編者按

　　在講究“吃”的中國人心中，每一個節日都少不了美食，因緬懷屈原而積俗成節的端午也不例外，對此，本報記者提前探訪市場，為您小長假吃喝玩樂做好“參謀”。

　　從去年年底開始，平度豬肉價格一路走低，收購價一度跌至每斤5塊多。自4月底以來，價格開始慢慢回升，進入5月份，回升速度明顯加快，幾乎達到了跌價之前的水平。對此，業內人士表示，價格上漲和國家啟動凍豬肉收儲政策有關。同時，隨著端午節臨近，預計豬肉價格短期內會維持震蕩走高的態勢。

　　隔了兩個集，豬肉一斤漲了4塊多

　　“上一個集市來買豬肉的時候每斤才7塊5，隔了兩個集，也就十天工夫，漲到12塊錢了。”崔家集鎮的王女士說 ，早知道真該聽賣豬肉的建議，之前多買點存著 。相比之下，陳女士則精明多了，她之前買了50斤豬肉，把冰箱塞得滿滿的。“上次趕集的時候，聽別人說豬肉很快就要漲價了，我就索性多買了點，反正這東西放冰箱里也壞不了，沒想到，真是讓我買著了。”

　　家住永安新村的黃女士告訴記者，現在市場上的豬肉已經賣到了每斤12塊5，和沒跌價前的價格差不多了。5月18日，記者在市區多家超市采訪時發現，前肘的價格在12元左右，五花肉的價格也較之前上漲了3%左右。“到了晚上7點之后，我們超市的豬肉價格會按9折出售，這樣還是有不少顧客反映，最近豬肉價格漲得太快，一時之間還不太適應。”北方國貿肉食區的銷售人員表示。

　　生豬收購價每斤穩定在8元左右

　　蓼蘭鎮初家村村支部書記初良波告訴記者，他家養了200多頭豬，當初豬價跌跌不休的時候，他曾估計7月份左右能漲到保本價，但眼前的情況，顯然要比他預計漲得快。“最近一段時間，生豬收購價基本在8塊左右，已經連漲十幾天了。”初良波告訴記者，之前半年，豬肉價格一直在跌，村里很多養殖戶都把豬賣了外出打工。“生豬每斤6塊5左右才能保本，現在價格雖然一直在漲，但是相對于之前半年賠進去的那些來說 ，要緩過這股勁還得需要一段時間。”

　　“其實，豬肉價格漲跌都是和市場有關，養了這么多年豬，現在心態比較平和了。”初良波說，前幾年市場行情好的時候，都一窩蜂地養豬，結果供大于求，價格自然就低了。“現在養一頭豬從出生到出欄大概需要八九百斤的飼料，除此之外，還有電費、疫苗的錢，成本比以前漲了不少。”初良波說，好在豬肉價格開始上漲，讓他們又看到了希望。

　　豬肉價格短期可能震蕩走高

　　在談起豬肉價格很快回升的原因時，初良波認為最大的因素是3月底國家啟動中央儲備凍豬肉收儲工作，這在一定程度上支撐了豬價止跌企穩。“還有就是由于從去年年底開始半年多來，生豬價格持續下跌，養殖戶集中出欄，造成現在的生豬整體存欄量有所下降，部分企業開始上調收購價格，我覺得這都是導致目前豬肉價格迅速上漲的原因。”初良波表示。

　　在姜家疃市場上，從事肉食銷售已經五年多的高先生告訴記者，再有不到半個月的時間就是端午節了，節日效應也會拉動豬肉需求，因此，高先生估計，未來一段時間，豬肉的價格應該還會震蕩走高。“至于豬肉價格會不會長期上漲，這個還真不好說。現在市場變化太快，誰也說不準。”高先生說。

　　而對于市民來說 ，不管豬肉價格漲跌，作為家中必需品的肉食該買還得買。“我們家吃肉不算太多，一般就是炒菜的時候放點肉，所以價格的變化對我們家影響并不大。”市民趙女士表示。

　　文/圖  記者 張程

　　 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 李敏娜]