春節對于中國人而言是個特殊的節日，它意味著一家人的團圓，也代表著辭去舊歲迎來一個新的開始。中國人過春節已有4000多年的歷史，祭奠祖先、迎喜接福、祈求豐年，全國各地都有不同的春節習俗，在2014 年新春來臨之際，讓我們一起細數一下青島的年俗。

    忙年

    傳統意義上的春節是從小年開始的，即臘月廿三或廿四的祭灶，民謠中的“二十三，糖瓜粘”說的就是這一天。小年是整個春節慶?；顒拥拈_始和伏筆，其主要活動有兩項：掃年和祭灶。差不多從這個時候起，青島人就進入了忙年的沖刺階段。

    青島人通常一進臘月門就開始忙年，忙年主要分為收拾衛生、洗漿晾曬 、購置新衣、置辦年貨等。等到臨近過年前一周的時候要干的活就更多了，掃墻灰、擦玻璃、刷房子、煎魚、炸麻花、蒸棗餑餑、灌肉腸、炒花生瓜子、洗澡理發……雖然如今市面上的年貨禮盒琳瑯滿目，但很多家庭還保留著自己制作醬貨、面食的習慣，而“每逢年，必灌腸”的習俗也依然存在。

    “二十四，寫大字；二十五，撣塵土”，過完了小年就該寫春聯和福字了，但是寫好的大字不能馬上就貼上，一定要等到過年那一天才行?！皳蹓m土”用青島人的話來講就是“掃灰”，每年一次的年終大掃除相信是每個人童年回憶中不可或缺的部分。過去家里人口多，都是一家人分工合作，女孩兒擦玻璃，男孩兒掃房頂，大家通力合作把家里打掃得纖塵不染；而如今隨著生活水平的提高，這擦玻璃、掃灰的工作，許多市民選擇請鐘點工來做，于是才催生了一過小年家政行業收費三級跳的行情。

    臨近過年四五天，大饅頭就該上鍋了。青島文史專家王鐸介紹，用大鍋底蒸饅頭，可謂是老青島忙年時紅紅火火的一景。每到這幾天各家的灶間都是煙火、熱氣蒸騰，風箱拉得呼呼作響。上學的孩子一放學就加會入“火頭軍”的行列。家里的老人還會在旁邊囑咐著：“拉風箱一定要下力，沒有急火是蒸不出好饅頭的?！倍^年時候做的饅頭與平日不同，個頭兒越大越好，一個饅頭可以重達四五斤，夠一家人吃上好幾天。有的人家還喜歡在饅頭上蓋上紅印，以示喜慶 。心靈手巧的膠東媳婦兒還能做出不少應景的花樣面食，花籃、壽桃、元寶、鯉魚、棗餑餑、小刺猬等等，而其中最值得一提的是“圣蟲”。所謂“圣蟲”，就是將面食做成小蛇的形狀，然后放到面缸里，取“?！弊值闹C音，討的是年年有余的彩頭。

    計劃經濟的年代，家里沒什么擺設，到了過年想要布置得漂亮點，剪紙是少不了的，手巧的姑娘媳婦兒用紅紙剪出一幅幅喜慶窗花，頓時就增添了節日氣氛。當然，買上一盆鮮花當擺設也是不錯的選擇，水仙、杜鵑、仙客來、蝴蝶蘭等都是新年期間很受歡迎的品種。

    早期的年貨，是要憑票供應的。每家每戶，半個豬頭、五瓶啤酒、五盒前門(香煙)。孩子們最喜歡的年貨就是上個世紀70年代前后青島最流行的幾種老式煙花爆竹：滴答紙、二踢腳、刺花子、剛鞭。到了上世紀90年代更加講究煙花爆竹的美觀造型性、多功能性，出現大批新品種，像魔術彈、躥天猴、坦克車等。

    過年

    忙活了近一個月，終于等到了年三十，青島人管這一天叫“年除日”，用青島話念出來就是“年除義”。到了這一天家家戶戶對聯糊上，窗花貼好，門前掛燈籠，炕上貼年畫，宗譜和先人的牌位都要供奉在正屋，大人們就開始忙活最重頭的團圓飯，孩子們則開始撒了歡兒的放鞭炮。

    年除夕當晚，還有一個重要的項目，就是接年。在青島農村，到了晚上6點，人們會帶著燈籠、香紙到祖墳焚燒，寓意請先輩故人回家過年；青島市區則有不少人家在十字路口畫個圓圈燒紙，這是市內祭祖緬懷老人的傳統習俗，有的在圈內放些供品焚燒，為故人“接年”、“過年”。

