?　　記者崔元苑

　　金秋時(shí)節(jié)，意味著吃蟹的最佳季節(jié)也到了。能否一品蟹的美味，關(guān)鍵就看你會(huì)不會(huì)挑！近日，星農(nóng)聯(lián)合（北京）農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司聯(lián)合天貓舉辦了《中國好蟹標(biāo)準(zhǔn)》白皮書暨天貓｜紅印蟹品牌上市發(fā)布會(huì)。

　　近年來，隨著人們的生活品質(zhì)越來越高，大閘蟹作為一種營養(yǎng)價(jià)值極高的美味進(jìn)入千家萬戶，水產(chǎn)品市場對大閘蟹的需求量直線上漲，但由于缺乏規(guī)范管理，大閘蟹銷售市場存在著贗品過多、商家胡亂抬價(jià)的現(xiàn)象。隨著河蟹產(chǎn)業(yè)競爭的加劇，以次充好、缺斤少兩等行業(yè)亂象叢生，消費(fèi)者很難從亂象中快速識(shí)別挑選好蟹。

　　為此，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心和中國漁業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布《中國好蟹標(biāo)準(zhǔn)》白皮書，旨在為行業(yè)重新定義好蟹的標(biāo)準(zhǔn)，重塑大閘蟹行業(yè)環(huán)境和打造放心好蟹，共同推進(jìn)健康可持續(xù)性現(xiàn)代漁業(yè)，同時(shí)為廣大普通消費(fèi)者如何挑選好蟹提供可參考標(biāo)準(zhǔn)。

　　那么，如何挑好蟹呢？專家給出5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：

　　一、四看品項(xiàng)：金抓 黃毛 青背 白肚；

　　二、是否墜手：放在手中重不重；

　　三、用手按爪：以檢查蟹的肉質(zhì)干不干凈；

　　四、蟹膏是否夠多，以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品；

　　五、如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會(huì)透出紅色（行內(nèi)俗稱“紅印”）

　　 [編輯: 張珍珍]

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