?　　文/于靜　　

    對于“鮮面條可燃”一事，專家表示鮮面條燃燒與添加劑無關。一名超市店員稱，面粉本身可以燃燒，就算是饅頭撕下一塊也有可能被點燃。而另一位業內人士表示，北京市大部分超市所出售的鮮面條中，都添加了食用酒精。(2月25日《新京報》)　　  在國內，還沒有一種食品能像面條這樣，南北通吃，老少皆宜。因而，當看到面條燃起詭異的火苗，并最終化為一段灰燼后，觀者無不震驚。“這面條里面是不是加東西了”“往后再也不敢吃面條了”“刺鼻的味道和發黑的灰燼到底是何成分”……吃慣了面條的國人很納悶 、很緊張、很想知道普通的面條為何會燃燒。

　　其實，能引燃的東西多了，民眾為何單單對“燃燒的面條”懷有一種別樣的恐懼？

　　其一，在人們的觀念中，能被引燃的食品很少，點燃后冒著火花的面條就更令人驚訝。其二，面條燃燒時發出的怪味，燃燒后發黑發硬的灰燼，里面到底有什么成分？這些成分是否對人體有害？這讓常吃面條的國人很擔心。有專家說了，因為面條中含有淀粉、蛋白質等有機物質，所以能燃燒 ；也有專家說，為了增加筋道，面條中會加些鹽、明膠或者適量的食用膠，這些對人體沒有危害；面條加工企業表示，為了保鮮、殺菌，超市中出售的新鮮面條大都加了食用酒精，這是符合國家規定的；銷售面條的店主則說，面條里有明礬，這樣看上去白亮光滑、好賣；而據記者調查，有的面條店在面條里加一種叫“蓬灰粉”和“增筋劑”的添加劑……

　　不解釋還好，一解釋公眾才發現，原來看似“純潔”的面條，其實早已“面目”全非。雖然專家稱鮮面條能夠燃燒不是因為里面的食品添加劑，雖然業內人士表示會燃燒的面條未必不安全，但咱們還是害怕啊！蘇丹紅、日落黃、瘦肉精、三聚氰胺……這些如雷貫耳的化學名詞早已讓國人心驚肉跳；頭發做的醬油、化學火鍋、地溝油、香精米等等，我們還能吃什么？還敢吃什么？

　　不要怪我們消費者草木皆兵，全是因為受傷太重、太深，已經患上了強迫癥加恐懼癥。“燃燒的面條”對身體無害？有害？民眾不會因幾個專家的解釋而釋懷。筆者還真就不信了，中國那么多檢測機構，那么多權威部門，難道就搞不清楚面條燃燒的真正原因，不能告訴民眾面條燃燒后的灰燼到底是何成分？對此，我們很期待，這回，是真的不想再吃“糊涂面”了。

　　

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