怕瓜子炒過，張愛萍需要不時嘗嘗。

　　

張愛萍將不好的瓜子挑出來。

　　

香噴噴的瓜子出爐了。

　　全家人圍坐在一起，看春晚、嗑瓜子、嘮家常，幾乎是每個家庭的春節必備項目。團圓是過春節永恒的主題，瓜子、花生等炒貨不知不覺也成為其中必不可少的“角色”。1月29日 ，記者走訪即墨市內部分超市和街頭攤位了解到，干果炒貨經濟逐漸升溫，預計小年前后將進入春節銷售高峰期，忙時炒瓜子最高日銷量能達千斤。

　　一爐能炒二三十斤

　　隨著春節的臨近，即墨市民開始置辦起年貨來。1月29日上午，記者來到安居二小區菜市場，在這里有好幾家賣炒貨的攤位，前來購買的顧客絡繹不絕。順著炒瓜子機器轟隆隆的聲音，記者來到張愛萍的炒貨攤位，爐中不時散發出炒瓜子的香味。

　　“為了更好地把握火候，一般一爐只能炒二三十斤的瓜子。一鍋炒太多翻得就慢，容易煳。”張愛萍說，如今炒花生、瓜子的機器都是自動的，相比以前方便了很多。記者看到，張愛萍不時用用一根扁木條從爐中取出一些瓜子來嘗，“炒一爐瓜子需要半個小時左右，現在差不多快熟了，得不時嘗著，就怕把瓜子給炒過了。”瓜子炒好，關上機器開關，張愛萍將炒好的瓜子，倒入一個紅色大盆內。隨后，又將這些瓜子倒進另一臺機器內，根據大小，機器自動將瓜子篩選區分在兩個篩子中。“過濾后，還要把有蟲眼、不好的瓜子挑出去。不光炒得火候要正好，還要保證瓜子的質量，這樣才能有回頭客。”張愛萍介紹說。

　　忙時日銷量達千斤

　　在各個攤位上，記者觀察到，除了有不同產地的瓜子，還有中火、中大火、大火等不同輕重火候的瓜子供顧客挑選。一位正在購買瓜子的市民告訴記者，除了來買現吃的瓜子，自己準備預訂一些春節食用的炒貨。“都吃了這家一年瓜子了，放心！怕到過年那幾天賣得快，先預訂著，到時候來拿。”

　　張愛萍告訴記者，盡管現在還沒有進入炒貨春節銷售高峰期，還是有不少市民提前來預訂春節炒貨 。“現在來買瓜子的一般都是現買現吃，小年前后就進入春節銷售的高峰期了。”張愛萍說，目前炒瓜子一天能賣二三百斤，到了忙的時候，最少一天也要炒上五六百斤，“如果天氣好，不下雨，最高的時候一天能賣上千斤。到年跟前，需要兩臺炒瓜子機器同時操作，四五個人加班加點忙活。”

　　干果果脯走俏市場

　　1月29日 ，記者走訪即墨小商品城對面的新利群超市、鶴山路上的老利群超市和佳樂家超市等消費市場發現，“辦年貨”的氛圍越來越濃厚。除了炒貨，核桃 、杏仁、開心果、葡萄干、杏脯等干果、果脯也受到不少市民青睞。為吸引顧客眼球，有的超市還專門推出了干果銷售專柜和特價促銷產品。“炒貨、干果、糖果等是過年必買的食物，我孫女特別愛吃開心果，看到促銷就先買些儲備著。”正在挑選干果的張女士告訴記者。

　　“到了冬季，很多市民喜歡吃干果、果脯類零食，尤其到了年關，購買這些零食的顧客會更多。”某超市銷售人員告訴記者，不少正在促銷活動中的干果、果脯類產品，吸引了不少市民搶購。

　　文/圖  本報見習記者 王靜

　　 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 王泯蘇] 本文地址：http://jimo.bandao.cn/news.asp?id=2500600