半島網8月7日消息  今年以來，城陽區針對生產性食品小作坊普遍存在的生產場所狹小、擾民、衛生臟亂差、從業人員缺乏管理等問題。結合區域實際，對小作坊監管工作進行了大膽嘗試，于5月份在全省率先規劃建設了豆制品集中加工園區，對豆腐小作坊進行集中規范管理。截至目前，該園區已入駐商戶11家，吸納勞動力60余人，日產豆制品10余噸，產量較各商戶單干時增加了近1倍，產品質量明顯提高；監管部門可隨時抽查園區生產監控錄像，部分實現了豆制品監管的可追溯性，監管效率明顯提高。

　　首家豆制品集中加工園落戶城陽

　　據介紹，在園區選址上，城陽區根據豆制品小作坊普遍存在污水排放多、原料及下腳料運輸量大、生產噪音擾民等問題，有針對性地選取管線、道路等基礎設施配套完善、附近無居民的地方用于園區建設。首家豆制品園區建于流亭街道仙山路一處閑置廠房內，占地約3500平方米，建筑面積2000平方米，設計生產規模為16家商戶。該區堅持高起點、高標準建設，園區建設初期由流亭街道投資10萬余元進行了排污管網改造，后期又陸續投入6萬余元對園區進行了綠化，進一步提升了園區環境。完善園區配套之后，該區各街道、部門通力合作，逐家商戶做通思想工作，并在辦理消防、質監、工商手續等方面開通綠色通道方便商戶，首批即成功吸引了11家豆制品作坊入駐。

　　引入市場化及時 產量翻番

　　在園區經營上，城陽區引入市場化運作模式，由個人自籌投資400余萬元對園區廠房及設備進行升級改造。其中，園區承包人出資200余萬元對園區進行道路硬化綠化、廠房修繕；入駐業戶累計投資200余萬元用于更新設備、提高生產效率。入駐商戶與園區承包人訂租賃合同，按照合同約定交納租賃費等，園區和各商戶自負盈虧。通過引入市場化機制，各商戶效益大幅提高，11家業戶入駐園區1個月以來平均日產量達到10000公斤，產量實現了翻番，效益明顯提高。

　　產品檢驗合格在“上桌”

　　據介紹，目前園區實行統籌管理，統一規范運作豆制品。一是統一原料配送和下腳料處置。園區各業戶生產用大豆統一采用園區提供的檢疫檢測合格的東北優質大豆，生產業戶不得自行采購，每天按需求量定時發放，原料大豆由園區在專業儲存企業儲存。二是統一添加劑使用管理。園區統一采購食品添加劑，集中存放、專人管理，每天根據生產業戶用豆量定量供應，保證生產過程不過量添加。三是統一工藝流程。采用生物質燃料環保鍋爐，集中供汽，為每個業戶提供3個供汽口；設置產品儲存間，配備冷風機保鮮產品；整個生產過程全程錄像，專人監控，監控資料儲存15天；配備統一的工作服和一次性口罩、頭套。四是統一培訓從業人員。從業人員由園區安排統一培訓，學習安全生產和食品衛生知識，統一組織體檢，取得健康證明。五是統一產品檢測。各業戶生產的豆制品由園區統一送檢質監部門或有資質的檢測單位檢驗，不合格產品予以銷毀，并對生產者進行告戒。

　　文/孫貼靜

　　 [編輯: 董芳]