半島全媒體記者 孫兆慧

“2020年我媳婦懷孕需要控糖，我就把家鄉(xiāng)特色玉米餅進(jìn)行創(chuàng)新，做成0油0糖的。我想這種玉米餅應(yīng)該有很大的市場，便琢磨著把這款傳統(tǒng)美食推廣到全國。”

史維享是個(gè)“80后”，2010年畢業(yè)后，學(xué)網(wǎng)站開發(fā)的他一直在濟(jì)南、青島等地從事運(yùn)營工作，2019年因家里老人生病他回到自己的家鄉(xiāng)青島萊西市望城街道東龍灣莊三村，沒想到這一留，便不走了。一次偶然的機(jī)會下，他開始將自制的家鄉(xiāng)玉米餅掛賣到網(wǎng)絡(luò)上，僅兩個(gè)星期的時(shí)間，訂單便多了起來，在巔峰時(shí)他更是年銷售額達(dá)到了150萬元。

近日，記者來到萊西市望城街道東龍灣莊三村，這里是史維享土生土長的地方，他的玉米餅生產(chǎn)車間就設(shè)在村子里。

媳婦懷孕愛吃玉米餅，點(diǎn)燃他創(chuàng)業(yè)想法

走進(jìn)村里，只見一排排平房整齊地排列著，其中一家就是史維享的玉米餅車間。

一進(jìn)門，玉米的香氣撲鼻而來，寬闊的大堂擺著一簍一簍正在放涼的玉米餅。

正對著大門最里側(cè)的屋子就是玉米餅生產(chǎn)車間。工人們用雙手摁壓著的玉米面，反復(fù)揉，再將玉米面團(tuán)成一個(gè)個(gè)團(tuán)，糊在蒸爐上，待到一鍋放滿，便蓋上鍋蓋，定上時(shí)，等待出鍋。

蒸爐上面冒著氤氳的白汽，爐火呼呼地?zé)谜Ｊ肪S享向記者訴說起他的創(chuàng)業(yè)故事，“我是學(xué)網(wǎng)站開發(fā)的，2010年職專畢業(yè)后在濟(jì)南、青島做淘寶運(yùn)營，薪資差不多每個(gè)月在7000～8000元左右。2019年，得知家里老人生病，我和媳婦回家照顧老人，這一留下，就沒再走。2020年我媳婦懷孕了，需要控糖，我和我媽就用純粗糧給她做當(dāng)?shù)氐挠衩罪灒瑳]想到不那么愛吃粗糧的她，吃這個(gè)玉米餅吃得津津有味。我就感覺這個(gè)東西有很大的市場空間，像減肥人群、三高人群以及孕期控糖人群都需要這個(gè)東西。”史維享說。

新鮮出爐的原味玉米餅

在家里閑著的史維享想到可以利用自己的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，把玉米餅掛賣到網(wǎng)上，說干就干，沒想到一開始就有了起色。“有了這個(gè)想法之后，我立馬就開始實(shí)踐。2020年4月中旬剛開始創(chuàng)業(yè)，只有20平方米、一口鍋。我記得在上線一個(gè)周左右才迎來第一單，就這樣一天幾單、十幾單地做著。在賣了兩個(gè)星期的時(shí)候，訂單開始明顯增加，差不多一個(gè)月左右，就到了一天100單左右，兩個(gè)多月的時(shí)候就賣到一天200單了。”

從20平米作坊到200平米車間，旺季一月賣12萬個(gè)玉米餅

隨著訂單越來越多，原來的小作坊和一口鍋已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠用，史維享就把自己家的西面開辟出200多平方米的生產(chǎn)車間，鍋也增加到了六口，他們住在100平方米的東屋。

和大多數(shù)電商一樣，史維享的玉米餅在雙十一、雙十二期間是銷售旺季，而8～10月這三個(gè)月的時(shí)間是銷售淡季。“在旺季的話，每天差不多能用到500~600斤原料，一個(gè)月差不多需要用一兩萬斤左右的原料。多的時(shí)候產(chǎn)量一天在1000斤左右，1斤是4個(gè)玉米餅，一個(gè)月生產(chǎn)大概12萬個(gè)玉米餅。淡季的時(shí)候，一天的產(chǎn)量也能到四五百斤。”

2020年，史維享的玉米餅做到了淘寶銷量第一。2021年，玉米餅的銷售額就達(dá)到了150萬元，他認(rèn)為這得益于他的誠信。“在原料用料上，我都是刨去玉米粒的外殼，用玉米瓤磨的玉米面，堅(jiān)持不加油、不加糖、不加白面的純粗糧制作，像添加的紅棗我用的也是新疆大棗，這樣做出來的才好吃。做生意靠回頭客，誠信經(jīng)營是必不可少的。”他說。

