▲ 燒烤攤的生意很不錯。

　　對許多人來說，在天氣炎熱的夜晚，燒烤配啤酒是件非常“爽”的事情，尤其是在日照這樣的沿海城市，吹著海風吃著燒烤，仿佛白天所有的疲憊都能消減。進入4月份以來，氣溫越來越高，沉睡了一個冬天的燒烤攤又醒來了。記者了解到 ，即使小的燒烤攤一晚上也能盈利上千元，營養專家稱 ，焦了的燒烤含致癌物質，最好別吃。

　　燒烤攤每晚營業到10點多

　　4月1日晚，記者來到泰安路、菏澤路、海曲路等路段，看到不少燒烤攤都已將桌椅擺上路邊。在菏澤路一家肥羊燒烤店，老板將燒烤架支在店門前的路沿石邊，幾張桌椅擺到了店門前，4月的夜晚還有些涼意，前來吃燒烤的人卻很多。記者看到，老板娘在路邊不停地燒烤，老板忙前忙后地為顧客點菜上菜 ，不時還有顧客前來催促……不過雖然忙碌，大伙兒看上去卻很高興。

　　“接下來生意會一天比一天好。”店老板張守明告訴記者，他一年四季都賣燒烤，不過春夏季節生意相對好一些。最近天暖和了，來吃燒烤的人非常多，每天都非常忙碌，一般都要到晚上10點多以后才能收攤，最晚的時候甚至要到晚上11點。“到了夏天肯定會更忙，幾乎每天都要到晚上12點。”

　　在海曲路上賣燒烤的一位老板告訴記者，他前幾天才出來賣燒烤，“最近天暖和了才出攤的，”老板說，最近每天晚上顧客都很多，都得忙到10點多。還在讀大三的小崔同學告訴記者，她非常喜歡吃燒烤，每年天氣一暖和，她晚上就會和小伙伴們出去吃燒烤。“幾乎每天晚上都吃，就在離學校不遠的大排檔上，”小崔說，她只喜歡吃露天燒烤，最近她發現露天燒烤攤陸陸續續多了起來，“看著滿街的燒烤，我就覺得很興奮。”

　　小燒烤攤一晚能賣上千元

　　張守明告訴記者，在賣燒烤之前，他蹬過三輪、開過按摩店，修過自行車，都沒能堅持干下去，但自從開了燒烤店，就沒再轉行了。“小型飲食行業雖然掙不到大錢，但是很穩定。”張守明說，吃飯屬于硬性需求，燒烤在日照很受歡迎，可能日照靠海的緣故，到了夏季，來旅游的人多了，吃海鮮的也多了，生意會更好。

　　記者看到 ，張守明的燒烤店面并不大 ，一共只有十多張桌椅，但是即使是這樣小型的燒烤攤利潤也非常可觀。張守明告訴記者，現在每天晚上能賣700多元錢，夏天的時候，每晚能賣到1000多元 。張守明說，為了保證菜品新鮮，他每天5點半就去市場買菜 ，回來再把肉菜串起來，“每天晚上光韭菜串就能賣10斤。”

　　記者了解到，日照市像張守明這樣的燒烤攤主不在少數，有些店面把燒烤和海鮮一起做，生意好的時候，每晚的利潤甚至高達上萬元，而掙錢多也是很多人加入燒烤行業的一個主要原因。

　　燒烤營養低，最好少吃

　　網上一直流傳燒烤對人體有危害的說法，針對這個問題，記者采訪了日照市營養學會的營養專家唐正風。唐正風說，燒烤是否會對人體產生危害，最主要的要看食材是否安全，現在有些燒烤店用其它的肉代替豬、羊肉，甚至有些店用死豬肉做烤串，這肯定會對人體產生危害，而烤串尤其是青菜在烤的過程中，易揮發的維生素C 很容易流失，因此營養成分很低。再者，用在一些燒烤上的油、作料等也不健康，越香的往往越有問題。

　　此外，肉、青菜等在燒烤時，很容易烤焦，一旦烤焦，就會產生致癌物質 ，如果經常食用，無疑對人體產生危害。最后，有些燒烤店用的烤爐是改裝的，也含有有害物質 。“總體來說，燒烤如果食材、作料都安全，且不焦，對人體是無害的，但還是不建議常吃。”唐正風說。

　　文/圖  本報見習記者 朱紅葦 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 張珍珍]