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8月11日晚，啤酒城內，兩位外國小伙興高采烈暢飲啤酒。

　　半島都市報8月11日訊(記者 周曉荷  陳界交) 冰爽啤酒節，激情狂歡夜，在今年這個盛夏，青島國際啤酒節迎來了它第22歲的生日。8月11日上午9時整，在莊嚴的升節旗儀式之后，世紀廣場啤酒城南大門緩緩開啟，啤酒節的新家瞬間成為了歡樂的海洋。據悉，這次啤酒節開城式首次舉辦升節旗儀式，之后來自世界五大洲16個國家、25個世界知名品牌的300多種啤酒產品在這里等待著四海賓朋暢飲。市委副書記、市長張新起，市領導徐航、徐振溪、劉明君、李學海等出席開城式。開城首日，據粗略估算，截至晚9時30分共迎來游人26萬人次。

　　8月11日上午8時，世紀廣場啤酒城南大門更有國際范了，彩虹色弧頂拱示藍天，風帆式“兩翼”飄揚碧海，三個巨型木質酒桶鏤空供游人出入。上午9時整，啤酒節開城儀式正式拉開帷幕，伴著青島國際啤酒節節歌《共同的節日》，青島啤酒節節旗緩緩升起。“往屆啤酒節，我們一般是把節旗直接升上去，今年，特別增添了莊重的升節旗儀式，節日氛圍顯得更加隆重。”市啤酒節指揮部相關工作人員介紹。

　　伴隨著九聲炮響，城門緩緩地開啟。“這九聲炮也是有講究的。”工作人員表示，“九”諧音酒，同時，“九”是最大的阿拉伯單數，也是中國傳統中比較吉利的數字，象征著青島國際啤酒節這一亞洲最大規模的啤酒節日，正在向更高的方向邁進。

　　輕快的音樂響起，動感的節奏引領著人群 ，一聲一頓，鏗鏘有力，特色啤酒舞一路舞近主席臺，人群應和著盡情搖擺，盛大的藝術巡游就此開始。緊跟在啤酒舞之后的是各參節廠商的方隊。

　　緊隨其后的是最引人注目的吉祥物團隊，本屆吉祥物瓏瓏手舉酒杯，帶領著自己的21個兄弟姐妹，也就是21屆青島國際啤酒節的吉祥物們盡情舞動。吉祥物團隊后，非洲土著舞表演團鼓聲節奏輕快、疾緩結合，舞步夢幻多變，或輕盈優雅，或熱烈奔放，于肢體的扭動中表現出原始野性風情。巴西桑巴舞團身著色彩艷麗的服裝，風格迥異的頭羽裝飾搭配顯眼的羽翼在方陣中分外突出：強烈的節奏、奔放的舞姿、激情的旋轉營造一種似真似幻的情境。

　　另有德國酒娘乘坐的馬車方隊，身著巴伐利亞傳統布衣小裙，輕挎細竹籃，在馬車邊緣處安坐，于歡呼吶喊中淺笑盡顯異域風情。萬眾矚目的女子軍樂隊、女子打擊樂團、行為藝術等表演團隊相繼入場。人群中尖叫吶喊聲此起彼伏。

　　巡游隊伍依次入城后，在青島啤酒奧古特大篷，伴著動感的背景音樂，市委副書記、市長張新起舉起象征力量的木棰敲向酒桶，霎時間，酒花四濺，烈焰點燃，城內的歡呼達到最高點。隨著儀式的結束，游客們開始擁入城內。整個啤酒城沉醉在一片狂歡海洋之中。“醉”美啤酒節，16個日夜的盡情暢飲，16天的激情狂歡就此拉開序幕。

　　頂級酒花釀造，凌晨剛運抵

　　今年啤酒節的第一桶酒引燃了整個啤酒城的狂歡。這第一桶酒是從哪來的？普通游客能否喝到？在奧古特啤酒大篷一直忙碌著的相關負責人邵斌介紹，這桶酒里面裝的就是奧古特酒，在青啤一廠生產 ，凌晨零時到達啤酒城，并且每桶酒進入啤酒城后都會貼上標簽，也就是“身份證”。

　　“這種超高檔酒，麥芽選用加拿大和澳大利亞的大麥。”邵斌說，酒花則選用被譽為“捷克黃金”的全球最頂級的捷克薩茲酒花，其中最獨特的是1903年一個名叫漢斯·克里斯蒂安·奧古特的德國人從德國帶來的上乘酵母，再加上采用青島啤酒獨一無二的雙罐發酵工藝，這樣的啤酒發酵時間更長。

