4月4日，清明的前一天，日照圣谷山茶場的兩塊有機茶園里，“福鼎大白”品種的有機茶樹正式開始大面積采摘。當天今年春天的“頭茶”炒制成功，這也是日照近 50年來首次采摘到“明前茶”。

　　據了解，“福鼎大白”品種的嫩芽白毫茂密，是它異于其他品種茶樹茶芽最大的特征。

　　4月4日早晨7點左右，在圣谷山北山茶園，多位采茶工已經在忙碌采摘“福鼎大白”新鮮的嫩芽。另外，在甲子山翠微茶園，采摘工作也在同步進行。

　　上午的采茶工作結束后，圣谷山北山茶園送來了三斤的茶芽，這些茶芽是制作特級茶葉最好的原料——“大白針”。

　　經過兩個小時的攤涼后，現代化的炒制過程就要開始了，經過“殺青”、“除雜”、“理條”“壓扁”、“磨光”、“提香”六道工藝，完成了“明前茶”的成功炒制。

　　據了解，“明前茶”因采制于清明節氣之前而得名，其芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時，由于清明節氣前氣溫較低發芽數量有限，能達到采摘標準的產量很少，所以也有“明前茶，貴如金”的說法。

　　據日照圣谷山茶場的負責人高建華介紹，由于今年氣溫較往年同期相對偏高，加上優質的茶園管理和優良的品種等原因，造就了“明前茶”在日照出現。

　　隨后，記者聯系上了山東農業大學茶學系主任張麗霞博士，聽到今年日照出了“明前茶”，她也很驚訝，從業多年還是第一次知道日照也能出“明前茶”。據她分析這與今年春天沒有倒春寒有很大的關系。 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 張珍珍]