半島網(wǎng)8月7日消息  今年以來(lái)，城陽(yáng)區(qū)針對(duì)生產(chǎn)性食品小作坊普遍存在的生產(chǎn)場(chǎng)所狹小、擾民、衛(wèi)生臟亂差、從業(yè)人員缺乏管理等問(wèn)題。結(jié)合區(qū)域?qū)嶋H，對(duì)小作坊監(jiān)管工作進(jìn)行了大膽嘗試，于5月份在全省率先規(guī)劃建設(shè)了豆制品集中加工園區(qū)，對(duì)豆腐小作坊進(jìn)行集中規(guī)范管理。截至目前，該園區(qū)已入駐商戶11家，吸納勞動(dòng)力60余人，日產(chǎn)豆制品10余噸，產(chǎn)量較各商戶單干時(shí)增加了近1倍，產(chǎn)品質(zhì)量明顯提高；監(jiān)管部門可隨時(shí)抽查園區(qū)生產(chǎn)監(jiān)控錄像，部分實(shí)現(xiàn)了豆制品監(jiān)管的可追溯性，監(jiān)管效率明顯提高。

　　首家豆制品集中加工園落戶城陽(yáng)

　　據(jù)介紹，在園區(qū)選址上，城陽(yáng)區(qū)根據(jù)豆制品小作坊普遍存在污水排放多、原料及下腳料運(yùn)輸量大、生產(chǎn)噪音擾民等問(wèn)題，有針對(duì)性地選取管線、道路等基礎(chǔ)設(shè)施配套完善、附近無(wú)居民的地方用于園區(qū)建設(shè)。首家豆制品園區(qū)建于流亭街道仙山路一處閑置廠房?jī)?nèi)，占地約3500平方米，建筑面積2000平方米，設(shè)計(jì)生產(chǎn)規(guī)模為16家商戶。該區(qū)堅(jiān)持高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，園區(qū)建設(shè)初期由流亭街道投資10萬(wàn)余元進(jìn)行了排污管網(wǎng)改造，后期又陸續(xù)投入6萬(wàn)余元對(duì)園區(qū)進(jìn)行了綠化，進(jìn)一步提升了園區(qū)環(huán)境。完善園區(qū)配套之后，該區(qū)各街道、部門通力合作，逐家商戶做通思想工作，并在辦理消防、質(zhì)監(jiān)、工商手續(xù)等方面開(kāi)通綠色通道方便商戶，首批即成功吸引了11家豆制品作坊入駐。

　　引入市場(chǎng)化及時(shí) 產(chǎn)量翻番

　　在園區(qū)經(jīng)營(yíng)上，城陽(yáng)區(qū)引入市場(chǎng)化運(yùn)作模式，由個(gè)人自籌投資400余萬(wàn)元對(duì)園區(qū)廠房及設(shè)備進(jìn)行升級(jí)改造。其中，園區(qū)承包人出資200余萬(wàn)元對(duì)園區(qū)進(jìn)行道路硬化綠化、廠房修繕；入駐業(yè)戶累計(jì)投資200余萬(wàn)元用于更新設(shè)備、提高生產(chǎn)效率。入駐商戶與園區(qū)承包人訂租賃合同，按照合同約定交納租賃費(fèi)等，園區(qū)和各商戶自負(fù)盈虧。通過(guò)引入市場(chǎng)化機(jī)制，各商戶效益大幅提高，11家業(yè)戶入駐園區(qū)1個(gè)月以來(lái)平均日產(chǎn)量達(dá)到10000公斤，產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)了翻番，效益明顯提高。

　　產(chǎn)品檢驗(yàn)合格在“上桌”

　　據(jù)介紹，目前園區(qū)實(shí)行統(tǒng)籌管理，統(tǒng)一規(guī)范運(yùn)作豆制品。一是統(tǒng)一原料配送和下腳料處置。園區(qū)各業(yè)戶生產(chǎn)用大豆統(tǒng)一采用園區(qū)提供的檢疫檢測(cè)合格的東北優(yōu)質(zhì)大豆，生產(chǎn)業(yè)戶不得自行采購(gòu)，每天按需求量定時(shí)發(fā)放，原料大豆由園區(qū)在專業(yè)儲(chǔ)存企業(yè)儲(chǔ)存。二是統(tǒng)一添加劑使用管理。園區(qū)統(tǒng)一采購(gòu)食品添加劑，集中存放、專人管理，每天根據(jù)生產(chǎn)業(yè)戶用豆量定量供應(yīng)，保證生產(chǎn)過(guò)程不過(guò)量添加。三是統(tǒng)一工藝流程。采用生物質(zhì)燃料環(huán)保鍋爐，集中供汽，為每個(gè)業(yè)戶提供3個(gè)供汽口；設(shè)置產(chǎn)品儲(chǔ)存間，配備冷風(fēng)機(jī)保鮮產(chǎn)品；整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程全程錄像，專人監(jiān)控，監(jiān)控資料儲(chǔ)存15天；配備統(tǒng)一的工作服和一次性口罩、頭套。四是統(tǒng)一培訓(xùn)從業(yè)人員。從業(yè)人員由園區(qū)安排統(tǒng)一培訓(xùn)，學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)和食品衛(wèi)生知識(shí)，統(tǒng)一組織體檢，取得健康證明。五是統(tǒng)一產(chǎn)品檢測(cè)。各業(yè)戶生產(chǎn)的豆制品由園區(qū)統(tǒng)一送檢質(zhì)監(jiān)部門或有資質(zhì)的檢測(cè)單位檢驗(yàn)，不合格產(chǎn)品予以銷毀，并對(duì)生產(chǎn)者進(jìn)行告戒。

　　文/孫貼靜

　　 [編輯: 董芳]