?    栗子的甜味也有假

    “我去撫順路批發(fā)市場問了，一桶150斤的糖稀要200元，而且現(xiàn)在白糖漲價了，糖稀的成本肯定也會提高，商販真舍得加糖稀？”記者問。“炒的時候加糖稀是真的 。但一鍋一般都是三四十斤，加上兩勺糖稀就甜了？肯定不是?！蓖鯉煾祵τ浾哒f，一些攤主會用糖精加水，把生栗子先浸泡一段時間，泡后的栗子不僅味道甜而且上秤還可以加碼?！坝械纳特溨苯幽瞄_水煮栗子，水里也會放上糖精，在水煮之后，一斤可以增加三四兩。”王師傅說具體加多少都得好好學(xué)，要不然讓人家覺出來可會搞砸自己的買賣。

    專家：

    加蠟的栗子常吃會致病

    針對有些商販在炒栗子時添加石蠟或糖精，記者咨詢了青島市立醫(yī)院營養(yǎng)科的張主任。

    她告訴記者：“石蠟屬于化學(xué)原料的范疇，這根本不是食品中應(yīng)有的東西，所以是絕對不能添加到食物中。如果食用，必定會對身體造成損害。工業(yè)石蠟中含有致癌物質(zhì)，吃多了可能引起腦部神經(jīng)和肝臟等器官病變。而糖精的使用，國家也有一定限制，因為它是合成的食品添加劑，不是純天然的，食用多了也會對身體有害。商販們可能是出于節(jié)約成本的考慮，才使用糖精。但現(xiàn)在的問題是，不好對商販們使用糖精進(jìn)行監(jiān)督，不能限制他們在食品中過量添加。所以，建議大家在購買栗子時，最好是買生的，自己回家炒，還是少吃街頭小攤的為好?！?

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    吃栗子注意啥

    脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應(yīng)該煨食 、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。

    患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。

    產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。

    因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止。

    無論是生吃還是炒食 、煨食 ，均須細(xì)細(xì)咀嚼。

    文/圖  記者 李偉偉  尚青龍

（來源：半島網(wǎng)-城市信報） [編輯: 宋濤]