半島網3月15日訊（記者 張永平 王立軍）驚蟄已過，春分在望，春天的步伐輕盈而充滿生機。3月14日，在圣谷山南山茶園（幼齡茶園），春的氣息與茶農們忙碌的身影交織在一起，繪制出一幅充滿希望的田野畫卷。

隨著春風的吹拂，茶農們開始忙碌起來，他們為茶樹們“掀起蓋頭”，讓那久違的嫩綠重新展現在春日暖陽下。撤去保護棚，茶樹能夠更好地迎接陽光的擁抱和雨露的滋潤，孕育出更加鮮嫩的茶葉。

茶農們深知，只有經過精心呵護的茶葉，才能散發出獨特的香氣，才能在茶客們的舌尖上留下難以忘懷的印記。他們用心照料每一片茶葉，只為在4月的采摘季，為茶客們帶來一場味蕾的盛宴。

“在圣谷山茶場，品質始終是我們的首要追求。”國茶人物·制茶大師、日照圣谷山茶場董事長高建華介紹，由于北方春來稍晚，茶事活動自然也要順應氣候的變化，這既是對大自然的尊重，也是對每一片茶葉生命的呵護。今年春天受到冰雪天氣的影響，茶樹的生長比往年稍顯緩慢，因此撤棚的時間也相應推遲了一周左右。

高建華還介紹了茶樹的獨特之處。這種植物自古以來便在溫暖濕潤的南方土地上繁衍生息，陸羽在《茶經》中也曾寫道：“茶者，南方之嘉木也。”隨著農業技術的不斷進步，茶葉的種植區域逐漸北移。1966年，日照成功引種南方茶葉，標志著北方也開始孕育出茶的芬芳。

盡管北方的冬天較為寒冷，對于生長在溫暖地帶的茶樹來說是一個挑戰，但通過采取防護措施，有效地保護了茶樹免受嚴寒的侵襲。高建華指著一片約20米長的茶樹說：“那些未經防護的茶樹葉片已經普遍發黃，顯然是受到了寒凍的影響，而前方那些受到保護的茶樹依然綠意盎然。”他進一步解釋說，如果僅是葉片受損，茶樹還有機會恢復生機；但若是整株茶樹被凍死，則將造成巨大的損失。

隨著春日的氣溫回升，撤去防護棚成為了當下的主要任務。與此同時，施肥、澆“反青水”等田間管理工作也緊鑼密鼓地展開。高建華表示：“現在是三月中旬，再過一個月到四月中旬，就是到了采茶的好時節，現在積極做好田間管理，等待著新茶到來。”

地處北緯35度以北，日照茶產區在茶園管理方面既充滿挑戰又富有希望。日照冬季越冬期長，茶園管理工作需要從越冬防護到春季管理（撤棚、澆“返青水”等），每一步都需要極其精細的操作，容不得絲毫馬虎。圣谷山矢志不渝地追求卓越，不畏任何艱辛與挑戰，始終堅守著對茶葉品質的承諾。與此同時，茶農們也在茶園里默默付出，日復一日地辛勤勞作，默默地為這片土地奉獻著。

盡管面臨諸多困難，但茶園的每一片葉子都承載著希望。待到4月春茶采摘季，當一杯香濃的日照茶在唇邊散發出誘人的香氣時，所有的辛苦都將化為滿足與自豪。那種獨特的日照味道，會讓所有的辛勤付出都變得值得。