?　　幾根剛炸出的油條，一碗熱乎乎的豆汁，再加一個茶葉蛋，這就是很多上班族的早餐。記者 25日凌晨走訪了石臼部分早餐店，發現多數早餐店都是從凌晨2點就開始忙，然后要一直忙到上午10點。早餐店老板表示，雖然賣早餐非常辛苦，但是一個路邊攤位一個月最少能賺四五千塊錢。

　　    凌晨4點就要出攤

　　25日凌晨4時30分到5時這段時間里，記者在天津路、海濱三路和黃海一路3條路上發現，雖然天還沒有亮，但是路邊賣早餐的店鋪都已經忙活了起來，早餐店的老板在路燈燈光下面支好油鍋，已經開始炸油條。“早上最冷了，就算挨著油鍋也不行，腳都凍麻了。冬天最怕刮風下雪，在路邊上也沒有擋風的地方，簡直就是活受罪。”在海濱三路上賣早餐的王先生告訴記者，他每天都是凌晨4點多就要出攤，冬天氣溫太低，他每年冬天都會凍腳。

　　凌晨4時50分，記者在石臼市場南門附近碰到了正在出攤的徐先生。徐先生告訴記者，只有周末的時候才會稍微晚出來一些。“平時都是在4點左右就出門，周末上班的人少，所以晚出來一點也不影響生意。今天比平時晚出來了近一個小時。”徐先生說。記者看到這個早餐攤點非常簡單，只是用布搭了一個簡單的棚，里面擺著3張桌子和幾個馬扎。

　　    出攤前已經忙活倆小時

　　據徐先生介紹，由于早餐以油條為主，所以他們出攤之后主要的工作就是炸油條。因此稀飯、豆汁、茶蛋等要在出門之前準備好。“一般而言，早上2點就要起床，起床之后要熬稀飯還要現磨豆汁然后煮開，同時還要和面，煮好茶葉蛋。做完這些活需要兩個小時左右。等把這一切都弄好了才能出門。那時候就是4點左右了，再把攤子擺好，然后再把油燒開，之后才能炸油條。”徐先生告訴記者，夏天的時候他起床更早，因為夏天天亮得早，所以他一般都是半夜12點就要起床，一晚上只能睡三四個小時。

　　徐先生說，雖然吃早餐的市民多數都是6點多才來，但是他必須提前 1個多小時開始炸油條，因為還有很多單位食堂、飯店要到他這里來買油條，他要提前準備好。

　　    月賺四五千不成問題

　　記者在調查中發現，路邊的早餐店多數都是夫妻兩人開的。一個人負責看鍋炸油條，另一個人則負責招攬生意。徐先生老家是臨沂的，他在石臼已經賣了10年早餐了。徐先生告訴記者，他們夫妻兩人只賣早餐，上午10點左右收攤回家，如果困了就睡會覺。然后下午就基本上沒什么事了。

　　記者看到，凌晨5時30分，徐先生迎來了第1個客人，要了2元錢的油條、2碗豆汁和一個茶蛋。一共花了4元錢。“1個人吃早餐一般就是花三四元錢，我還賣給食堂、飯店一部分油條，一天早上能賣幾十斤油條，再加上稀飯、豆汁、豆腐腦、茶蛋也能賺不少錢。”徐先生表示，他們夫妻倆收入肯定比普通上班族高。在黃海一路上賣早餐的張先生告訴記者，賣早餐跟所處地段的人流量有很大的關系，雖然不好說每個月具體能賺多少，但是一個月最少也能賺四五千塊錢。記者 劉九省

　　（來源：半島網-半島都市報） [編輯: 張珍珍]