在中國幾千年的文化長流中，詩意仿佛是永恒地棲息在酒上的。幾千年后的今天，這種"詩意的棲息"，是否依然縈繞著人們的夢想？ 本期出場人物：80后女孩,"迷果酒吧"店主，張曉璇 (圖片本人提供)

　　你有沒有設想過你的未來：在一座溫暖的小城開間店，那店可以是有著各式書籍的書店，是在午后飄出濃香的咖啡店，是烘焙美味的面包店，是播放動人旋律的音像店，也或許是家酒吧，白天昏睡度日，晚上紙醉金迷或小酒怡情。

　　是的，開一家酒吧，這就是一個頗具文藝氣質的80后女孩的最終夢想，也是小璇釋放青春為“酒吧”正名的艱辛之路。

　　其實，小璇最早是開咖啡館的。大學畢業后，在北京工作了兩年，做著與專業有關的工作，并非不順心，可也總覺得少了些什么。最終，這個懷著一顆青春特有的敏感和叛逆之心的女孩，在某個早晨睜眼的一霎那，已決定回家。

　　“我要開店，做自己喜歡的事！”與其說是做自己喜歡的事，不如說是做真正的自己。

　　接下來，第一個小店，一間溫馨的咖啡館正式開業了。在兩年多的時間里，小璇一面經營著自己的咖啡店，一面著手準備自己的“酒吧”。小璇總是說，“其實，咖啡也是一種人生，浪漫中隱匿著力量與熱情，但總覺得這情調來得太柔綿。也許，我的人生應該是酒，是詩意，也是豪情?！?br>
　　這也許是一個很情緒化的女孩，喜歡泡吧喜歡音樂喜歡喝酒，因此，沒過多久，小璇就一股腦地把心思全部放在開酒吧上 ，當真是憑著一股勁兒就這么硬性地敲定了。從咖啡到酒吧，的確是比較大變化的，酒吧操作起來相對是要簡單一些，可對于一個女孩子來講，開酒吧要面臨更多的問題，其中更多的是外界眼光，酒吧老板娘這個稱呼還是貶褒不一的，朋友也多次相勸，最后還是堅持了下來。

　　“這是一條為酒吧正名的艱辛之路。”小璇總是這樣說。

　　“我記得當時是冬天開始裝修，天太冷裝修進度特別慢，多等一天就浪費一天的房租我性子特急躁，每天跟在裝修工人屁股后面催 ，緊趕慢趕也是三個月，匆匆忙忙收尾的后果，就是女廁所到現在為止陰天下雨都會反出一股濃重的下水道味兒，后來面臨開業，一系列的問題開始出現，我記得那是開業第二天晚上就有人舉報我們擾民，第一次我真覺得人心叵測啊。我們店在商業區，四周完全不靠居民樓。而且營業時間就到12點，卻被有心人說成晚上鬧騰到兩三點不讓人家好好睡覺 。這種事，在后來也時不時發生，慢慢我也習慣并且可以很好地處理問題了。當然 ，酒吧里最大的問題就是喝醉酒的客人了。這兩年我遇到過各種各樣的奇葩，特別是喝醉酒鬧事打架的，從一開始的驚嚇慌亂到最后順手順水，我也伴隨這個店成長，也越來越順應這個社會的準則，其實也真不知道是好還是壞。”

　　現實酒吧遠比想象中復雜、殘酷得多，有時候根本不按自己想象中發展，外行看個熱鬧，以為賺錢，實際上只有經營者經歷過才深知其中的快樂和辛酸。因為長期的熬夜以及酒精和二手煙，亞健康成了小璇最忠的追隨者。隨著年紀增長，小璇開始想要轉行，可每次有了這種念頭就被自己硬生生地壓下去，畢竟這是自己最初的夢想，太難放棄了。

　　談起酒吧的運營情況，小璇感觸頗多。

　　“其實對于初次開酒吧，特別是三四線城市，反而并不能從低檔酒吧開始，因為有一種很奇怪的消費意識，說不清捉不住，卻實實在在地發揮著影響。投資大，回本壓力也大，非?？简炌顿Y者的經營理念。表面上看人來人往，不亦樂乎，可除去房租人工，電費稅費外，基本上純利潤很少。其實虧損的可能性遠大過盈利的狀況是真實的。最初聽說餐飲業的淘汰率是百分之八十 ，而酒吧更高，能達到百分之九十 。我也相信這個數據是真實的，而這種餐飲娛樂業其實表面上很多假象，往往會蒙蔽一些投資者，經營中如果遇到問題，比如生意不好，極容易陷入被動的局面，而這種局面的打破或扭轉相當艱難，而一旦不能扭轉，往往只有陷入虧損最終導致轉讓?！?br>
　　令人欣慰的是，小璇的酒吧已然走上了正規，月均營業額已經能夠滿足自己的需求了。

　　最后，小璇說，“跟著自己的感覺走，年輕的生命就是這樣。想做的事，就一定要去做，其他的，都是不咸不淡的借口?！庇浾?鄔勇

　　 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 林永麗] 本文地址：http://zhucheng.bandao.cn/news.asp?id=2480972