"鲅魚跳、丈人笑"，如今又到了新鲅魚上市的季節(jié)。記者調查發(fā)現(xiàn)，今年青島市場的鲅魚平均個頭比往年明顯大了很多，大鲅魚數(shù)量也明顯增多，并成了農(nóng)貿(mào)市場的搶手貨。

　　記者昨日探訪了團島、鎮(zhèn)江北路等多個農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，今年大個頭鲅魚明顯比去年多。 "去年兩三斤的鲅魚比較多，七八斤的很少見，今年有很多七八斤的鲅魚，十幾斤的也有。 "鎮(zhèn)江北路市場攤販王翠告訴記者，現(xiàn)在她每天從沙子口碼頭進貨500多斤鲅魚，幾乎都能銷售一空，"現(xiàn)在主要是買了送人的，也有一些酒店來采購的。 "

　　"沒想到買兩條鲅魚就要500多元錢，趕上我一個星期的工資了。 "李先生在一家私企上班，趕上新鲅魚上市，他買了兩條給岳父送了過去。記者了解到，5斤以上的大鲅魚零售價格每斤在40元以上，3斤左右中等個頭的每斤也在30元以上。

　　"今年鲅魚產(chǎn)量和去年差不多，但是大鲅魚確實多了很多。 "沙子口碼頭船老大老李介紹，今年鲅魚個頭有1/3在6斤以上。在沙子口碼頭，記者注意到，新上岸的鲅魚多數(shù)在五斤以上，基本見不到小鲅魚的身影。

　　說法

　　去年捕撈放松 贏得生長機會

　　專家表示，近10年來已很少有大鲅魚魚汛出現(xiàn)

　　中國海洋大學水產(chǎn)專家介紹，今年鲅魚上市的季節(jié)比往年提前了一周左右，出現(xiàn)了不少6-10斤的鲅魚。由于過去長期過度捕撈，近10年來已經(jīng)很少有大鲅魚魚汛出現(xiàn)。今年大鲅魚的出現(xiàn)與近年來國家實行伏季休漁、一定程度禁止流刺網(wǎng)使用等政策有很大關系，捕撈力度減少了，長成大鲅魚的機會就大了。今年海洋餌料比較多，海水溫度也有所提高。同時，由于去年鲅魚比較少，出海捕魚的漁船數(shù)量和捕撈量都減少了，這些條件的改善都為鲅魚的生長創(chuàng)造了機會。

　　青島鑫海裕豐產(chǎn)品有限公司負責人曲知悟介紹，一周前，青島東南靠近連云港的海域進入大鲅魚魚汛期，所以現(xiàn)在捕撈到的多是大鲅魚。

　　變化

　　酒店需求減少 大鲅魚入市多

　　到碼頭采購鲅魚的酒店人員比去年少了一半

　　王貴峰是嶗山一家海鮮酒樓的負責人，對于今年大個頭鲅魚的大量出現(xiàn)，他并不覺得奇怪，"除了生長環(huán)境變好了，今年中高端酒店對于大個頭鲅魚的需求量減少，導致很多大個頭鲅魚更多流入市場，給市民造成了大個頭鲅魚增多的印象。"王貴峰的酒店以海鮮為特色，以往，大鲅魚是店里的特色菜品，一天能賣出十幾條7斤以上的鲅魚，而如今一天只能賣出去三四條，顧客更愿意點兩三斤一條的小鲅魚。

　　青島飯店副總經(jīng)理張彥昌介紹，酒店一天可以賣出去二十多條5斤以下的鲅魚，但5斤以上的鲅魚只能賣三四條，"我們現(xiàn)在以大眾餐飲為主，一般一桌人點一條小鲅魚就夠了。 "這些說法也得到了一些船老大和市場商販的證實。沙子口船老大老李表示，往年這個時候會有很多酒店采購人員來到碼頭，大量采購剛上岸的鲅魚，今年數(shù)量少了一半。

　　解釋

　　本地鲅外地鲅 其實完全一樣

　　專家表示，區(qū)分的依據(jù)可能就是捕撈地點不同

　　不少商販都號稱賣的"本地鲅魚"，并以此提高價格進行促銷。 "說青島本地鲅魚只是說這個鲅魚種群正好來到青島近海海域了。而青島海域是沒有鲅魚的，鲅魚不是青島的魚類，無論是渤海、黃海還是東海的鲅魚，都是同一種，只是在一年的不同時期游到不同的海域而已，我們在學術上沒有任何區(qū)分，都是一樣的。 "中國海洋大學的水產(chǎn)專家坦言。

　　對于"本地鲅魚"、"外地鲅魚"的說法，黃海水產(chǎn)研究所的研究員表示："區(qū)分的依據(jù)可能就是捕撈地點的不同，鲅魚在一年不同時間會游到不同海域，處在不同的生長周期，它們的口味和外貌會有不同的變化。 "這位專家認為，所謂"本地鲅魚"、"外地鲅魚"在外形上的區(qū)別不是其種群、品種的差異造成的，而是由于生長水溫、環(huán)境及所處的生長周期不同造成的。

　　相關鏈接

　　鲅魚洄游每年形成兩次魚汛

　　捕撈區(qū)域主要在煙威漁場和舟山漁場

　　鲅魚洄游會在一年中產(chǎn)生兩次魚汛，春季魚汛和秋季魚汛。

　　中國海洋大學水產(chǎn)專家介紹，每年清明節(jié)過后，到長江口以南過冬的鲅魚魚群就開始北上渤海、黃海產(chǎn)卵，這樣就形成了春季魚汛。每年5-6月份是青島近海海域的鲅魚捕撈旺季。一般到7月末，鲅魚產(chǎn)卵結束，7到10月份，產(chǎn)卵結束后的鲅魚會集中在渤海、黃海近岸海域捕食，它們吃得最猛，所以這時也是鲅魚最肥的時候。大約11月份左右，北方海域水溫下降，鲅魚群開始南下過冬，主要分兩路，一路是去韓國濟州島附近過冬，另外一部分南下到長江口以南東海外海區(qū)域過冬。這就是秋季魚汛。

　　據(jù)悉，鲅魚在渤海、黃海的產(chǎn)卵場主要有遼東灣、渤海灣、萊州灣、灤河口四大產(chǎn)卵場。隨著氣候、環(huán)境等因素的變化，近年來，在煙威漁場的西部開始逐漸形成一個產(chǎn)卵場，主要集中在蓬萊、長島一帶。

　　"鲅魚6、7月份產(chǎn)卵，到10月份小鲅魚就長到超過50克，過了春節(jié)基本上就超過一斤重了。"中國海洋大學專家介紹，秋季休漁期階段對鲅魚的生長尤為重要，春節(jié)期間應該減少捕撈量，保護鲅魚的生長環(huán)境。據(jù)介紹，鲅魚的壽命可長達30幾年，"長壽"的鲅魚王體重可達200多斤。

　　目前鲅魚捕撈區(qū)域主要是煙威漁場、舟山漁場兩大漁場，最近幾年，青島外海區(qū)逐漸形成一個小型的鲅魚漁場。

　　青島海洋與漁業(yè)局相關負責人介紹，鲅魚是山東省產(chǎn)量最高的中大型經(jīng)濟魚類，近年來青島市每年的鲅魚捕撈量都保持在15萬噸左右。（記者 李德銀 王偉）