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河南焦作市溫縣，田地里的鐵棍山藥迎來收獲。

    氣溫一天比一天低，滋補(bǔ)又被提上日程，有一樣好東西，懂得吃的人都不會錯過——山藥，其中，一種被稱作“鐵棍”的山藥幾乎是山藥市場的絕對霸主。動輒幾十塊錢一斤的“鐵棍山藥”有多少是正宗貨？據(jù)了解 ，“鐵棍山藥”原產(chǎn)地為河南省焦作市。近日記者趕赴河南焦作調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，受產(chǎn)量銳減影響，有山藥極品之稱的“鐵棍山藥”身價較往年大幅度走高，其出土價已接近每斤10元。按照成本測算，在青島的售價一般不會低于每斤25元，根據(jù)業(yè)內(nèi)人士掌握的情況，河南焦作產(chǎn)的“鐵棍山藥”在整個青島市場不足一成。

    ■市場調(diào)查

    零售每斤接近三十元

    “鐵棍山藥，19.8元/斤。”10月27日，在島城東部一家超市，標(biāo)注著產(chǎn)自河南焦作的這種山藥的賣價。這個價格還并非高價，在位于大堯三路的生活家超市、南京路的農(nóng)貿(mào)市場等地 ，鐵棍山藥每斤售價高達(dá)27元、28元。

    “鐵棍山藥”是山藥的一個品種，屬懷山藥中的“極品”，產(chǎn)自河南省焦作市，因簡單泡制后能夠發(fā)出鐵棍撞擊的聲音 ，而且不脆，由此得名。在即墨路經(jīng)營焦作市溫縣鐵棍山藥的姚先生說，5年前，他在青島開第一家鐵棍山藥專賣店時，當(dāng)時對鐵棍山藥熟悉的市民并不多，但只要吃了一回，大多數(shù)都成了回頭客。姚先生說，由于種植條件較為苛刻，產(chǎn)量稀少，雖然標(biāo)榜溫縣鐵棍山藥的專賣店很多，但絕大多數(shù)都是冒牌的。姚先生說，正宗的溫縣鐵棍山藥在青島的市場價一斤應(yīng)該在二十五六元。

    普通山藥假扮焦作鐵棍

    “鐵棍山藥的價格每年都在上漲。”姚先生說，市場售價的上漲源自于進(jìn)貨價格的不斷提高。但它一直是市場上的搶手貨，因此，每年到溫縣進(jìn)貨時，姚先生擔(dān)心的不是價格漲了多少，而是能拿到多少貨。每年到了鐵棍山藥出土的季節(jié)，溫縣就云集了來自全國各地的收購商。

    一位在青島從事農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)的中間商顧澤(化名)向記者透露：進(jìn)入青島市場上的“鐵棍山藥”主要來自三個地方：山東、河南、河北，其中，山東菏澤的數(shù)量占到至少七八成，河南焦作不超過一成，不過，由于鐵棍山藥的知名度甚高，菏澤等地的山藥都以焦作鐵棍山藥之名外售。但據(jù)介紹，早在2005年，焦作已對鐵棍山藥申請了國家原產(chǎn)地保護(hù)品種，只有河南焦作所產(chǎn)的山藥才能叫做鐵棍山藥。

    河北人秦先生是一位蔬菜批發(fā)商，他販運的蔬菜就包括從山東菏澤等地販運的山藥。“菏澤山藥種植面積達(dá)，產(chǎn)量大，距離焦作也近，當(dāng)?shù)氐纳剿帥]有牌子，我們收購上來后，小販們多年來都是打著鐵棍山藥的牌子賣。”秦先生說，菏澤的山藥口味不及鐵棍山藥，進(jìn)價比鐵棍山藥能便宜一半還多，一般最貴不過三四元一斤，小販的利潤比較高，所以他們熱衷批發(fā)菏澤山藥。據(jù)秦先生透露，河北產(chǎn)的山藥，由于運輸距離遠(yuǎn)一些，成本略高，但在青島，河北山藥銷售量也挺大。

    ■鏈接

    焦作種“懷參”有三千年歷史

    焦作市是古懷慶府所在地，故此地山藥冠之以“懷”，因其療效神奇，又被譽(yù)為“懷參”。3000年前，焦作人就種植山藥。據(jù)史書記載，公元前734年，衛(wèi)桓公舉懷山藥、懷地黃、懷牛膝、懷菊花向周王室朝貢，周王室用后大悅，贊其為“神物”。從此“四大懷藥”成為歷朝貢品。而“四大懷藥”中，又以懷山藥居首。1962年，我國從《本草綱目》1892種中草藥中選出44種為“國藥之寶”，懷山藥名列其中。乾隆年間，懷山藥生產(chǎn)達(dá)到鼎盛時期，懷慶府組成“懷幫”經(jīng)營懷山藥，賺得缽滿盆溢。民間有云：十三幫一大片，抵不上懷幫一個殿(店)。“鐵棍山藥”是山藥的一個品種，屬懷山藥中的“極品”。鐵棍山藥功效甚多，李時珍《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。