編者按：2016年是“十三五”規(guī)劃的開局之年，山東檢驗(yàn)檢疫局按照質(zhì)檢總局“打好技術(shù)牌、念好服務(wù)經(jīng)”的要求，在全省系統(tǒng)開展了“魯檢好師傅”第一期活動(dòng)，分別組建了肉及肉制品、酒類和乳制品、食品防護(hù)和罐頭、水產(chǎn)品和HACCP四個(gè)團(tuán)隊(duì)，以傳幫帶的形式加強(qiáng)注冊(cè)評(píng)審員隊(duì)伍建設(shè)，為服務(wù)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革提供技術(shù)支持，活動(dòng)取得了圓滿成功。為鞏固和深化活動(dòng)成果，促進(jìn)全面質(zhì)量提升，山東檢驗(yàn)檢疫局決定2017年繼續(xù)開展“魯檢好師傅”第二期活動(dòng)。
有愛，就要在一起
山東檢驗(yàn)檢疫局“魯檢好師傅”第二期 “食品防護(hù)和罐頭”團(tuán)隊(duì)啟動(dòng)儀式側(cè)記
2月14日的青島，紅瓦綠樹，碧海藍(lán)天，乍暖還寒。棧橋邊，車流如水，游人如織，海鷗翔集，波光粼粼。這一天，一群對(duì)食品安全有愛有情的人，度過了一個(gè)別樣的情人節(jié)。“魯檢好師傅”第二期“食品防護(hù)和罐頭”團(tuán)隊(duì)的啟動(dòng)儀式和首次培訓(xùn)，這一天在山東檢驗(yàn)檢疫局拉開帷幕，正式開啟了“魯檢好師傅”第二期活動(dòng)的大幕。
理論測(cè)試，偷襲成功
上午的活動(dòng)啟動(dòng)儀式上，導(dǎo)師和學(xué)員自我介紹的互動(dòng)剛結(jié)束，學(xué)員們還沉浸在認(rèn)識(shí)新朋友的興奮中，秦紅導(dǎo)師來了一個(gè)突然襲擊：“通過自我介紹，導(dǎo)師和學(xué)員們都認(rèn)識(shí)了，現(xiàn)在來認(rèn)識(shí)一下學(xué)員們的知識(shí)儲(chǔ)備，來一次基礎(chǔ)知識(shí)測(cè)試吧。每人分食品防護(hù)和罐頭兩張?jiān)嚲恚近c(diǎn)收卷?！?br>
看到還要真刀真槍的測(cè)試，小伙伴們都蒙圈了?！安皇桥嘤?xùn)嗎，還帶先考試的？”有人犯了嘀咕。拿到試卷的一剎那，小伙們猛吸一口涼氣。“天吶，試卷上的字我都認(rèn)識(shí)，可我就不知道什么意思！”這是不少學(xué)員的第一反應(yīng)。“人到難處找度娘啊！”有的學(xué)員還挺機(jī)靈，暗自慶幸手機(jī)還沒有收上去?？奢斎雴栴}后，度娘給出了“非常抱歉，未找到相關(guān)內(nèi)容”的答案，讓我們瞬間理解了島城人的口頭禪“我真驚了”的深刻含義，徹底崩潰了！
“不會(huì)不要緊，我們就是要摸清大家的短板，以便有針對(duì)性的施教，以取得更好的效果?！笨吹綄W(xué)員們抓耳撓腮、手足無措、入地?zé)o門的冏樣，秦老師給了學(xué)員們一個(gè)臺(tái)階。既然求援失利，大家只能擼起袖子靠自己了。考試結(jié)束，學(xué)員們的集體反應(yīng)：烤糊了！
考勤點(diǎn)名，考核激勵(lì)
下午2點(diǎn)02分，最后幾名學(xué)員剛進(jìn)會(huì)議室，秦老師微笑著說：“你們遲到了兩分鐘，下次要注意?。 睂W(xué)員們剛放松下來的神經(jīng)再一次繃緊了！“媽呀，魔鬼訓(xùn)練??！”遲到的學(xué)員吐了一下舌頭。接下來，學(xué)員們每天早早來到會(huì)議室等候上課，甚至有一次會(huì)議室沒開門就到齊了。
讓學(xué)員們始料不及的是，考勤只是一個(gè)開始，考核還在后面。臨近理論培訓(xùn)結(jié)束，秦老師又微笑著說：“根據(jù)教學(xué)計(jì)劃，我們每個(gè)月都有6道思考題，食品防護(hù)和罐頭每類有3道，這是作業(yè)之一；每個(gè)月要做《罐藏基本原理》中一節(jié)的思考題，這是作業(yè)之二；12月份結(jié)業(yè)考核，每人需提交心得體會(huì)和建議，作為部分考核指標(biāo)，作業(yè)之三；活動(dòng)中，每人至少完成2篇論文，食品防護(hù)和罐頭兩個(gè)方面各1篇，作業(yè)之四?！睂W(xué)員們的小心臟都“騰”地一下差點(diǎn)跳出嗓子眼?！按蠹乙磿r(shí)提交作業(yè)，每個(gè)月我都會(huì)在微信群里點(diǎn)名?！鼻乩蠋熢俪觥皻⑹诛怠薄?br>
