寒冷的冬季，新鮮的海產品、水產品等品種和數量都少了很多，冰凍產品成為不少家庭餐桌上的美食。1月14日，記者走訪膠州市各大市場看到，冰凍海產品唱起了主角，隨處可見。對此，業內人士提醒市民，挑選冰凍海產品要勤“動”手。

　　冰凍產品唱主角

　　眼下正是寒冷的冬季，市場上的新鮮海產品品種和數量都大量減少。14日上午，記者來到云溪農貿市場看到，各種冰凍海產品隨處可見。在海產區，平時所見的鮮魚、蝦等海產品基本都換成了冰凍海產品在銷售。“天冷了，新鮮的海貨和水產品很少了，除了鯉魚、鯽魚等常見的水產品，其他的都是冰凍產品。”一家海貨攤的老板徐先生告訴記者，總體來說，現在價格并沒有多大的變化，有幾種冰凍海產品價格比去年略有上漲，但這并不影響市民購買的熱情。

　　“冬天沒有鮮蝦吃，只能買點冰凍的蝦了。”正在挑選海貨的周女士告訴記者，冰凍蝦吃起來口感肯定不如鮮蝦，而且價格要比鮮蝦貴3元～5元，不過這還可以接受。

　　而在常州路附近的一處農貿市場上 ，魚、排骨、雞肉產品等凍貨一應俱全，不少市民在挑選。“海貨現在基本都是冷凍的，新鮮的產品幾乎沒有。”一家海貨攤老板趙先生告訴記者，他經營海貨攤已經5年了，由于季節原因，每到冬季時攤上都是以凍貨為主。

　　隨后，記者又走訪了城區其他幾家農貿市場，看到各家農貿市場上平日里銷售新鮮產品的攤位如今大多改賣冰凍產品，冰凍黃花魚、刀魚、魷魚、鱈魚、沙丁魚、蝦仁等，品種有十余種之多。至于銷售，各家攤位的老板表示，現在凍貨才剛剛上市，銷量總體來說不錯，預計到春節前后，凍貨將會迎來銷售高峰。

　　易儲存味道好受青睞

　　走訪中記者看到，對于農貿市場所售的冰凍產品，市民的購買量也比較大。在云溪農貿市場上，有兩個海鮮攤位，都聚集了不少前來購買冰凍海產品的市民。記者注意到，一位市民一次性購買了20多條冰凍黃花魚。“冰凍產品比較容易儲藏，而且現在價格也比較便宜，我現在提前準備一點，等到過年時價格肯定要漲上去。”市民陸先生告訴記者，他在挑選時注意了一下黃花魚的新鮮度，看上去不錯，就多買了一點。

　　他表示，冰凍產品其實味道也不錯，營養不會流失很多，自己每天都會來市場買一點。記者看到，陸先生手里拎的有凍雞、凍魚等，“現在菜價也不便宜，買點凍貨來豐富一下餐桌是不錯的選擇。”陸先生說，他一般都挑選產品質量比較好的攤位，主要也是考慮到衛生問題以及產品的質量。

　　■提醒挑選時要“勤動手”

　　“看上去比較新鮮，而且大多是聽賣家介紹。”對于如何挑選冰凍產品，正在購買凍貨的姜女士說道。采訪中，對于如何挑選冰凍產品，大多數市民的方法與姜女士差不多。對此，記者采訪了常年從事海鮮批發生意的劉先生。劉先生告訴記者，對于大多數家庭而言，冬季餐桌上總少不了冰凍產品，尤其是年貨采購時節，而對于如何挑選，大家都是按照往日的經驗來定。

　　“在挑選冰凍產品上，一定要勤動手。”劉先生說道，比如說挑選凍魚，一定要選眼睛呈透明狀、魚鰓整齊緊貼，魚肉緊致有彈性的海魚；買蝦則要買硬殼緊貼蝦身，蝦體有彈性，殼色光亮的蝦。同時，在購買時盡量去有質量保證的超市。

　　文/圖  記者 匡雅慧

　　 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 李敏娜]