半島全媒體記者 黃雯平

近段時間，牛肉價格下跌的消息引發不少人的關注。據農業農村部6月17日的監測數據顯示，牛肉價格出現連續9周小幅下跌，同比低18.1%。其實，近幾年來，牛肉價格一直比較穩定，為什么最近牛肉價格卻呈現出下降趨勢？為了了解牛肉市場情況，6月19日，記者走訪了青島幾家農貿市場、超市發現，牛肉的市場價格表現疲軟，處于低位，并且消費者的購買意愿也不算太強烈。

牛肉價格下跌，每斤最多便宜10元左右

這段時間，牛肉價格持續低迷，價格降幅呈現出了逐漸擴大之勢。據農業農村部監測數據顯示，截至6月12日，全國農產品批發市場牛肉價格為每公斤61.02元，與年初相比，降幅高達24%。記者又看到，6月17日的監測數據顯示，批發市場周均價降至每公斤60.80元，環比跌0.6%。通過數據對比，記者發現近幾周牛肉價格持續低迷，價格已下跌至近年來低點。

那么牛肉市場實際情況如何？記者走訪青島幾家超市和農貿市場了解到，近期牛肉價格較為低迷，出現了不同程度的下降。在超市里售賣的品牌牛肉每斤甚至最多能便宜10元左右，另外還有多名商戶反映近期牛肉價格已降至低點。

“鮮牛肉價格便宜了，買一點吧。”6月19日，記者來到寧夏路大潤發超市看到，牛肉攤位銷售員正在賣力吆喝。“牛背肉原價79元一斤，現在活動促銷價能便宜10多元。”記者詢問牛肉市場價格變化情況，超市銷售員介紹說，往年同期牛肉的價格從來沒這么便宜過，買牛肉的顧客也比以前少了很多。

隨后，記者來到浮山所農貿市場，在一家銷售牛肉的商戶那里了解到，農貿市場上牛肉價格每斤大約跌3至6元。“最近牛肉價格一直在跌，批發價比以前便宜一點，所以零售價也漲不起來。”

消費淡季到來，牛肉價格出現小幅波動

據了解，2021年5月，農業農村部就制定了《推進肉牛肉羊生產發展五年行動方案》。該方案中提出，到2025年，牛肉自給率要保持在85%左右，牛肉產量穩定在680噸左右，牛規模養殖比重達到30%。從數據中可以看出，近年來牛肉生產發展穩定，市場呈現出了擴大的趨勢。

近期，供需失衡、季節性消費低迷等原因使得牛肉價格出現下跌。總體來看，最近牛肉價格下跌，一方面是因為牛肉市場規模宏大，市場供應較為充足，出現了供過于求的現象。另一方面是由于顧客對于牛肉的需求不足且同類替代品價格穩定、需求旺盛。

在市場銷售牛肉的商戶表示，“一般來說，消費者可以選擇的產品種類有很多，不一定需要買牛肉吃，他們可以吃豬肉、鴨肉等肉類產品，就會導致牛肉市場不斷疲軟。”

此外，牛肉價格持續下跌也讓不少商戶感到壓力。團島農貿市場銷售牛肉的商戶說，“對牛肉銷售從業者來說，最關心的還是價格走勢，希望未來能止跌回升。但目前來看，牛肉市場售價最近還未出現回升跡象。”

受產能影響，未來牛價將高位震蕩

從長遠來看，由于供需關系的變化和季節性因素的影響，牛肉的市場價格將會達到一個新的平衡水平。這也意味著，商戶和消費者需要適應新的價格變化。

據山東省畜牧獸醫局對省內畜產品市場行情分析顯示，預計后市，受產能收縮的影響，牛肉市場將維持偏緊的態勢，價格高位震蕩。但受高價位抑制，價格不會出現大幅漲落，短期內會在高位小幅調整。

據了解，牛肉價格走勢涉及市場行情、政策變化等諸多因素，所以難以判斷短期內的變化。但不少業內人士表示，從長遠來看，牛肉價格未來有上漲的可能。“肉類產品價格波動時間長，短期內回彈的可能不大。進入消費旺季后，價格可能會小幅回升。”業內人士說道。

同時，也有不少業內人士認為，按照市場行情和相關數據顯示，未來牛肉價格不會一直下跌。受節假日、銷售旺季和供需平衡影響，下半年牛肉價格也有可能會止跌回升。