?■市質(zhì)監(jiān)局

小麥粉等食品合格率較低

    據(jù)市質(zhì)監(jiān)局副局長(zhǎng)劉龍江介紹，今年1～6月份，市質(zhì)監(jiān)局共組織開展了乳制品、肉制品、植物油、餅干等28種食品和食品相關(guān)產(chǎn)品的市級(jí)監(jiān)督抽查工作，共組織抽檢了543家企業(yè)的967批次產(chǎn)品，41批次產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量判定為不合格，實(shí)物質(zhì)量合格率為95.76%。同時(shí)，還組織開展了全市乳制品生產(chǎn)企業(yè)原料乳、乳粉和成品，以及含乳食品生產(chǎn)企業(yè)所用原料乳或乳粉的三聚氰胺專項(xiàng)抽檢工作，共抽檢原料乳、乳粉和成品3129批次，合格率100%。

    從監(jiān)督抽查結(jié)果來看，大米、食醋、糖、味精、罐頭、餅干、掛面、植物油、肉制品、糖果、豆制品、粽子以及餐具洗滌劑、牙膏等 14類產(chǎn)品的實(shí)物質(zhì)量合格率均為100% ，醬油、水產(chǎn)加工品、其他水產(chǎn)加工品、糕點(diǎn)、蔬菜制品、調(diào)味料等6類食品及食品包裝實(shí)物質(zhì)量合格率在90.9%～97.4%之間；只有小麥粉、醬類、方便食品、元宵、飲料等5類食品的實(shí)物質(zhì)量合格率低于90%。“以上抽查結(jié)果，已經(jīng)部分進(jìn)行了公告，尚未公告也將依據(jù)工作程序按期公告。”劉龍江說，市民可以登錄青島金質(zhì)網(wǎng) (http://www.qdqts.gov.cn/)查看公告信息。截至目前，全市共有1046家食品生產(chǎn)企業(yè)獲得1537張食品生產(chǎn)許可證，246家食品相關(guān)產(chǎn)品企業(yè)獲得246張食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證。此外，上半年已注銷4家企業(yè)的生產(chǎn)許可證。

    市質(zhì)監(jiān)局還通報(bào)了今年首份《監(jiān)督抽查不合格食品生產(chǎn)企業(yè)名單》，64家食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品被抽查出不合格項(xiàng)目。其中，十余家被抽查的面粉企業(yè)生產(chǎn)的小麥粉中，水分含量不合格。

■市工商局

現(xiàn)場(chǎng)制售食品將進(jìn)行視頻直播

    據(jù)市工商局食品安全監(jiān)管處處長(zhǎng)孫立偉介紹，本市工商部門正在大型商場(chǎng)超市中試點(diǎn)推行現(xiàn)場(chǎng)制售食品視頻監(jiān)控系統(tǒng)。“目前正在香港中路佳世客進(jìn)行試點(diǎn)，具體辦法是將該商場(chǎng)里現(xiàn)場(chǎng)制售的攤位全部安裝攝像頭，在商場(chǎng)的主要入口處懸掛LED屏終端顯示設(shè)備，食品加工過程中，24小時(shí)不間斷地將監(jiān)控內(nèi)容實(shí)時(shí)播放。“孫立偉說，包括過期食品銷毀的全過程，也要在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置視頻直播，力爭(zhēng)探索建立貫穿生產(chǎn)、流通、消費(fèi)、退市、銷毀全過程的一線式食品質(zhì)量監(jiān)控模式。

    據(jù)了解，視頻監(jiān)控拍攝的資料要求至少保留一個(gè)月。因?yàn)楦鶕?jù)現(xiàn)場(chǎng)制售食品的特點(diǎn)，一個(gè)月內(nèi)不出問題，食品應(yīng)該就沒有質(zhì)量問題。“如果期間市民食用后出現(xiàn)問題，也可以按照保存的影像資料進(jìn)行責(zé)任追究 。”孫立偉介紹，試點(diǎn)的效果非常好，現(xiàn)場(chǎng)制售的業(yè)戶也非常重視。目前工商市南分局已經(jīng)在市南區(qū)12家商場(chǎng)開始推行這種視頻監(jiān)控系統(tǒng)，下一步逐步向集貿(mào)市場(chǎng)拓展 ，再力爭(zhēng)向全市的商超領(lǐng)域拓展。

