受天氣和供求關(guān)系的影響，目前，
豬肉進(jìn)入傳統(tǒng)的消費(fèi)淡季，但是受生豬出欄量減少等原因，近期
豬肉價(jià)格卻逆襲上漲，據(jù)了解，近期全國(guó)豬肉價(jià)格都呈小幅上漲趨勢(shì)，2013年第25周豬肉價(jià)格繼續(xù)小幅震蕩上漲，豬肉平均價(jià)格21.99元/千克，較上周上漲0.38元/千克，漲幅為1.78% 。6月24日，記者走訪高密市區(qū)內(nèi)生肉市場(chǎng)了解到，生豬批發(fā)價(jià)格由五月初的每斤6元漲至現(xiàn)在的每斤7元左右，而生肉每斤零售價(jià)格半月內(nèi)漲了兩元。
市場(chǎng)：豬肉半月漲兩元 6月24日，記者走訪高密市區(qū)內(nèi)的多家超市和肉類市場(chǎng)了解到，進(jìn)入盛夏，豬肉需求量逐漸下降，但是自六月中旬以來(lái)，肉價(jià)卻迅速飆升，平均價(jià)格由半月前的每斤 11元漲到現(xiàn)在的每斤 13元。“現(xiàn)在生豬價(jià)格漲了，上個(gè)月批發(fā)的時(shí)候每斤還是6塊錢左右，現(xiàn)在已經(jīng)將近7元錢每斤了。”在位于鳳凰大街的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，一位商販表示，進(jìn)入夏季，豬肉的需求量本來(lái)就小，即使價(jià)格漲了，盈利仍舊不多。
而在利群路的一家超市內(nèi)，記者看到，普通五花肉的價(jià)格在每斤12.5元左右，而精肉的平均價(jià)格則為每斤 13.9元。“這個(gè)價(jià)格漲了有十多天了吧，比以前每斤貴了兩塊錢左右，像是帶肉的骨頭前些時(shí)候是9塊多一斤 ，現(xiàn)在也漲了1塊錢。”超市銷售人員告訴記者，自5月中旬以來(lái)，豬肉價(jià)格便開始小幅持續(xù)上漲，今年端午節(jié)后，更是呈現(xiàn)出淡季不淡的鮮見(jiàn)現(xiàn)象。
養(yǎng)殖戶：價(jià)格上漲也獲利不多 “前段時(shí)間五花肉便宜的10塊多錢便能買一斤，今天過(guò)來(lái)一看都漲到12塊多了。”在超市生鮮區(qū)選購(gòu)的市民孫女士告訴記者，由于天氣比較熱，最近都是在炒青菜時(shí)放點(diǎn)豬肉爆鍋，因此吃得比較少，一周最多吃一斤豬肉，因此并沒(méi)有太在意價(jià)格的上漲。在采訪中，記者發(fā)現(xiàn)不少市民對(duì)肉價(jià)上漲的反映都表現(xiàn)得比較平淡。“現(xiàn)在肉價(jià)起起伏伏的波動(dòng)比較大，這個(gè)時(shí)期貴，過(guò)了這個(gè)時(shí)期又便宜了，肉賤傷農(nóng)，肉貴傷民，因此也沒(méi)法說(shuō)什么。”
“現(xiàn)在買只仔豬就得1000多元，飼養(yǎng)周期一般為3個(gè)月，加上飼料、人工費(fèi)用就得六七百元，如果價(jià)格正常的話，一頭豬的毛利也就三四百元。”養(yǎng)殖戶李先生告訴記者，現(xiàn)在家里養(yǎng)了八十幾只豬，過(guò)年以后豬肉價(jià)格一直在下降，不少養(yǎng)殖戶都賠了不少錢，有的甚至都放棄了養(yǎng)殖。最近生豬價(jià)格上漲 ，每斤最貴也就7塊多錢，養(yǎng)殖戶其實(shí)也賺不了多少。
原因 壓欄惜售影響生豬價(jià)格 據(jù)了解，今年5月份，豬肉價(jià)格持續(xù)回落，不少養(yǎng)殖戶損失慘重，為調(diào)整市場(chǎng)價(jià)格，國(guó)家對(duì)生豬開展了收儲(chǔ)工作，這一定程度上使得生豬存欄量減少，加上養(yǎng)豬戶惜售等漲等心理，以及在季節(jié)性價(jià)格上漲因素的多重影響下，使得豬肉價(jià)格有所上漲。“現(xiàn)在養(yǎng)豬基本上是賺一年、賠一年，這種周期性大幅波動(dòng)，實(shí)在是讓我們叫苦不迭。”李先生表示，目前生豬的存欄量依舊處于供過(guò)于求的狀態(tài)，進(jìn)入7、8月份，正處豬肉銷售低迷時(shí)期，生豬價(jià)格很可能會(huì)下行。
而隨后，記者從物價(jià)部門了解到，目前生豬價(jià)沖高回落，與人為壓欄惜售和終端豬肉消費(fèi)減少有很大的關(guān)系。而最根本的原因是豬肉供不應(yīng)求，拉動(dòng)價(jià)格上漲。由于生豬以分散養(yǎng)殖為主，由于信息傳導(dǎo)不暢，經(jīng)常發(fā)生供不應(yīng)求和供大于求交替出現(xiàn)的周期性波動(dòng)。由于后期市場(chǎng)看淡需求，生豬價(jià)很有可能會(huì)回落。
文/圖 記者 馬菲菲
（來(lái)源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 姜鴻巖]