    除夕之夜，合家團聚通宵不眠，被稱作“守年”或“守歲”。如今，青島市區仍有不少家庭保留除夕徹夜不眠的風俗，但多在下半夜少許睡眠，以便清早出門拜年。自上世紀八九十年代以來至今，青島市區除夕晚大多六點至八點全家歡聚一堂吃“團圓飯”，宴席會一直持續到午夜凌晨，許多人家都是等到零點整時點燃鞭炮，同時餃子下鍋，吃完餃子才算團圓飯介紹。而青島農村有些地方守歲要守到大年五更，這時要祭天地、敬祖先、吃餃子、放鞭炮，表示辭舊歲迎新春。

    由于青島最早是個港口，居民多為他鄉移民，所以不同區域的青島市民下餃子、吃餃子的習慣也不一樣，有的人家興吃素的，有的人家愛吃肉的，過去還有將硬幣放在餃子里，看看誰能吃到，明年準能發財。

    拜年

    舊時代，晚輩過年要給長輩磕頭跪拜，平輩互相對揖。正月初一，天剛亮，青島人大都穿著嶄新衣服出門拜年。先從自己家里爺爺、奶奶、爸爸、媽媽拜起，叫“家拜”，現在一般只問聲“過年好”，長輩接著回應下輩說聲：“吃糖，抓瓜子！”或說聲“恭喜”來年的好話或祝福，還要給小孩“壓歲錢”。再出門給本家中的長者拜年，叫“近拜”。給家族中長輩拜年稱“元拜”。有時，還由本族長者率領到外姓家族或互相集體拜年，以加深感情，叫“團拜”。樓上樓下、院里院外、街坊鄰居互相拜年叫“鄰拜”。同學或好友互相拜年稱“友拜”。

    給親戚拜年的次序民間也有講究，對于一些“大忙人”，青島人還有“有心拜年，十五不晚”的說法，這里的“十五”指的就是正月十五元宵節之前。年幼的給長輩拜年會得到壓歲錢，青島人管這叫“壓腰錢”或“磕頭錢”。所謂“壓歲”，就是把去年的“穢氣”壓跑，讓孩子們來年能學運亨通、魁星高照。

    送年

    在中國許多地方，都是在農歷正月初五送年，但青島地區則不同，一般都是在正月初二日落以后送年?！八湍辍睍r，家家擺供品，焚香燒紙、鳴放鞭炮、送財神、送祖宗。農村則是各家各戶相繼來到村頭或墓地，點燃蠟燭、香紙、鞭炮，向祖塋叩拜，送祖先回塋，表示大年已過。

    而正月初五這天，則被叫做五福，。每到這天，商家們總是非常重視，早晨一睜眼就要拜財神、放鞭炮，這叫做“滿堂紅”。到了中午，商家的門前常有叫賣斧頭的，這叫做“五福登門”，也叫“福臨門”。這些“斧頭”都是特制的工藝品，上面還會拴上紅繩或者紅綢子，有的還把斧頭柄漆成紅色，表示“洪福齊天”。這個時候商家們總會買上一把，以迎接來年的財運。

    “年”的由來

    關于“年”的由來，民間主要有兩種說法：一種說的是，古時候，有一種叫做“年”的兇猛怪獸，每到臘月三十，便竄村挨戶，覓食人肉，殘害生靈。有一個臘月三十晚上，“年”到了一個村莊，適逢兩個牧童在比賽牛鞭子?！澳辍焙雎劙肟罩许懫鹆伺九镜谋蘼?，嚇得望風而逃。它竄到另一個村莊，又迎頭望到了一家門口曬著件大紅衣裳，它不知其為何物，嚇得趕緊掉頭逃跑。后來它又來到了一個村莊，朝一戶人家門里一瞧，只見里面燈火輝煌，刺得它頭昏眼花，只好又夾著尾巴溜了。人們由此摸準了“年”有怕響、怕紅和怕光的弱點，便想到許多抵御它的方法，于是逐漸演化成今天過年的風俗。另一種說法是，我國古代的字書把“年”字放禾部，以示風調雨順，五谷豐登。由于谷禾一般都是一年一熟。所“年”便被引申為歲名了。

    中國古代民間雖然早已有過年的風俗，但那時并不叫做春節。因為那時所說的春節，指的是二十四節氣中的“立春”。南北朝則把春節泛指為整個春季。據說，把農歷新年正式定名為春節，是辛亥革命后的事。由于那時要改用陽歷，為了區分農、陽兩節，所以只好將農歷正月初一改名為“春節”。

    文/記者 黃默 圖/李雋輝(資料圖)

（來源：半島網-城市信報） [編輯: 宋濤]