2月24日晚，青島成武路永樂啤酒屋外，老板徐增峰和老婆王煥娟在統計顧客帶來的菜肴、海鮮，準備送到后廚給代加工。顧客自帶海鮮、菜品來吃飯是青島啤酒屋的傳統，只需要交上少許的加工費，就可以在這里喊著朋友一起舉杯暢飲，品嘗美食佳肴。

徐增峰是一名1994年的小伙，半島在2023年曾經給與報道《最美個體工商戶② | 打拼十年，烤肉小伙成啤酒屋老板》，當時他只開了兩家酒店，如今已經過了兩年，他和老婆以及家里人的共同努力下，又擴大了店面，開了三家酒店，每天都會迎來全國各地的游客來這里吃海鮮、喝啤酒，這其中大部分都是看他的抖音號慕名前來的。每到夏天旅游季節，他的小店一晚上能接待350桌客人。

從事酒店行業多年的徐增峰始終保持一個習慣，不管前一晚忙得多晚休息，都會早早起來去市場采購，為當天飯店食材進行采購。雖然現在一個電話就可以送貨上門，但是遠不如自己去市場把關和貨比三家實際得多。“這個海螺你給便宜點，是不是本地的”，徐增峰在與攤主聊天的時候，還不忘記砍價。買到海鮮和菜品后，就趕緊回酒店了，為中午開餐做好準備。

徐增峰告訴記者，中午來啤酒屋吃飯的大多數顧客是本地老人為主，最大的80多歲，他們喜歡十點多就到店里喝酒，每人來上幾個酒牌，來點花生和涼拌菜，拿出自帶的牛肉或者肉脂渣，可以喝到下午三四點鐘，然后邁著微醺的腳步，晃悠著就回家了。

來青島闖蕩十幾年，徐增峰和妻子王煥娟付出很多，從最初的烤肉工服務員到目前的三家酒店老板，兩人在青島安家立業，把自己美好的青春年華都奉獻給了起早貪黑的啤酒屋事業中。

“我們創業經歷很波折，干過服務員、美容美發、烤肉工，最后選擇了啤酒屋這行。如今已經干到了三家門店，也在青島有了溫馨的家庭，在啤酒屋附近買了屬于自己的房子，有了兩個可愛的寶寶，大女兒7歲，小女兒4歲，心里很滿足，希望孩子可以茁壯成長，多學文化知識。”徐增峰告訴記者，他2012年就來到青島打工，2013年開始在一家飯店干燒烤工，2014年又轉行干美容美發。干了一年后托尼老師后，覺得不合適，辭去了這份工作。2015年后又回到了以前的那家燒烤店，干了沒多久，老板表示干飯店太辛苦，有意轉讓飯店，當時他和女友就想把這家店盤下來，倆人一起創業，當老板。現在很多的好友都是當時開飯店創業時認識的，“剛開店的時候，很多人去捧場，我也是積攢了很多人脈，真誠待人，他們也認可我是一個實誠人。”

雖然徐增峰現在當起了老板，但是每天依舊喜歡下廚房炒菜，一些老顧客來店喝酒，會特意點名讓他下廚。“讓小徐給我親自下廚，我就喜歡他做得辣炒嘎啦和辣雞心，這個味吃了好幾年了，讓老板親自做啊。”常來吃飯的程先生說。

徐增峰表示，雖然他是烤肉工出身，他學廚師的經歷還有些坎坷。“我當時在一家飯店打工，經常看飯店后廚大師傅炒菜，就在一旁‘偷師學藝’。”學到一定的基礎后，他跟廚師長主動請纓，希望擔任給飯店職工做員工餐的工作，飯店大廚看到這個小伙這么好學，做的員工餐也不錯，便開始慢慢教他手藝，這也為小徐日后自己以后開店當老板，奠定了一份基礎。

“目前自媒體發展迅速，我每天都會拍攝視頻上傳到抖音上宣傳，推廣青島的啤酒屋文化，三年時間積攢了好幾萬的粉絲，很多網友也是慕名前來感受這里啤酒屋熱鬧。夏天旅游季節最忙的時候，一天有350桌的客人，酒店里、外面路上全部坐滿了客人，大家在這里干杯暢飲，品嘗著饕餮美食！”徐增峰說。

到了晚上，徐增峰趁著不忙的時候，會抽空陪著孩子出去玩一會，輔導一下孩子的作業。小徐認為，不能因為忙工作，忽略了孩子的成長，有時候酒店忙不能回家，孩子就到酒店里找他玩，他會抽空陪孩子一起玩游戲、看書，做好一個父親的責任。小徐告訴記者，自己最大的愿望就是把青島啤酒屋的文化推廣出去，讓更多的外地人了解青島啤酒屋文化。

小徐親自到市場買完海鮮。

徐增峰和老婆王煥娟在統計顧客帶來的菜肴、海鮮，準備送到后廚給代加工。

整理店內的海鮮。

新開的酒店在云南路，單間名字都是青島景點。

閑暇時間陪伴家人

顧客自帶食材，啤酒屋加工出來的美食。

夏天旅游旺季，啤酒屋熱鬧的氛圍。

夏天旅游旺季，啤酒屋熱鬧的氛圍。

（半島全媒體記者 何毅）