■市食藥監(jiān)局

發(fā)布餐飲安全消費(fèi)警示

    據(jù)市食品藥品監(jiān)管局副局長(zhǎng)柏建超介紹，截至目前，市食品藥品監(jiān)管局已開展了五期餐飲市場(chǎng)抽驗(yàn)工作，共抽檢樣品1500批次，涉及生食水產(chǎn)品、熟肉制品、豆制品、食用油、餐飲具、涼拌菜等13個(gè)類別、687個(gè)單位。經(jīng)初步統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)食品抽檢合格率為96.9%，餐飲具抽檢合格率為96.2% ，非發(fā)酵豆制品合格率為86%。

    今年6月底已全面完成學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位的量化分級(jí)管理和等級(jí)公示。同時(shí)，對(duì)全市500家學(xué)校食堂及140家大型餐館建立了信用檔案。下半年，將重點(diǎn)完成特大型餐館、大型餐館、供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)及事業(yè)單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)的量化分級(jí)管理和等級(jí)公示。8～9月是食物中毒事件高發(fā)期。為此，市食藥監(jiān)局發(fā)布餐飲安全消費(fèi)警示，要求餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)把“六關(guān)”：嚴(yán)把食品原料關(guān)，禁止采購(gòu)有毒有害、腐敗變質(zhì)及感官性狀異常的食品及食品原料；嚴(yán)把加工制作關(guān)，除高校外，各類學(xué)校食堂(含托幼機(jī)構(gòu)食堂)不得加工制作冷葷涼菜，集體食堂不得違規(guī)加工制作四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食物；嚴(yán)把食品存放關(guān)，加工后的成品與半成品、原料應(yīng)分開存放；嚴(yán)把清洗消毒關(guān)，不得重復(fù)使用一次性餐飲用具；嚴(yán)把個(gè)人衛(wèi)生關(guān)，從業(yè)人員持健康合格證明上崗，有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位；嚴(yán)把環(huán)境衛(wèi)生關(guān)。

    消費(fèi)者要選擇持證、誠(chéng)信的餐飲單位就餐，如發(fā)現(xiàn)問題，可撥打12331投訴舉報(bào)電話。

■市公安局

開展集中行動(dòng)嚴(yán)打食安犯罪

    據(jù)市公安局宣傳處處長(zhǎng)王海安介紹，今年以來，全市立案?jìng)赊k涉及食品安全犯罪案件41起 ，抓獲違法犯罪嫌疑人139名。據(jù)了解，根據(jù)“食安青島”整治行動(dòng)特別是夏季食品安全整治要求，市公安局確定從7月到9月開展為期3個(gè)月打擊食品安全犯罪集中行動(dòng)，發(fā)動(dòng)基層公安力量進(jìn)村入戶，動(dòng)員群眾舉報(bào)線索，組織民警會(huì)同相關(guān)部門對(duì)轄區(qū)食品加工企業(yè)、作坊、攤點(diǎn)進(jìn)行“地毯式”排查，主動(dòng)摸排發(fā)現(xiàn)案件線索。

    今年來，全市各級(jí)公安機(jī)關(guān)共出動(dòng)警力 4.7萬余人次，排查重點(diǎn)區(qū)域、部位和場(chǎng)所9900余處，破獲了一批涉嫌犯罪案件。王海安表示，下一步公安機(jī)關(guān)將會(huì)同有關(guān)執(zhí)法部門，從市場(chǎng)銷售環(huán)節(jié)抓起，從排查銷售食品的攤點(diǎn)、市場(chǎng)入手，倒查源頭、追蹤線索，加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)食品藥品的原材料供應(yīng)、收購(gòu)、加工 、銷售場(chǎng)所以及廢棄倉(cāng)庫(kù)、廠房等重點(diǎn)區(qū)域、部位滾動(dòng)排查，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣、有毒有害的食品藥品犯罪。記者 王元孔 馬正拓

（來源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)）