海藻除了吃還能做什么?能不能將海藻的吸水性應用于化妝品？深度開發海藻會對人們的生活產生多大影響？……在明月海藻集團的海藻活性物質國家重點實驗室里，這些問題正在被研究人員逐漸解答。伴隨著博士后科研工作站、省級院士工作站、青島市院士專家工作站等系列人才支撐平臺的建立，這里正成為中國海藻產業的科學圣地。



    記者在海藻活性物質國家重點實驗室的焙烤實驗室看到，研發工程師們正圍著一鍋剛出爐的面包進行著砝碼實驗，一款添加海藻活性物質的面包明顯比未添加的面包彈性更好，而且用手撕不會產生任何面包屑。能讓面包產生如此神奇變化的就是明月海藻集團研發生產的海藻活性物質——海藻酸丙二醇酯（PGA）。

    PGA是由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成，是海藻酸鹽的一種衍生物，外觀為白色或淡黃色粉末，水溶液呈粘稠狀膠體。與傳統膠體相比，PGA不僅具有傳統膠體的水合、組織改良、增稠等特性，還具有獨特的耐酸、穩定、乳化等功能，已經被廣泛應用于乳及乳制品、各類飲料、面制品、冰激凌、啤酒等各食品領域，是一種性能優良的海洋食品添加劑。

    明月海藻集團是目前國內最大的藻酸鹽生產商，2017年底，國家通過法規允許將PGA應用于焙烤食品領域，但市場并未對其給予足夠重視，2019年明月海藻集團成立專門課題項目組，對其進行衍生開發。



    焙烤實驗室研發工程師張天任向記者介紹“PGA能明顯提高面包的彈性和復原性，讓其吃起來不粘牙、口感清爽。目前，PGA主要應用于乳品，在焙烤食品領域國內目前并無案例，但在日本、韓國等國家卻被廣泛應用于吐司面包、三明治、漢堡等制作中。未來，我們將著重將PGA打造成一款綜合性的輔配料，讓中國的老百姓也能吃上具有海藻活性物質改良的面包”

    在分子美食研究室，記者看到了明月海藻集團的明星產品海藻金花膳食纖維凍，而與市面上晶瑩剔透不同的是，這里的海藻金花全都五顏六色。“海藻金花一經上市憑借其百變的烹飪特性，零脂肪零蛋白、均衡膳食的健康功能定位贏得了消費者的青睞，為了滿足不同顧客的個性化需求，我們正對海藻金花進行不同口味、不同功能的衍生開發。”研發經理劉海燕告訴記者。除了海藻金花，這個研究室還利用巖藻多糖開發出清幽樂、藻纖樂等多種功能性食品。

    既能修護又能保濕而且無副作用的化妝品有嗎？在海洋化妝品研究室記者找到了答案，研發工程師們正對海藻活性物質進行著深層次的研究，海藻活性物質富含多種肌膚所需養分，深度補水，長效鎖水，修護肌膚屏障，幫助肌膚恢復健康狀態。明月海藻集團利用海藻相繼開發出面貼膜系列、面膜粉系列、水劑膏霜系列、乳液精華系列、洗護系列等多種系列海藻化妝品并將其打造成“愛熙”化妝品品牌。

    除此之外，海藻美食實驗室、質構分析室、飲品研究室等各種海藻開發相關的實驗室也正如火如荼地開展著實驗。

  “我國海藻生物產業的生產規模全球最大，但高附加值產品比例偏低。海藻中含有許多獨特的活性物質，尚未充分開發與利用。實現海藻資源的高效、高值化，是海藻產品由低附加值向高附加值轉變的關鍵，這不僅需要解決該行業一些重大技術問題，更需要攻克許多重大科學問題。海藻活性物質國家重點實驗室建立的目的就是解決這一問題。”海藻活性物質國家重點實驗室主任助理姜進舉博士向記者介紹到。

    海藻活性物質國家重點實驗室是經國家科技部批準，于2015年10月由青島明月海藻集團為國家藍色經濟發展戰略而建設，是我國海洋生物領域企業國家重點實驗室。圍繞該國家重點實驗室，先后建成了8個產學研聯合實驗室、3個國家公共檢測平臺、1個省協同創新平臺、2個市級工程中心及1個青島市海藻生物產業孵化器等一系列科技支撐平臺，設立了47余項開放課題基金，累計投入運行資金過億元，帶動了43個研發團隊積極參與、開展海藻活性物質相關應用科研工作，形成了科研成果由實驗室到工程中心、再到產業孵化，一個完整的科技研發及轉化體系。



    青島明月海藻集團有限公司是目前全球最大的海藻生物制品企業。近年來，明月海藻集團搶抓海洋強國、健康中國2030規劃，以及山東新舊動能轉換、青島西海岸新區開發建設等疊加機遇，秉承“利用海洋資源 造福人類健康”的使命，以專注海洋生物產業的深度開發和應用為主線，圍繞“把一棵海藻做成一個大健康產業”這一主題，相繼開發出海洋藥物、海藻酸纖維醫用材料等新產品，并對褐藻多糖、巖藻多糖和海藻寡糖等海藻活性物質在功能食品、促細胞生長、組織工程、調節免疫力、抗腫瘤等方面的應用研究實現了突破性進展。形成了現代海洋基礎原料產業、現代海洋健康終端產品產業以及海洋健康服務產業三大產業板塊的大型藍色產業集團，先后獲得國家863計劃成果產業化基地、國家海洋科研中心產業化示范基地、國家創新型企業、國家制造業單項冠軍示范企業、國家科技進步二等獎、中國工業大獎提名獎、中國紡織工業聯合會科學技術進步二等獎，并被譽為青島市“新五朵金花”—“海洋之花”。（記者 賀紅宇 通訊員 馮鴿）

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