在青島，海鮮幾乎貫穿了每個青島人生活的記憶。從提著小筐跟隨爺爺奶奶去海邊趕海的孩提時代，到和同學好友吆五喝六“哈啤酒吃蛤蜊”的青年時代，再到事業(yè)有成時宴請賓客的推杯換盞……海鮮始終是揮之不去的存在，在每個年代的記憶深處閃爍。

　　伴隨著時代的變遷，青島人餐桌上的海鮮無論是品種還是檔次，都發(fā)生了巨大的變化。上世紀70年代，生活條件普遍較差，不少青島人宴請賓客時擺上用木頭刻的“看魚”，以示隆重，熱情中透露出諸多無奈。如今，面對超市、農(nóng)貿(mào)市場品種多樣的海鮮，很多人早已“吃膩了”，開始青睞洋海鮮。

　　作為“海鮮之城”，居民餐桌上海鮮的變化也折射出這座城市的變遷。正所謂，“小海鮮，大城市”。

　　1970年

　　招待客人擺上“看魚”

　　老家是黃島藏南鎮(zhèn)的臧先生回憶起小時候上世紀70年代過大年的場景，仍記憶猶新，記得當時家里很窮，村里的親戚鄰居也都沒有經(jīng)濟能力吃上鮮魚，“那時候過年時吃上個白面饅頭都覺得很幸福，更別說吃魚了！ ”于是村里的家家戶戶都普遍用木頭刻出個“魚的模樣”，“當時稱為‘看魚’，只能看不能吃”，他笑著解釋。農(nóng)村的人把“看魚”擺在招待重要客人的飯桌上，既在客人面前顯得“好看”，又符合農(nóng)村輩輩相傳下來，對過年要求“年年有魚”的老傳統(tǒng)。

　　1985年

　　懷孕時才能吃到大蝦

　　在臺東住了30多年的王女士是地道的老青島，會過日子的她將一家老小的吃喝打理得有滋有味。今年58歲的她歷數(shù)起餐桌上海鮮的變化頭頭是道，“這么多年來最大的感覺就是海鮮種類豐富了，老百姓選擇的余地大了，價格也高了。 ”王女士說，自己小時候根本沒有這么多海鮮可以吃，最多就是吃個蛤蜊，海蠣子，多數(shù)情況還是趕海時撈上來的。王女士一直記得30年前自己懷孕的時候，為了補充營養(yǎng)，家人專門花了一元錢給她買了一只大蝦吃，“那時候蛤蜊也就5分錢一斤，一元錢夠一家人吃好幾天飯了，買個大蝦吃是很奢侈的事情了。 ”

　　在王女士這些老青島的記憶中，1976年之前，基本都是靠糧票購買海鮮，而且能吃到的都是小海鮮，進入上世紀80年代后，海鮮的種類才稍微多一些，農(nóng)貿(mào)市場也開始出現(xiàn)了，可以自己花錢到農(nóng)貿(mào)市場買點海貨打牙祭了。那時候，他們最常吃到的還是蛤蜊、小立蝦等。逢年過節(jié)的時候，才會比較奢侈買一次鲅魚。每到鲅魚下來的時候，女婿帶鲅魚上丈母娘家甚至成了一種風俗。而如今，鲅魚已經(jīng)不再是稀罕物了，因為市場上可供選擇的有魚類、蝦類、螃蟹、海螺等等，實在太多了。

　　2000年

　　以前不愿吃的現(xiàn)在很暢銷

　　和很多老青島一樣，家住西鎮(zhèn)的馮芝蘭最愛吃的還是海鮮，“我們青島人對肉啊什么的不是太感興趣，就是淡水魚蝦也沒興趣，就愛吃海貨。 ”馮芝蘭說，每年休漁期之前，她都會買一些海魚存放在冰箱里，供休漁期間一家人食用。馮芝蘭說，很多海貨以前是不知道吃的，如今卻受到了市民的青睞，有些甚至成為大酒店的“特色菜”，比如海腸子，衍生出了很多種有關(guān)海腸子的做法。

　　此外，像毛蛤蜊之類的海貨，如今幾乎退出了歷史舞臺。在她的感覺里，如今的物價確實高了，連蛤喇都賣到了幾元錢一斤，“其實還是老百姓日子過好了，手頭的錢多了。 ”

　　2014年

　　本地海貨吃夠青睞洋海鮮

　　作為80后，今年31歲的小劉是土生土長的青島姑娘，從小就是吃著海鮮長大的，從她記事起，餐桌上幾乎每頓飯都少不了海貨。吃了這么多年的海貨，從大海鮮到小海鮮，小劉幾乎吃遍了，但最青睞的還是鲅魚、蛤蜊那幾種，“現(xiàn)在還是每天都吃到海貨，基本上都吃膩了，現(xiàn)在吃海貨遠沒有小時候那么香了。”

　　如今的年夜飯，會擺上滿滿一桌子海貨，龍蝦、鲅魚、海參、鮑魚應(yīng)有盡有，這在小時候是不敢想象的。即使如此，小劉仍覺得不過癮，如今過年，她都會到超市買一些進口海鮮吃，“雖然價格貴一些，但還是愿意嘗嘗。”