整家麻辣燙店被燒毀。

    1月27日早上8時許，臺東附近處的一家麻辣燙店突然起火，眾多鄰居拿著滅火器來幫忙，由于煙實在太大，店員想打開窗戶散煙時，不料大火再度蔓延，整個店鋪陷入火海。經過消防隊員近半個小時的努力，大火終于被撲滅。對于起火原因，初步懷疑是工作人員熬油時，油溫太高又加水導致的。消防人員提醒，一旦油鍋起火，千萬不能往里面倒水，這樣做無異于“火上澆油”。

    消防官兵及時疏散居民

    “我剛走到威海路步行街的路口，就看到南邊全是煙，原來是一個麻辣燙店起火了。”目擊者刁女士說，起火的這家店面位于臺東二路與萬壽路路口，現場來了4輛消防車。

    記者趕到現場時，這處門頭房已經被燒成了黑炭，附近的一個大型LED 顯示屏也被燒毀了，現場有消防官兵搶出來的液化氣罐。一名消防官兵稱，因為店鋪樓上還有培訓學校和居民，他們第一時間對人員進行疏散。事發時，三樓一戶居民家正處于濃煙密集區域，當他們準備往外跑時，又被濃煙堵了回來，考慮到情況緊急，只好讓這家人鎖閉門窗，待在家里。

    由于起火店鋪還有二樓夾層，一樓燃起的大火很快便蔓延到那里。“二樓鋪的是木地板，一樓起火后，很快就把木地板烤著了。”消防官兵稱，在二樓靠近窗戶的地方，還放著一堆蔬菜和餐巾紙，他們為了避免易燃的餐巾紙燃燒，趕緊往上面澆水。

    老人救火時不慎燒傷手

    對于起火原因，周邊居民表示，當天早晨不到8點，店員開始用鍋熬油，隨著油溫升高，鍋里的油突然起火，旁邊的鄰居發現險情后，也急忙拿來滅火器幫忙。就在火勢控制得差不多時，店里已經濃煙密布，店員想要打開窗戶通風，讓濃煙盡快散去，結果風吹著新鮮空氣進來，快要熄滅的火焰瞬間爆發，整個麻辣燙店很快便陷入一片火海，有名老人雙手都燙傷了。知情市民說，當時正是這位老人在油鍋前，在撲火過程中受傷了，幸好傷勢不重。

    “你看這些滅火器，都是我們店里的。”附近商場一名工作人員說，麻辣燙店發生火災后，他們立即拿來了滅火器，共有八九個，沒想到都用上了，火還沒滅。目前，這起火災具體原因還在調查中。

    油鍋起火切忌往里倒水

    消防隊員表示，通常人們拿“火上澆油”來形容情況會更加嚴重，其實家里油鍋起火時，真可以往油鍋里倒油，這是因為食用油在加熱時，表層會產生油蒸氣，溫度過高時油蒸氣就會被引燃。一旦往里倒入溫度偏低的食用油，油溫降到燃點以下，火自然就被撲滅了。但是，千萬不能往里倒水，因為油的比重比水小，遇到水會上浮，用水容易使火源隨水的流動而擴散，另外水一碰到高溫油會爆炸，這樣只會讓火勢加大。

    如果火勢較小，可以選擇鍋蓋來滅火；火勢較大時，最簡單的就是倒入蔬菜、大米等。不過油鍋著火時，最重要的是要盡快關閉燃氣閥門，如果火勢很大控制不了，建議及時逃生，同時撥打119報警。

    文/圖 記者 林剛 徐杰 韓小偉

（來源：半島網-半島都市報）