?　　給孩子挑優質的奶制品，一直讓許多家長犯難。最近有篇文章，列舉了6種“不能給孩子喝的奶”，比如“復原乳不能給孩子喝，因為復原乳是勾兌奶粉，沒營養”“早餐奶、有果味……

　　要點概括：

　　1、復原乳本身的營養價值跟牛奶非常接近，尤其是牛奶能提供的最重要的兩種營養物質：鈣和蛋白質，幾乎與新鮮牛奶沒有差別，因此不能說復原乳營養成分極低。

　　2、早餐奶、有果味的奶、兒童奶，這些乳制品是否健康取決于廠家添加的東西是否健康。如果只是強化了一些營養素，比如一些維生素，礦物質，膳食纖維等等，那么產品的營養價值是可以比牛奶還好的；而如果是添加了很多糖吸引兒童去喝，那么產品的營養價值就變差了。

　　3、乳酸菌飲料正如其名，它是一種飲料而不是一種乳制品，通常糖含量比較高一些。如果你喝奶的目的是為了補鈣，那就不要選擇這類產品。但也完全沒必要把乳酸菌飲料當成洪水猛獸，偶爾喝個一兩次也不會怎么樣。

　　4、孩子從1歲開始就已經可以喝普通全脂牛奶了。對于大一些的兒童，繼續喝普通牛奶是最經濟方便的選擇。

　　查證過程：

　　給孩子挑優質的奶制品，一直讓許多家長犯難。最近有篇文章，列舉了6種“不能給孩子喝的奶”，比如“復原乳不能給孩子喝，因為復原乳是勾兌奶粉，沒營養”“早餐奶、有果味的奶、兒童奶含有大量的色素香精等添加劑，經常飲用會影響孩子健康”等。

　　這些乳制品真的不能給孩子喝嗎？

　　

　　一、復原乳本身的營養價值跟牛奶非常接近

　　所謂的復原乳，的確是使用奶粉加水還原成的牛奶。牛奶中接近90%的都是水，由于牛奶本身不易保存，運輸成本也很高，所以把多余的牛奶通過加熱殺菌以及噴霧干燥工藝制成奶粉，易于運輸和儲存。使用的時候，只需要按照比例跟水混合，就還原成牛奶了。

　　復原乳本身的營養價值跟牛奶非常接近，尤其是牛奶能提供的最重要的兩種營養物質：鈣和蛋白質上，幾乎與新鮮牛奶沒有差別，因此不能說復原乳營養成分極低。

　　其實大家給孩子喝的嬰幼兒配方奶粉，也是用類似的工藝生產出來的，大家在使用的時候加水沖調，就是文中所謂的“勾兌”。另外由于種種原因，一些從國外進口到國內的奶粉價格要比國產奶粉價格更便宜，有很多復原乳實際上就是使用的這類進口奶粉。

　　同樣是新西蘭進口的奶粉，為何很多消費者趨之若鶩地買回家自己沖調就是高大上的進口奶粉營養好，而食品企業使用了就變成奶粉勾兌沒營養了呢？

　　復原乳只是一種食品原料，本身并不能說明產品好壞?，F在市面上的確有一些產品中使用了復原乳，同時還添加了大量的糖。從健康的角度來說，這樣的產品相對于只是單純用復原乳生產的純牛奶來說，的確更差，并不適合用來補鈣。對于想通過喝牛奶補鈣的消費者來說，注意產品包裝上標識的產品類型即可。

　　二、早餐奶，有果味的奶和兒童奶是否健康，取決于添加的東西是否健康

　　早餐奶，有果味的奶和兒童奶，其實都可以歸到一類產品，那就是調制乳。這些乳制品是否健康取決于廠家添加的東西是否健康。至于香精、色素等添加劑，并不會影響孩子的健康。

　　根據現行國家標準，調制乳就是指“以不低于80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑，采用適當的殺菌或滅菌等工藝制成的液體產品?！笨梢娭灰窃谂Ｄ袒蛘哐蚰讨刑砑恿似渌?，而奶的比例又高于80%，都算是調制乳。調制乳種類繁多，這一類別本身并不能說明產品是否健康，需要具體案例具體分析。

　　如果為了增加甜味而使用了很多的糖，那么喝這樣的調制乳就不如喝沒加糖的純牛奶或者鮮牛奶。如果只是增加了谷物、水果或者其他食品成分，這樣的產品也不能算是差。畢竟其中主要還是牛奶（不低于80%），喝這樣的乳制品總比喝其他飲料要好。

　　值得注意的是，添加了營養強化劑的牛奶也屬于調制乳。比如牛奶中雖然鈣含量很高，但是本身的維生素D的含量卻很低，如果在牛奶中強化維生素D，則有助于促進人體對鈣質的吸收，這樣調制乳的營養價值實際上是比純牛奶還要高的。

　　兒童奶其實道理也一樣。產品是否健康取決于廠家添加的東西是否健康。如果是強化了一些營養素，比如維生素，礦物質，膳食纖維等等，那么產品的營養價值是可以比牛奶還好的；而如果是添加了很多糖吸引兒童去喝，那么產品的營養價值就差了。

　　至于食品添加劑（包括香精），現行國家標準詳細地規定了各種食品添加劑可以應用的食品類別，以及在相應食品中允許使用的量。在國家規定的范圍內合理使用食品添加劑，可以更好地保證食品的品質和安全。食用香精是食品添加劑的一類，可以讓消費者獲得種類豐富物美價廉的食品。至于長期飲用色素，香精等食品添加劑會影響孩子智力發育，這種說法并沒有證據支持。

　　三、乳酸菌飲料含糖量高不適合補鈣

　　此外，該文還提到了乳酸菌飲料。乳酸菌飲料正如其名，它是一種飲料而不是一種乳制品，通常糖含量比較高一些。如前文所說，如果目的是為了補鈣，不要選擇這類產品。也不要期望通過這類產品獲取的乳酸菌會給身體帶來多大裨益。

　　不過，也完全沒必要把乳酸菌飲料當成洪水猛獸，偶爾喝個一兩次也不會怎么樣。就算是成年人都知道喝酒有害健康，烤肉含有致癌物，但是為了美味適當攝入也完全沒問題。了解利弊，理性選擇就好了。

　　總結：其實給兒童選牛奶并不復雜。大多數情況下，孩子從1歲開始就已經可以喝普通全脂牛奶了。對于大一些的兒童，如果能繼續喝普通牛奶自然是最經濟方便的選擇。但是喝其他的一些調制乳也完全可以，只需要根據具體產品具體分析，盡量選擇含糖量少一些的產品就好了。

　　至于含乳飲料，通常含糖量比較高不適合經常喝，但偶爾喝幾次也沒有問題。

　　總之，復原乳只是一種普通的食品原料，調制乳則是一大類乳制品無法一概而論，單純憑這幾個字無法區分一種乳制品的優劣。需要消費者仔細查看配料表和營養成分表，再根據性價比綜合考慮，才能做出最適合自己的選擇。

　　 [編輯: 張珍珍]

相關專題：青島網絡科普基地