濟(jì)南一中實(shí)行“廚房亮化”，通過(guò)監(jiān)控可以對(duì)后廚情況一目了然

　　

歷城二中食堂工作人員已備好午餐，等待師生就餐

　　大眾網(wǎng)濟(jì)南6月3日訊（記者 姜洋）一年一度的高考馬上就要到來(lái)了。今天，山東省教育廳聯(lián)合山東省食品藥品監(jiān)督管理局、山東省衛(wèi)生廳，分別對(duì)濟(jì)南第一中學(xué)、歷城二中和濟(jì)鋼高中三處高考考點(diǎn)食堂進(jìn)行了食品安全衛(wèi)生檢查。目前各學(xué)校從食品采購(gòu)、食譜等方方面面為高考做好保障工作，確保考試期間餐飲安全。

　　廚房亮化食譜公開，食譜沒有涼菜和海鮮

　　大眾網(wǎng)記者首先跟隨檢察隊(duì)伍來(lái)到濟(jì)南一中。在食堂懸掛著的電視屏幕上，正播放著廚房?jī)?nèi)的監(jiān)控影像。省食品藥品監(jiān)管局黨組成員、紀(jì)檢組組長(zhǎng)袁有洪告訴記者，這是我省實(shí)施的“廚房亮化”工程，“從屏幕上就可以對(duì)廚房狀況一目了然，這樣一來(lái)所有人都能監(jiān)督后廚的衛(wèi)生、工作情況。”

　　在濟(jì)鋼高中，玉泉餐飲管理公司總經(jīng)理劉軍向記者展示了“高考食譜”，包括早午晚三餐。記者注意到，食譜中并不包括涼菜及海鮮，劉軍說(shuō)，這是為了避免因使用不當(dāng)而引起考生不適。“我們近期專門制定了高考食譜，在保證安全的同時(shí)，也注重對(duì)考生營(yíng)養(yǎng)上的補(bǔ)充。”

　　隨后，檢查隊(duì)伍來(lái)到歷城二中。該校校長(zhǎng)李新生告訴記者，作為全省最大的考點(diǎn)之一，歷城二中將設(shè)147個(gè)考場(chǎng)，自6日中午開始將有4500名左右考生在學(xué)校食堂用餐。目前學(xué)校從食品采購(gòu)、食譜等方方面面為高考做好保障工作，按照食品安全、考生營(yíng)養(yǎng)需求制定菜譜。同時(shí)，為保證用餐秩序，屆時(shí)所有考生都將在帶隊(duì)老師的帶領(lǐng)下實(shí)行錯(cuò)時(shí)用餐。

　　歷城區(qū)衛(wèi)生稽查大隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)王世東說(shuō)，今天檢查內(nèi)容主要為廚房的洗刷消毒，以及對(duì)食品來(lái)源渠道進(jìn)行檢查。兩考期間他們將繼續(xù)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行嚴(yán)格要求，同時(shí)還將在歷城區(qū)每個(gè)考點(diǎn)派兩名執(zhí)法人員“盯點(diǎn)”，確保考試期間餐飲安全。

　　避免吃油膩生冷食品，不吃或盡量少吃冷飲

　　目前不少家長(zhǎng)盲目崇拜市場(chǎng)上的“營(yíng)養(yǎng)品”，不過(guò)玉泉餐飲的劉軍更推薦用“食補(bǔ)”。值得家長(zhǎng)注意的是，考前大幅度調(diào)整食譜容易引發(fā)考生腸胃不適，想“補(bǔ)”的話可以多吃一些含鈣的豬肝、蔥蒜、綠豆湯等。“要注重補(bǔ)充維生素，但是切忌吃太飽，以免造成消化不良。”

　　高考期間，省教育廳、衛(wèi)生廳提醒廣大考生：外出就餐時(shí)，選擇持有餐飲服務(wù)許可證、食品安全狀況較好的餐飲場(chǎng)所，不到無(wú)許可證的餐飲店、路邊攤用餐；不吃不潔食品、過(guò)期隔夜食品，慎食涼拌生食食品、冷飲及四季豆等，盡量避免食用油膩、生冷刺激的食品，以前沒吃過(guò)的食品，盡量不要食用，防止過(guò)敏。

　　在家就餐時(shí)，一定要生疏分開；加工和存放食品時(shí)，應(yīng)避免生疏交叉污染；生吃瓜果蔬菜時(shí)，一定要洗凈消毒，去皮。蔬菜在切碎前，應(yīng)用清水清洗，并浸泡至少30分鐘以上；不飲用未煮沸的自來(lái)水，不喝生水，不吃或盡量少吃冷飲及暴飲暴食，注意健康的飲食搭配，食用清淡營(yíng)養(yǎng)的食品，少食用油膩生冷食品。

　　考生在餐飲服務(wù)單位用餐，出現(xiàn)腹部不適、惡心嘔吐癥狀，在投訴舉報(bào)前一定先收集證據(jù)，應(yīng)保存好消費(fèi)發(fā)票等有關(guān)憑證；就餐時(shí)，應(yīng)保護(hù)好認(rèn)為存在食品安全問題的飯菜原狀；造成健康損害的，及時(shí)就診，并保存病歷卡、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證據(jù)，投訴要及時(shí)；發(fā)生食品安全問題時(shí)，應(yīng)及時(shí)上報(bào)上級(jí)教育行政部門，并向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理機(jī)構(gòu)投訴，餐飲安全舉報(bào)投訴電話：12331。

　　 [編輯: 張珍珍]