半島網7月14日消息 記者從李滄區食藥局獲悉，為切實做好第十屆海外高層次人才座談會暨海外院士青島行活動餐飲安全保障工作，保證活動順利進行，7月10日，李滄區食藥局執法人員對青島香格里拉大酒店進行餐飲安全檢查，確保餐飲食品安全保障工作。

　　

　　

　　認真組織 提前摸底

　　活動前對青島香格里拉大酒店餐飲環節進行摸底。詳細了解酒店的餐飲服務具體任務、內容，包括時間、人數、餐次、用餐方式、飲食習慣等，對食品原料采購、索證索票、進貨驗收制度和登記備案等情況進行檢查，掌握酒店食品及原料的來源和供應方式。要求青島香格里拉大酒店上報活動期間餐飲服務菜單，對餐飲加工各環節加強督查和指導，研究制定餐飲安全監督保障措施。對從業人員個人健康狀況和個人衛生情況進行檢查。同時針對具體情況隨時與相關餐飲單位負責人溝通。

　　落實責任 細化監管

　　李滄區食藥局成立以局長為組長的海外院士行餐飲安全保障工作領導小組，明確了青島香格里拉大酒店為餐飲食品安全第一責任人，簽訂《重大活動接待單位食品安全承諾書》，加強酒店從業人員餐飲食品安全教育，督促餐飲單位嚴格執行食品原（輔）料采購索證索票、進貨驗收和登記備案制度，掌握食品及原料的來源和供應方式。

　　落實食品留樣制度

　　活動期間要求酒店每餐每類食品留樣48小時以上備查，留樣量為100g以上，盛于專用容器（保鮮盒）內，作好餐次編號和日期登記，0-10℃冷藏保存。根據供餐特點可對留樣食品內容進行增加或調整，確保留樣備驗制度得到有效落實。

　　據了解，第十屆海外高層次人才座談會暨海外院士青島行活動關乎青島市和李滄區的未來發展，更是與我市大力引進高科技人才戰略息息相關，餐飲單位必須要做好食品安全工作，做好索證索票、晨檢記錄、消毒記錄、留樣記錄等各項登記工作，嚴格各項食品安全管理制度，此外，李滄區食藥局將在活動期間積極配合市局做好海外院士青島行活動，確保此次活動順利召開，李滄區食藥局執法大隊依點帶面，網格化、制度化、精心化做好轄區內每個地點執法檢查工作，保障李滄區百姓在炎熱天氣中有個優質安全的生活環境。半島網/記者張永 黃強 通訊員 高大勇 劉倫

　　 [編輯: 楊其昕]