創(chuàng)新的紅棗口味

2021年是史維享賣玉米餅最好的一年，“一天能賣到300單左右，人手不夠用，我自己還得搭把手，天天忙不迭地往外發(fā)貨。”他說。

因疫情暫停一月，重頭再來兩月重回淘寶第一

可好景不長，受疫情影響，史維享的玉米餅在2022年3月斷了銷路。“2022年的3月份我記得很清楚，前一天我們每天還能出300單左右。那天晚上我和媳婦去看望丈母娘，在那住了一晚上，第二天原本想5點(diǎn)往回趕，結(jié)果因?yàn)橐咔椋苯颖环庠谀抢锪恕Ｄ嵌螘r(shí)間人都不出去，別提快遞了，相當(dāng)于是斷了收入。那一年的生意不好做，到最后一算還賠了四五萬。”

回憶起那段日子，史維享說“確實(shí)挺難捱的”。“當(dāng)時(shí)客戶下訂單，我們沒法發(fā)貨，處罰很嚴(yán)重，訂單退了六七千單，大概是將近15萬元的貨。各種投訴，售后成天來找，也丟失了很多客戶。”史維享轉(zhuǎn)念一想，“畢竟已經(jīng)做了很長時(shí)間，不想輕言放棄，熬過了那一個(gè)月，第二個(gè)月重頭再來，而且有了那一個(gè)月的教訓(xùn)，后面我們寧愿虧本也要服務(wù)做到位。”

那時(shí)全國疫情嚴(yán)重，普通快遞發(fā)不了，就發(fā)順豐。“只要對面能收快遞我就盡量發(fā)出，有損失自己全部承擔(dān)，有時(shí)候發(fā)出去對面因疫情無法接收，客戶退單，我們就自己承擔(dān)虧損。”

那一段時(shí)間，很多店家不敢發(fā)貨，也因此，史維享用了兩個(gè)月的時(shí)間又把銷量拉回到第一。

同時(shí)，他也開始一次又一次地嘗試制作新的口味。“最初是純玉米、黑豆、黃豆、芹菜葉四個(gè)口味。為了擴(kuò)大銷量和豐富產(chǎn)品，經(jīng)過不斷地研究嘗試，從配方、口味都不斷升級，在疫情后我又創(chuàng)新了紅棗和蔬菜兩個(gè)口味。”

紅棗口味也為史維享拓展了線下客戶。“我去參加展會的時(shí)候，80%的顧客都會選擇紅棗，線下同城購買的顧客也一般都會選擇紅棗口味。”

原料采購雇用員工都在本村，形成產(chǎn)業(yè)鏈帶動鄉(xiāng)村就業(yè)

現(xiàn)在，史維享的作坊里有6個(gè)固定員工，在旺季時(shí)員工能達(dá)到10-12個(gè)，所有員工都是附近村民，年齡普遍在50歲以上。

54歲的王芹原來是個(gè)家庭主婦，“我原來就是閑在家里，做飯倒是一把好手。看到這個(gè)作坊招人，正好我也擅長，這一干就是好幾年。比我在家里閑著強(qiáng)多了，一般我們就干一上午，從早上6點(diǎn)到中午12點(diǎn)左右，也不耽誤什么時(shí)間，一個(gè)月工資在三四千元左右，旺季的時(shí)候賺得更多，我已經(jīng)很知足了。”

喬永紅今年56歲，是最早的一位員工，“剛開始確實(shí)不好干，很多人會做玉米餅，但都是家常做法，不追求美觀，一旦要批量生產(chǎn)，對外觀和口感都有要求。同一批來了很多人，后來都干不了走了，我一直干到現(xiàn)在。”喬永紅告訴記者，平時(shí)除了在家里種地，作為女性的她沒什么收入來源，而史維享的作坊讓她在這里實(shí)現(xiàn)了自己的價(jià)值。

58歲的王永翠是這里的包裝工，此前她是村里的清潔工，負(fù)責(zé)打掃街道、清倒垃圾。“相比起來，這個(gè)活輕快多了。”不善言辭的她臉頰通紅地說道。

史維享還從村民手里采購原料，再雇傭村民進(jìn)行制作加工，這在村里形成了一條產(chǎn)業(yè)鏈。“為了保證玉米餅品質(zhì)，我跟村民達(dá)成協(xié)議長期采購，所有原料都是人工精選去雜。包括車間員工，都是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親。”

2022年史維享被評為“鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興帶頭人”

2022年，史維享被評為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)帶頭人，他的手工玉米餅被評為全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品。“獲得這些榮譽(yù)我從沒想過，一開始就是想把家鄉(xiāng)特產(chǎn)賣到全國各地，讓更多需要的人吃到這個(gè)東西。現(xiàn)在我感覺肩膀上的擔(dān)子更重了，我會把這項(xiàng)事業(yè)做好，盡自己所能帶動村子更好更快發(fā)展！”

作為一位“80”后的年輕人，史維享建立起的“農(nóng)民專業(yè)合作社+手工制作+互聯(lián)網(wǎng)”相結(jié)合的運(yùn)營模式，不僅實(shí)現(xiàn)個(gè)人增收，還帶動村民就業(yè)，為鄉(xiāng)村振興帶來了新的活力與動力。