半島全媒體記者 黃雯平

陽春四月，到了吃野菜的最佳季節。長出新芽的香椿，散發著一股濃郁的香氣，讓許多人都期待已久。薺菜也是春季里的產物，煮著吃、包餃子吃都特別美味。這段時間，各種鮮嫩時蔬野菜大量上市，走上了市民們的餐桌，讓人一飽口福。4月2日，記者探訪青島各大農貿市場，看到香椿頭、薺菜和菠菜、韭菜、茵陳等時令春菜被擺上貨架，成了熱銷產品，吸引不少市民購買。記者了解到，這段時間，青島市場上春菜價格較為穩定且供應充足，這些春菜口感清甜爽脆、風味濃郁，備受消費者青睞。

好吃又好賣，春菜市場人氣旺

近段時間，香椿頭、薺菜和菠菜、韭菜大量上市，不少市民來到市場購買，品嘗屬于春天的美味。記者走訪多個農貿市場看到，香椿頭、薺菜和菠菜、韭菜等新鮮春菜應有盡有，菜攤上已是“春意盎然”。在農貿市場，購買春菜的市民絡繹不絕，商戶也在積極備貨。農貿市場商戶告訴記者，這段時間，春菜市場行情好，味道鮮美可口，很受顧客歡迎。

4月2日上午，半島全媒體記者來到團島農貿市場，看到幾乎每家商戶都在銷售春菜，這些新鮮可口的春菜成了熱銷產品。記者來到市場上一家專門售賣春菜的攤位前，看到有不少市民在這里購買。“這周正是吃春菜的季節，等到后面春菜長大以后就沒有現在的鮮嫩，也不好吃了。”商戶說道。

隨后，記者來到浮山所農貿市場，這里也是人山人海，商戶忙著擺放著各種春菜產品，市民們正在挑選自己想吃的新鮮春菜，充滿了人間煙火氣。市民李大爺來到市場挑選春菜，買了三斤香椿。李大爺說，“今年春菜挺好吃的，昨天買了一點嘗了覺得好吃，今天又來買了，明天再買點薺菜嘗嘗。”

價格穩定，供應充足

春季嘗鮮正當時，不少市民都想嘗嘗“春天的味道”，讓春菜成了熱銷產品。記者了解到，目前香椿頭、薺菜和菠菜、韭菜、茵陳等最受市民的歡迎。記者了解到，目前香椿頭售價在每斤18至20元左右，韭菜售價在每斤5元左右，其他種類的春菜價格平均也在每斤5元至20元之間。商戶告訴記者，隨著氣溫回暖，春菜將會作為熱銷產品持續熱銷一陣子，蔬菜品種也將會更加豐富，這使得整體菜價會逐漸趨于穩定。

在浮山所農貿市場，記者看到一名顧客購買了不少春菜，有韭菜、香椿等。這名顧客說，“現在正是吃春菜的季節，自己和家人都想嘗嘗鮮，價格也能接受。”市場上一名商戶表示，近期春菜大量上市，備貨充足并且價格也比較穩定，接下來市民可以前來選購。

團島農貿市場上一名商戶表示，春菜不僅新鮮可口而且還有益身體健康。每年春天，第一批春菜都很受歡迎，今年也不例外。目前，春菜價格還比較穩定，接下來也有充足的貨源持續供應。正在選購香椿的顧客說，“最近是吃野菜的最佳季節，吃到這個時候的春菜，全家都有口福了。”

鮮美有營養，春菜吃法多

春菜帶著純凈的清香味，讓人們嘗盡春天的味道。春菜吃法比較多，可入沸水焯熟、涼拌、炒食，也可炸食、做粥及飯團等。這時候的春菜柔嫩鮮香、風味獨特、營養豐富，深受消費者喜愛。

在北方，最受歡迎的一種春菜就是香椿了。它里面含有豐富的維生素等營養元素，深受大家的喜愛，幾乎在每個市場上都能見到它的身影。團島農貿市場商戶告訴記者，香椿的吃法是多種多樣的，香椿炒雞蛋、涼拌香椿都是家常吃法。此外，薺菜也是大家吃得比較多的，可以涼拌、做薺菜湯，也可以包薺菜餃子。

從初春開始，這些香氣濃郁、味道可口的春菜就走上了人們的餐桌，大家都想早早品嘗這一口春天的味道。春菜吃法各有不同，可以直接炒著吃、拌著吃，也能煎、煮、包餃子。雖然做法不同，但春菜佳肴卻是一道珍饈美味。