采摘地周邊賣一賣，很少能進到市場。”

　　記者隨后在浮山后農貿市場、新貴都集貿市場探訪，同樣也未看到野生菇。“ 原來也有賣野生蘑菇的，但都是干蘑菇，很少見到新鮮的。”

　　飯店野生菇進貨渠道穩定

　　市場上沒見到野蘑菇身影，飯店有沒有野生蘑菇呢？據青島飯店和烹飪協會秘書長楊巖介紹，青島一些飯店的確有野生菌類菜品，其中最常見的是嶗山地區的農家宴，但總體來說數量不是很大，菌類來源多是外地和嶗山山區，也是人工養殖的多、純野生的少，即便有也有專人把關。

　　17日中午，記者聯系了多家嶗山農家宴，多數都有野生蘑菇菜品。“小雞燉野山菇，蘑菇燒肉等等，怎么做都行，味道絕對純正。”仰口一家農家宴老板王先生介紹，店里的廚師常年烹制野生菌，即便是干蘑菇也能辨認出是否有毒。“最主要的是我們的進貨渠道比較穩定，不是隨便上山采點蘑菇就做成菜。”

　　嶗山雕龍嘴的一家農家宴老板娘李女士說 ，現在嶗山一帶自產的野生蘑菇還沒有大量上市，現在農家宴的野生蘑菇基本都是從東北等外地進過來的。“這幾場雨對蘑菇生長很有幫助，估計下周就會陸續有村民進山采野蘑菇了。”。

　　據雕龍嘴的村民介紹，他們這里家家戶戶都有采摘野蘑菇的習慣，村民從小就掌握辨別有毒無毒蘑菇的本領。

（來源：半島網-半島都市報）