半島都市報7月8日訊(記者 張同順) 3歲以內的寶寶，吃什么才能做到營養合理搭配，這不僅讓寶爸寶媽們犯愁，也讓育嬰師們犯愁。7月8日，記者從青島市愛心大姐服務社得到好消息，經過一年時間的精心編寫，愛心大姐《嬰幼兒營養餐手冊》終于出爐，該手冊結合島城一線育嬰師的“實戰”經驗，并經過醫院營養科醫師及兒保專家的審定，最終才編成島城這份“最地道”、“最接地氣”的營養食譜。

　　“雖然國家標準的育嬰師培訓教材里沒有專門的飲食烹飪培訓，但給寶寶們做一手好飯，是一名育嬰師應有的技能。曾經有名狀元育嬰師，各種育嬰技能都非常令客戶滿意，但唯獨不會給寶寶做飯。”青島市婦女就業創業指導中心劉愛榮副主任告訴記者，這就是編寫《嬰幼兒營養餐手冊》的初衷，希望通過手冊提高育嬰師整體烹飪水平。

　　記者了解到，編寫《嬰幼兒營養餐手冊》提前一年就開始準備，先由愛心大姐服務社的指導老師和一線的育嬰師集體出謀劃策，羅列出適合3歲以內嬰幼兒的300多道菜品，然后經過服務社烹飪專家的篩選，再海慈醫院、市立醫院、市衛生學校的營養科醫師審修，最后經過本市資深兒童保健專家郝恩志、袁欣芝定稿，最終定下100個菜品，營養餐內容涉及泥糊、菜肴、湯羹和主食四大類。

　　“這份手冊因為來源于一線，所以充分體現了青島特色，入選的菜品不少帶有‘海味’，菜品堅持低鹽、低油、多用蒸燉的原則。”青島市愛心大姐服務社首席金牌育嬰師姚詠梅給記者舉了兩個例子，比如說泥糊類的“魚、胡蘿卜、米粉糊”這個菜品，里面用蒸好的魚肉壓成泥入食，以及菜肴食品類的“魚肉青菜”，用魚肉炒青菜，這在其他地方是非常少見的。

　　據介紹，針對新編寫的嬰幼兒營養餐手冊，青島市愛心大姐服務社將對愛心社400余名育嬰師進行輪訓，今后愛心大姐所有的育嬰師除了持國家要求的三種證書，還需持《嬰幼兒營養餐培訓結業證》上崗。據悉，最早今年秋天，愛心大姐的育嬰師們就能把美味帶給寶寶們。另外，青島市愛心大姐服務社準備將近期陸續編寫完畢的《月子餐手冊》《嬰幼兒營養餐手冊》出版，明年市民就可以在書店買到這兩本書了。

（來源：半島網-半島都市報） [編輯: 張珍珍]