　　一個世紀前，奧古特本人剛來中國時 ，還沒有冰箱，從德國帶來的酵母用甘油法保藏，由于酵母是啤酒的靈魂，所以保藏酵母的崗位一直是由德國人把持。后來，日爾曼啤酒廠幾經易主，這塊酵母一直選用人品好、工作認真的員工進行篩選保藏。與其他啤酒釀造崗位不同的是，直到上世紀末，酵母篩選保藏、擴大培養的操作方法一直沿用師傅傳徒弟的形式，沒有公開的標準。冰箱出現后，這塊酵母一直保存在只有兩把鑰匙才能共同開啟的零下45℃低溫中，低溫帶來的45天超長自然發酵的比普通15至30天發酵的啤酒發酵更充分，成熟更徹底。

　　這桶酒到達啤酒城之后，在開啟之前進行低溫冷藏，進入了制冷溫度為2℃的保鮮柜，讓酒的鮮度更好。記者看到，在此大篷可以喝到這樣的啤酒，在老啤酒城的啤酒大世界也可以喝到，價格為1.25升110元。

　　酒店大廚掌勺，食品不過夜

　　啤酒節主題日是啤酒節的一個重要組成部分，8月11日是奧古特大等主題日，記者幫你打探奧古特大篷等主題日的風景。

　　第一桶酒剛在奧古特大篷開啟，很多游客就開始尋找美食。這里既有誘人的加州奶酪大蝦、水晶鮑魚，也有鴨脖、鴨頭、泡椒鳳爪、甜曬蝦皮、醬香黃瓜條等小吃。

　　來自麗晶大酒店的6位大廚掌勺，保證食品的安全和質量。從1993年就開始干廚師的李先會說：“這次為滿足不同游客對吃的需求，既有西方的菜品，也有本地的菜品。”

　　記者在后廚看到，加州奶酪大蝦用的是芝士、黃醬等按比例調成的奶酪，并且用的是海捕蝦。水晶鮑魚是用湯煲熟的，這個湯的學問比較大，里面有豬皮、豬蹄、雞爪、老母雞等，大廚告訴記者，至少得煲8個小時味道才能出來。泡椒鳳爪的雞爪是從美國進口的，“這種雞爪肉多、腥味不重，口感更好。”李先會說，另一個技巧就是辣湯的比例和半個小時的煮制，讓鳳爪更有味道。

　　“為了保證夏季食品的安全，當天的備料當天用，食品不過夜，并且進行了證、票等登記備案。”李先會說，菜品是專門研制的，用于夏季搭配啤酒吃，尤其醬類的保鮮時間長，再加上有點辣味，喝酒既開胃又順口。

　　在現場，邵斌還教參觀者如何喝“第一桶酒”。邵斌拿著一杯剛剛從第一桶酒中接的奧古特酒說，首先是看顏色，色澤尤為金黃、清澈。然后聞，有大麥的香味和酵母酸酸的味道。第三，需要大口喝，讓酒充滿嘴里，下咽后再慢慢回味，有一股濃濃的苦香味。“最佳飲用溫度為8到10度。”邵斌說，這樣才能達到“新鮮水果”的營養價值。

　　參加互動游戲，可贏得啤酒

　　不僅要喝好吃好，還得玩好。記者了解到，奧古特大篷的各種互動游戲特別多，比如，觀眾可以上臺比喝酒，誰喝的多就可以贏得兩箱奧古特酒，還有一個過桿游戲，有不同高度的桿，誰能從比較低的桿下過去，也可以贏得兩箱奧古特酒。

　　除了互動游戲，精彩的節目和動感的音樂讓在場的觀眾哈起來。到中午11點50分，整個大篷幾乎沒有空座。記者看到，剛剛參加完星光大道的32歲東北姑娘嘉涵在臺上模仿田震，并且還模仿童聲《小燕子》，跨越之大，引來了在場觀眾的歡呼。

　　嘉涵告訴記者，她曾經獲得東南衛視模仿田震的冠軍，而且練童聲8年了，所有的兒歌，她都能用4歲以下的童聲來模仿，“不吃辣、不吸煙，這是保護嗓子的第一要求。”她說，平時晚上盡量不超過8點睡覺，每天吞兩三個蛋清。此外，她經常用繃帶纏著腹部達到最緊的狀態來練唱。

　　不僅會唱歌，她還能喝啤酒，最多的一次一頓喝了將近8斤。她開朗、活潑，走到人群中一起唱歌、喝彩，第二次來青島的她就已經深深地喜歡上了這里。

　　除了聽歌，在這里還可觀看曾上過星光大道的司空雷表演模仿李玉剛，曾參加過“我是大明星”的雜技兄弟，在《劉老根》大舞臺、飛兒樂隊北京演唱會做過特約嘉賓的美女組合等有著各種絕技的演員讓整個奧古特大篷激情洋溢。