為保障羊肉及其制品質(zhì)量安全，嚴防“假羊肉”流向餐桌，即墨市食藥監(jiān)局聯(lián)合即墨市畜牧獸醫(yī)局、即墨市農(nóng)業(yè)局聯(lián)合開展為期一周的全市羊肉及其制品專項治理行動，主要對羊肉及其制品的源頭市場和100余家餐飲火鍋店進行隨機檢查，通過聯(lián)合執(zhí)法、檢打聯(lián)動、行刑銜接，形成打擊食品安全違法犯罪工作合力，進一步規(guī)范提升全市羊肉市場食品安全水平。

　　批發(fā)市場逐家檢查，覆蓋率100%

　　流通市場聯(lián)合執(zhí)法人員分為兩組，每天早上7點分別趕到市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場和北龍灣頭農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場等源頭市場對羊肉批發(fā)、零售業(yè)戶進行嚴格檢查。市食藥監(jiān)管局具體負責(zé)查驗入市羊肉及其制品的索證索票情況，并組織抽樣檢查。“這次聯(lián)合執(zhí)法行動，是為了讓廣大市民從源頭市場上購買到質(zhì)量安全合格的羊肉產(chǎn)品。我們食藥部門主要對檢疫合格證明、產(chǎn)品檢驗合格報告、生產(chǎn)經(jīng)營許可證，進口羊肉及其制品的入境貨物檢驗檢疫證明，混合肉的生產(chǎn)加工企業(yè)的檢驗合格證等證明，逐項進行檢查，同時，還要查看經(jīng)營現(xiàn)場的羊肉產(chǎn)地、來源、品牌等信息公示情況，把好每批產(chǎn)品的進銷貨憑證和進銷記錄，嚴禁銷售病死、未經(jīng)檢疫、來源不明以及摻假摻雜等不符合食品安全的羊肉及其制品，一旦發(fā)現(xiàn)假劣羊肉及其產(chǎn)品，立即責(zé)令下架停售并追根溯源，堅決查辦違法犯罪行為，為廣大市民提供一個良好的消費環(huán)境。”食藥監(jiān)局稽查七中隊負責(zé)人張宗斌說道。執(zhí)法人員在嚴格監(jiān)督檢查的同時，還組織第三方檢測機構(gòu)對市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場內(nèi)所有10家批發(fā)零售業(yè)戶的羊肉及其制品進行抽檢，重點檢測肉源性成分、瘦肉精、重金屬、水含量等項目，隨后將公示檢測結(jié)果并作為執(zhí)法依據(jù)。

　　一票通機制，促進誠信體系建設(shè)凸顯成效

　　在北龍灣頭農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，通濟監(jiān)管所所長孫顯寶：“這個市場共有羊肉經(jīng)營業(yè)戶3家，一家經(jīng)營冰凍羊肉，產(chǎn)地來自臨沭；一家經(jīng)營冷鮮羊肉，一家經(jīng)營鮮羊肉，都從是農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場進的貨，經(jīng)過我們查驗檢疫證明和一票通票據(jù)，這些羊肉都是從定點屠宰點屠宰開始流通的。今后，我們將繼續(xù)加大聯(lián)合執(zhí)法力度，一旦發(fā)現(xiàn)問題羊肉，依法查辦，決不姑息。”市食藥監(jiān)管局采取有效措施嚴把農(nóng)副產(chǎn)品市場流通關(guān)口。建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準出和市場準入銜接機制，要求食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者要到經(jīng)工商、商務(wù)部門批準的批發(fā)市場、零售市場、商場、超市和經(jīng)鎮(zhèn)級政府統(tǒng)一規(guī)劃設(shè)立的攤點群、早夜市進行交易。實行“一票通”，規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營行為，在即墨市農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場、青島東方鼎信國際農(nóng)副產(chǎn)品交易中心、即墨市三園果品批發(fā)市場、即墨市移風(fēng)蔬菜市場等4家批發(fā)市場內(nèi)業(yè)戶全部實行了“一票通”制度，實現(xiàn)食品質(zhì)量源頭的信息可追溯、流向可追查、安全可追控、責(zé)任可追究，進一步健全食品安全的無縫監(jiān)管體系和誠信建設(shè)體系，為廣大市民的飲食安全提供有效保障。嚴格市場準入和退出機制，落實批發(fā)市場質(zhì)量保證金制度，在4家批發(fā)市場和兩家農(nóng)貿(mào)市場繳納質(zhì)量保證金100萬元，落實假一賠十、先行退付制度。加強市場自檢能力建設(shè)，建立了農(nóng)產(chǎn)品檢測室并開展自檢工作，規(guī)范了各種制度和抽檢程序及結(jié)果公示，實現(xiàn)入市檢測制度的落實。堅決執(zhí)行退市機制，已對經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準的4家農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營業(yè)戶予以退市處理。銷售冷鮮羊肉的王某說：“自從實行了索證索票以后，我們再沒有什么顧慮了，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題，購買我的產(chǎn)品的市民，我可以憑著一票通一下子確認，是我的責(zé)任我絕不推辭，再說，根據(jù)我保留的票證，可以一直追到供貨商進行索賠，對我們是一種保護措施。剛開始我們嫌麻煩不樂意用，長期來看，是有好處的，顧客買了放心，來買肉的人就多了，還是咱得實惠，食藥監(jiān)管部門實際是為我們做了一件好事，再有什么好政策，好措施，我們堅決擁護”。

　　餐飲單位檢查，消除食客顧慮

　　為防止病羊肉、死羊肉、假羊肉流入餐飲市場，餐飲市場聯(lián)合執(zhí)法人員對城區(qū)100多家餐飲火鍋店、湯鍋店進行監(jiān)督檢查，查驗證票檔案、進貨記錄、貯存加工、信息公示等索證索票制度落實情況，同時對食用油、調(diào)味品以及餐飲具消毒、加工環(huán)境、貯存條件、人員培訓(xùn)、健康查體、檔案管理等進行監(jiān)督檢查。執(zhí)法人員還抽檢了30多個批次的樣品。“在餐飲環(huán)節(jié)，我們重點對火鍋店羊肉的原材料進行檢查，要求提供供貨商的資質(zhì)證明、檢疫證明、合格報告、運輸證明、銷售單據(jù)等證明票據(jù)，嚴格杜絕病死或假劣產(chǎn)品流進餐飲市場。針對群眾反映低于市場價銷售羊肉及其制品的餐飲單位，加大執(zhí)法檢查力度和抽樣檢測頻次，及時發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品予以查處；針對個別加工使用混合肉的餐飲單位，要求必須在經(jīng)營場所醒目地方進行成分公示，提前提示消費者放心合理消費，讓廣大大市民在冬季吃上放心可口的羊肉制品”食藥稽查一中隊隊長于淑良說道。

　　據(jù)悉，此次聯(lián)合執(zhí)法行動結(jié)束后，食藥監(jiān)管局還將根據(jù)抽樣檢測的結(jié)果，繼續(xù)在各大商超和農(nóng)村集市開展羊肉及其制品安全整治活動。(孫凱 邱偉)

　　 [編輯: 劉守龍] 本文地址：http://jimo.bandao.cn/news.asp?id=2686682