繼生鮮肉抽檢結果公布后，市民關注度排名第2的蔬菜的抽檢結果也于9月5日公布。這次商超的蔬菜未能幸免，有的商場一個批次小白菜檢出兩種農殘，且這兩種農殘都超標6倍多！不過，令人稍感欣慰的是，在夏天這個蔬菜病蟲害高發和農藥使用高峰的季節，160個批次的蔬菜中只有9個批次藥殘不合格，合格率達94.38%，市食安辦和市商務局菜藍子質量檢測中心都表示，這個結果挺不錯。

　　A 抽檢結果：合格率94.38%

　　市食安辦出具的《蔬菜抽檢結果分析報告》顯示，按照計劃，本次共抽檢蔬菜160批次，其中合格151批次，不合格9批次，合格率為94.38%。不合格原因是農藥殘留超標。本次抽取的蔬菜分為葉菜類、瓜類、豆類、蕓薹屬類、芽菜類、茄果類、根莖薯蕷類共七大類34個品種，有菠菜、韭菜、油菜、大白菜、生菜、西紅柿、大頭菜、空心菜、茼蒿、苔菜、蕓豆、豆角、豆芽、黃秋葵、韭菜、苦瓜、絲瓜、茭瓜、茄子、苦菊、木耳菜、土豆、油麥菜、西蘭花、紅莧菜、黃瓜、小白菜、芹菜和奶白菜，主要采樣于商場超市、農貿市場、早夜市、批發市場和市民代表指定場所。

　　其中葉菜類蔬菜15個品種74個批次，66批次產品符合標準，符合率為89.19% 。瓜類蔬菜6個品種26個批次，25批次均符合標準限量要求，符合率為96.15%。豆菜類蔬菜、茄果類蔬菜、蕓薹屬類蔬菜、根莖薯蕷類蔬菜共60批次，均符合標準限量要求，全部合格。本次抽檢檢驗項目為“山東省農業廳文件魯農質監字〔2011〕22號”文規定的50項農殘項目，從品種來看，34個蔬菜品種中5個品種出現不合格現象。

　　在市食安辦提供的《蔬菜抽檢不合格產品信息統計表》中，記者注意到，南山市場抽檢的菠菜和板橋坊早市抽檢的黃瓜還檢出了高毒禁用農藥克百威。《報告》稱，克百威的限量值為0.020mg/kg，檢出值分別為0.053和0.028mg/kg，“克百威屬高毒殺蟲劑，毒性甚高，一般根區施藥，能被植物根部吸收，適用于水稻、棉花、煙草、大豆等作物上多種害蟲的防治，但在蔬菜、果樹、茶葉等直接食用的作物禁止使用”。

　　B 農貿市場檢不出克百威

　　9個批次農殘超標的蔬菜有2個批次涉及商場超市，另外的則全部來自于批發市場、農貿市場和早市。蔬菜進入到批發市場都要經過批發市場的抽檢，為什么這次蔬菜抽檢還會有不合格的呢？

　　記者從南山商會王進會長那里得知，南山市場上的蔬菜檢測都是由承包出去的白櫻花市場服務公司負責，南山市場這邊只有市民覺得不放心要求檢測時，才會為市民提供蔬菜的安全檢測，而所謂的安全檢測也就是將蔬菜粉碎后投入調好的試劑里，然后等到充分氧化后，將結果與標準指標對比得出農藥殘留是否超標。

　　當記者詢問為何此次檢測不出克百威高毒農藥時，檢測員王師傅表示現在南山市場的手段還無能為力。隨后記者詢問了撫順路批發市場的蔬菜檢測員馬師傅，從馬師傅那里得知，撫順路市場的蔬菜檢測首先要將一車蔬菜不同位置選取4到6個點，編號登記粉碎后放入高感度農殘速測儀，然后將結果進行對比得出結論，整個過程需要20分鐘，但是檢測的重點是有機磷和氨基甲酸酯類農藥，而對于記者所說的克百威高毒農藥，馬師傅表示檢測不出來。

　　C 夏季是農藥使用高峰

　　市食安辦分析稱，夏季是蔬菜病蟲害高發季節，也是農藥使用高峰季節，是造成蔬菜農殘超標的主要原因。“個別蔬菜品種合格率較低，特別是葉類蔬菜和瓜果類，其中小白菜、芹菜、菠菜、韭菜、黃瓜5個品種發現農殘超標，特別是小白菜農殘檢出率最高”，市食安辦相關負責人表示，夏季作為病蟲害高發季節，使用農藥較為頻繁，94% 以上的合格率說明，在農藥使用及作物的采收儲存方面比較規范。

　　市商務局菜藍子質量檢測中心主任李寶強也表示，在目前小農戶種植和大市場流通的現實情況下，合格率能達到94% 以上已經很不錯。

　　“檢測結果已經通知工商了，商戶自己也收到了”，市食安辦應急管理處匡雷處長表示，蔬菜的檢測就是這樣，起碼7個工作日才出結果，“當你出檢驗結果的時候，所有的菜都賣完了，要是等結果的話，所有的菜就都臭了，因此，依靠銷售終端的檢測是不現實的，只能在生產、種養殖環節進行控制。”

　　市商務局菜藍子質量檢測中心主任李主任表示，菜籃子質量檢測中心抽檢出問題蔬菜后給商場發函，要求其進一步追溯產地，并將追溯結果予以回函，菜籃子質量檢測中心每月匯總后，給產地的管理方—— 當地農業局發函，告知其種植區出現的問題，及檢測超標或禁用的農藥，以此方法來實現監管。

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    高溫季節多選少蟲蔬菜

　　市食安辦相關負責人表示，雖然商超也檢出農殘超標，但正規市場蔬菜合格率要高于早夜市。按抽樣渠道統計分析，農貿市場合格率97.17% ，商場超市合格率94.29%，批發市場94.29%，而早夜市抽樣合格率88.57%，明顯最低。另外，本次抽樣由市民代表指定場所抽樣20批，這些都是市民常去購買的渠道，有自己熟悉的固定攤位，或菜農自產自銷的“本地菜”，這20批次產品全部合格，也表明正規市場銷售蔬菜合格率較高，固定攤位經營合格率也較高。

　　提到如何避免過多農殘傷害身體，市食安辦相關負責人表示，建議市民食用前要有效降低農藥殘留成分。食用蔬菜前要去除其上面的殘留農藥，根據蔬菜種類不同，去除農藥的方法也不一樣。浸泡水洗法是清除蔬菜水果上殘留農藥基礎方法，堿水浸泡可使有機磷殺蟲劑在堿性環境下分解迅速。去皮法是一種較好的去除殘留農藥的方法，可用于黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。臭氧洗脫法和生物消解酶去除法也是非常有效的方法。

　　另外，在高溫季節應盡可能選擇少蟲蔬菜。在眾多蔬菜中，有的蔬菜容易受害蟲“青睞”，這就是多蟲蔬菜。多蟲蔬菜主要有小白菜、菠菜等；有的蔬菜害蟲不大喜歡吃，可以叫做少蟲蔬菜，這是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。少蟲蔬菜有茼蒿、生菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、大蔥、香菜等。多蟲蔬菜由于害蟲多，不得不經常噴藥防治，勢必形成農藥殘留；少蟲蔬菜的情況則相反。為了避免過多攝入農藥，平時應盡可能選少蟲蔬菜。

　　記者 郝春梅 見習記者 張鵬

（來源：半島網-城市信報）