東石，火山噴發留下的遺跡。

在山東半島的麥飯石分布帶。

曹欽臣教授測試艾山礦泉水的pH值。周昆 攝

曹欽臣說艾山就是一塊碩大的麥飯石。

　　在膠州，艾山有神泉的傳說已經流傳了千百年，直至今日仍有周邊村民患病還去山上求“神水”。按照祖輩流傳下來的說法：“神泉之水”是治病中藥之“引”。“神水”真的神奇嗎？三年前，中國海洋大學退休教授曹欽臣登山時偶然發現，膠州艾山原來就是一塊巨型的麥飯石。近日，經實地勘測及多個權威部門檢測，艾山“神水”被確認為麥飯石礦泉水。