半島全媒體記者 孟達(dá)

1月21日，西海岸新區(qū)泊里大集里很是熱鬧。泊里大集每逢農(nóng)歷四、九的日子開集，到了這一天遠(yuǎn)近八方的人來此趕集，選購各種用品，感受鄉(xiāng)村大集的傳統(tǒng)魅力。

泊里大集人氣很旺

臘月里的泊里大集很是紅火

傳承老手藝的泊里紅席

趕集市民選購日用品

說起泊里大集，這里的一道小吃就不得不提，它就是熱騰騰、香噴噴的“馇鍋?zhàn)印薄?/p>

泊里大集上，一大鍋熱氣騰騰的馇鍋?zhàn)?/p>

“馇”這個字有“熬”的意思。而馇鍋?zhàn)拥囊馑紕t是指在大鍋里一邊攪一邊熬。簡單地說，泊里的馇鍋?zhàn)悠鋵嵕褪且环N羊肉湯。和市區(qū)里一些羊肉湯館有些不同的是，這里的羊肉湯是直接把餅放到鍋里一起煮。

顧客可根據(jù)自己口味挑選食材

趙復(fù)婷是泊里大集上的一家馇鍋?zhàn)訑傊?，在大集上賣了30多年。她告訴記者，馇鍋?zhàn)舆@種羊肉湯用的都是純山羊肉，此外根據(jù)顧客喜好的口味，還可以加上羊腸、羊肚、羊肝、羊腰、羊血等。顧客挑選完食材后，接著端碗來到大鍋前盛湯，盛湯的時候一般會用熱湯先澆上兩次，為的是把羊血加熱，再就是沖出香菜蔥花的香味。泊里大集上的馇鍋?zhàn)涌梢苑Q得上是青島版的“羊肉泡饃”，一塊塊小圓餅下到濃濃的羊湯里熬上三四分鐘，然后再取出切塊，顧客可以泡著吃，也可以單獨(dú)嚼著吃。

盛湯的時候一般會用熱湯先澆上兩次，為的是把羊血加熱，再就是沖出香菜蔥花的香味

作為泊里大集上的一道傳統(tǒng)美味，馇鍋?zhàn)由钍苴s集人的歡迎，一些市區(qū)來的市民也禁不住這熱氣騰騰的感覺，紛紛也來嘗上一碗。攤主趙復(fù)婷告訴記者，大集熱鬧的時候她一天最多能賣一千多碗。

泊里大集每逢農(nóng)歷四、九的日子開集，市民可乘坐地鐵13號線到泊里站，下車步行五分鐘即可到達(dá)。

顧客可根據(jù)自己口味加上羊腸、羊肚、羊肝、羊腰、羊血等

顧客在大鍋里盛湯

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