半島都市報(bào)4月22日訊(記者 韋麗麗)  22日，記者從市食品藥品監(jiān)督管理局了解到，為了解決小餐飲單位監(jiān)管難的問題，本市出臺(tái)關(guān)于加強(qiáng)小餐飲單位監(jiān)管工作意見的通知。據(jù)悉，對(duì)符合經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)的給予發(fā)證，不符合的一律限期整改，整改未達(dá)要求的一律取締。6月底前，各區(qū)、市小餐飲單位整體持證率要達(dá)到80%，2015年年底全市小餐飲單位全部持證。

　　據(jù)了解，小餐飲單位是指符合餐飲服務(wù)“即時(shí)制作、即時(shí)消費(fèi)”的基本特征，加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在60平方米以下20平方米以上，或者就餐座位在30座以下10座以上的餐館(含農(nóng)家樂)、小吃店、飲品店等。據(jù)介紹，目前全市無(wú)證的小餐飲單位一共有1萬(wàn)家左右，今后本市將專門對(duì)這些小餐飲單位進(jìn)行整改。“小餐飲單位要達(dá)到五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。”市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人說，從經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所來說，小餐飲經(jīng)營(yíng)者應(yīng)有經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所有效產(chǎn)權(quán)證明，以未取得房屋產(chǎn)權(quán)證的房屋作為經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的，可以憑鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦事處、園區(qū)管委會(huì)、居委會(huì)、村委會(huì)出具的住所使用證明辦理注冊(cè)登記。食品處理區(qū)面積方面，小餐飲單位食品處理區(qū)面積應(yīng)與其經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)，并能夠滿足食品安全的需要；一般不得小于8平方米，小吃店、單一品種餐館不小于 6平方米，小型飲品店不得小于4平方米。

　　同時(shí)，餐飲器具要消毒。小餐飲單位應(yīng)配備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施，食品處理區(qū)至少設(shè)置1個(gè)用于食品原料的清洗水池，水產(chǎn)品清洗水池或設(shè)施應(yīng)單獨(dú)設(shè)置。在食品貯藏方面，小餐飲單位應(yīng)設(shè)有冷藏、冷凍柜。另外，其他的食品安全要求依照國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》執(zhí)行。據(jù)介紹，凡達(dá)到以上標(biāo)準(zhǔn)的，食品藥品監(jiān)督管理、工商行政管理部門將給予辦理餐飲服務(wù)許可證和工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，證照上加注“小餐飲”字樣。

　　“對(duì)符合經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)的將給予發(fā)證，不符合的一律限期整改，整改未達(dá)要求的一律取締。”市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，2014年6月底前，各區(qū)、市小餐飲單位整體持證率要達(dá)到80%，2014年年底達(dá)85%，2015年6月底達(dá)到90%，2015年年底，實(shí)現(xiàn)全市小餐飲單位“依法經(jīng)營(yíng)、布局合理、設(shè)施完備、制度完善、安全保障”的總目標(biāo)。

　　該負(fù)責(zé)人稱，小餐飲單位的經(jīng)營(yíng)者是食品安全第一責(zé)任人，必須嚴(yán)格依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康檢查、食品安全知識(shí)培訓(xùn)、索證索票等食品安全管理制度，不濫用食品添加劑，不使用非食品用化學(xué)物質(zhì)或者其他可能危害人體健康的物質(zhì)。

（來源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 宋濤]