▲工作人員在對熟食進行擺盤的過程中 ，還要檢查食物中是否有異物等問題。

　　

▲ 冷食加工間是各項要求最為嚴格的操作間。

　　飛機上吃的水果要液體消毒5分鐘；熟食烹飪出鍋要半小時內從80℃速冷至0℃～5℃；食物“乘坐”放有干冰的低溫餐車登機；一份熱餐從出鍋到被吃掉不能超過48小時……如果不是親眼目睹，實在難以想象飛機上一份盒飯的“誕生”居然有那么多講究。6月20日，記者跟隨國家質檢總局、山東出入境檢驗檢疫局、青島機場檢驗檢疫局工作人員進入了航空公司的生產車間，探訪了航空食品的生產全過程，而這也是國家質檢總局在全國范圍內首次將航空食品的生產過程對外公開。

　　生產區：

　　上廁所都得換專用服裝

　　20日下午2時許，記者抵達青島東航食品有限公司，令記者意想不到的是，入廠前的安檢比出國時還要嚴格。任何包、打火機、手機等都不得攜帶入廠，身上戴的手表、首飾等也要摘下，安檢人員反復檢查數次。

　　進入生產區之前，工作人員先帶記者來到更衣室 ，頭套 、披肩 、口罩 、衛生服包了數層，頓時感覺身上沉了好幾斤。生產車間外還有一個緩沖區，是對人員的消毒關，這里安裝了腳踏式水龍頭，并配有溫水、消毒液、消毒池等，同時由專業人員對員工消毒情況進行核檢。最后還要再過一道安檢，檢查是否攜帶金屬物、爆炸物、毒性物等違禁品。

　　按照規定，生產區的員工在接觸食物、雜物及操作30分鐘后，都必須再次洗手、消毒。如果工作時要上廁所，也必須換上專用的服裝。