“沒有考核，就沒有動(dòng)力；沒有激勵(lì)，就沒有效果。這是我們團(tuán)隊(duì)的信條。”許江勇導(dǎo)師補(bǔ)充說。
知識(shí)培訓(xùn)，頭腦風(fēng)暴
理論知識(shí)培訓(xùn)的大幕開啟了，魔鬼訓(xùn)練正式開始。“大家不要怕吃苦，這是為了強(qiáng)化記憶?！背鸸鹎賹?dǎo)師開導(dǎo)大家說。
看日程，從食品防護(hù)基礎(chǔ)理論，到法律法規(guī)要求，再到在企業(yè)中的應(yīng)用與實(shí)踐；從罐頭的基礎(chǔ)理論，到相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)，再到前處理加工、封口工藝、殺菌工藝，早上9點(diǎn)至12點(diǎn)，下午2點(diǎn)至6點(diǎn)，3天的培訓(xùn)日程排的滿滿當(dāng)當(dāng)。“為了集中注意力和鞏固知識(shí)，課上隨時(shí)會(huì)提問?！眳吻鄬?dǎo)師又給大家上了緊箍咒，學(xué)員們不由得瞪大了眼睛。
看課件，每個(gè)課件都鮮明地標(biāo)注著課件的編輯版本號(hào)和最后更新日期?！皟H罐頭食品容器密封基礎(chǔ)理論課件，秦老師就做了184張PPT。”眼尖的同學(xué)敏銳地捕捉到了課件信息?！斑@真是一次基礎(chǔ)理論知識(shí)的洗腦運(yùn)動(dòng)啊！”頭腦靈活的女同學(xué)反應(yīng)比較迅速?！坝袝r(shí)甚至拖堂20分鐘。”深感腹饑的男同學(xué)感觸良多。
顏值才華，相約成長(zhǎng)
“魯檢好師傅”第二期“食品防護(hù)和罐頭”團(tuán)隊(duì)成員共19人。其中，導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)共7人，秦紅，首席導(dǎo)師，從事進(jìn)出口食品檢驗(yàn)監(jiān)管40多年，是我國(guó)食品防護(hù)研究工作的奠基人之一；許江勇，助理導(dǎo)師，從事進(jìn)出口食品檢驗(yàn)監(jiān)管14年；仇桂琴，助理導(dǎo)師，從事罐頭檢驗(yàn)18年；其他助理導(dǎo)師也都是專業(yè)背景雄厚、工作經(jīng)驗(yàn)豐富、科研成果眾多的行業(yè)專家；其中，新晉助理導(dǎo)師段元斐，是第一期的優(yōu)秀學(xué)員，因?qū)W習(xí)成績(jī)突出，“留校任教”成為第二期的導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)成員，堪稱“魯檢好師傅”傳幫帶的典范。學(xué)員團(tuán)隊(duì)共12人，來自全省10個(gè)分支局，都是一線的骨干力量。
“大家要通過團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)做人、做事、做學(xué)問，達(dá)到提升個(gè)人能力、促進(jìn)個(gè)人成長(zhǎng)、服務(wù)質(zhì)量供給側(cè)改革的目的。”山東局認(rèn)證處馬豐忠副處長(zhǎng)對(duì)團(tuán)隊(duì)活動(dòng)提出明確要求。
幸福美好的時(shí)光總是短暫的，3天的集中培訓(xùn)在忙忙碌碌中轉(zhuǎn)身而過。“有愛，就要在一起?！边M(jìn)出口食品安全工作責(zé)任重大，這是團(tuán)隊(duì)成員的共同心聲。接下來，團(tuán)隊(duì)還有一系列現(xiàn)場(chǎng)操作培訓(xùn)和實(shí)踐。路在遠(yuǎn)方，讓我們共同期待。
通訊員 姜廣信 李寶剛 許江勇
[編輯: 李敏娜]
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