?

左下圖：在大沽河邊，一位婦女在向記者展示新鮮的鯽魚。右上圖：美味的大沽河河鮮。

大沽河優良的水質，造就了美味的魚、蝦、蟹。

    鯽魚、鯉魚、河蛤、毛蟹、小河蝦…“母親河”大沽河不僅能澆灌出兩岸的特色農產品，還孕育了種類豐富、味道鮮美的河鮮。這些天然的“河鮮”，無論從外形還是味道上，都有著大沽河賦予的獨有特點。然而，一旦離開河岸，大沽河河鮮卻顯得名氣不足，鮮有島城市民知曉。作為“母親河”的第三大“恩賜”，如何能讓大沽河河鮮像嶗山雞、嶗山菇那樣香飄島城，這也是本次治理和利用大沽河的一個重要課題。

新鮮鯽魚橋邊叫賣

    “大沽河的鯽魚啦！純野生的！15元一斤。”沿著大沽河行走，這樣的叫賣聲時常能聽到。幾個泡沫箱，幾十條活蹦亂跳的新鮮鯽魚，兩三名頭戴圍巾的岸上村婦，橋邊一坐，嗓門一打開，大沽河鯽魚的生意就開張了 。聽到叫賣聲，橋上過往的車輛都忍不住停下來撈幾條帶回去。

    “這是大沽河特有的鯽魚，跟別的河水里長起來的鯽魚可大不一樣。”在移風店鎮大沽河橋邊，村民李芹美撈起一條鯽魚指著魚背說，大沽河沙厚水清，生長出來的野生鯽魚個頭小，魚背顏色淺，“燉出的湯煞白，味道可鮮了 。”

    李芹美就是移風店鎮的村民，她告訴記者，這些鯽魚是每天清晨坐著小船到河里捕的，“一年能捕6個月，上午捕魚，中午過來賣，啥時候賣完啥時候回家。”除了種地外，這已經成了李芹美一家的“副業”。

    靠河吃河，尤其是在中下游的平度、即墨一帶，像李芹美這樣“河里捕魚河邊賣”的謀生方式在沿河村莊里有不少，這也成了村婦們養家糊口的一條捷徑。

毛蟹一年四季都有

    不光是鯽魚，沿河一路走來，大沽河里“蹦上岸”的河鮮還有不少品種。村民除了賣鯽魚之外，還賣鰱魚、鯉魚等。記者在兩岸村民家里借宿時，村民也將河里捕的河蛤、河螺、小河蝦拿來下鍋，盡管做法簡單，但其肥美的味道卻令人難忘。

    平度市仁兆鎮村民楊文新對大沽河的歷史文化研究多年，他介紹說，由于大沽河的水質、沙層等因素，河中的魚都有明顯的特征，比如鯉魚，鰭鱗為紅色，尾巴金黃色。河蝦個頭小，肉質細嫩，水煮以后變成粉紅色，在即墨、膠州河段非常多。河蛤對水質要求較高，生長在上游萊西河段，外殼呈綠色，扇面角度小，肉肥嫩。

    “毛蟹是我們下游的河鮮。”膠州市李哥莊鎮處于大沽河下游，副鎮長孫積福說，這里的毛蟹比起黃河口大閘蟹、陽澄湖大閘蟹來，有個最大的特點，那就是一年四季都能抓到，而且是純野生的。“別看個頭小，肉卻飽滿結實，別有一番滋味啊。”孫副鎮長稱，大沽河里的“河鮮”在物種上沒什么稀奇的，令沿河居民一致自豪的，就是其口味獨特鮮美、營養豐富。