趙承云正在給一名廚師朋友磨菜刀。

　　“不管生活變化怎么多/你的剪子菜刀還得磨/別看我已經(jīng)有六十多/我還必須每天去吆喝/磨剪子來搶菜刀……”

　　上個世紀80年代，著名歌手劉歡曾以一首《磨刀老頭》唱紅了大江南北，溫暖了城市和鄉(xiāng)村，讓無數(shù)人為之動容。而現(xiàn)在，這首歌已經(jīng)很少能再聽到，城市中更難覓磨刀人的身影。

　　花甲老人六年前重操舊業(yè)

　　“磨剪子嘞搶菜刀……”那拖著悠長鄉(xiāng)音，走街串巷的高亢吆喝，伴隨著幾代人走過了一段難忘的歲月，經(jīng)典得令人無法釋懷。上個世紀七八十年代，磨刀這個行當?shù)纳庀喈敿t火，但隨著城鎮(zhèn)化進程的加劇，走街串巷磨剪子搶菜刀這個傳統(tǒng)行業(yè)，卻像它的吆喝聲一樣漸行漸遠，甚至慢慢淡出人們的視線和生活。

　　在諸城市，有一位叫趙承云的64歲老人，為了這個傳統(tǒng)行業(yè)的延續(xù)傳承，花甲之年仍堅持穿梭于市區(qū)的大街小巷、居民小區(qū)、賓館食堂和新郎、桑莎、蘭鳳、昊寶等知名的大型紡織服裝企業(yè)。

　　11月24日，記者來到位于諸城市龍都街道的一個居民小區(qū)拜訪了趙承云老人。在一棟13層高的居民樓前，停放著一輛廂式電動三輪車顯得很扎眼，三輪車的箱體上醒目地印著“解決民生問題－祖?zhèn)魇炙嚪?wù)生活—磨剪子搶菜刀”等字樣和服務(wù)熱線電話號碼。聽記者說明來意后，趙承云嫻熟地掏出鑰匙打開他的電動三輪車箱體后門，晾曬出自己的寶貝。里面裝滿了維修零配件和手搖飛輪，粗、細磨石，搶刀、水刷等工具。

　　趙承云告訴記者，他是從父親那里學(xué)到這手藝的。小時候，跟在扛凳子的父親后面吆喝，學(xué)手藝；而今是騎著電動三輪車，吆喝也用上了小喇叭，省力氣多了。趙承云雖然年輕時就會這門手藝，但是他卻沒有用這個來養(yǎng)家，直到六年前退休后才重操舊業(yè)，大街小巷地開始磨剪子搶菜刀。

　　磨刀是細心的技術(shù)活

　　“磨剪子搶菜刀”是一種具有悠久歷史的民間實用技藝。記者一直很好奇這個“搶”字到底作何解釋？剛一落座，趙承云就打開了話匣子：“搶菜刀的‘搶’字，是指刮掉或擦掉物體表面的一層銹斑，這種技藝說起來簡單，做起來卻很講究，先要看刀口是軟是硬，硬的用砂輪打，‘搶’完了再上磨刀石。簡單地說就是把發(fā)鈍的刀口通過‘搶’的工藝磨薄……”

　　“‘剪子好磨，小錘難學(xué)’。剪子的功夫不在磨上，小錘‘敲’的技術(shù)才是關(guān)鍵，也就是說‘三分磨，七分敲’”。趙承云告訴記者，剪子分很多種，鋼筋剪、綠化剪、果樹剪、鐵板剪、裁衣剪、線毛剪、醫(yī)用剪、皮料剪、紙花剪……不同的剪子有不同的磨法。刀也分很多種，貼鋼刀、夾鋼刀、絡(luò)鋼刀、鎢鋼刀、焊鋼刀、不銹鋼刀等等。知道了剪與刀的種類和用途，還要懂得怎么開磨，這是一個有經(jīng)驗的磨刀工所必須具備的，否則刀不僅磨不光亮，而且又不具備鋒利性。趙承云對記者說，磨刀這活看起來簡單，這其中也是有技巧的，用力要均勻，磨刀要細心，這樣磨出的刀才會耐用。磨刀、磨剪子中，最難的是磨剪子，磨的時候不光要掌握角度，力度也要合適，不然磨出來的剪子不好用。

　　老手藝傳承遇難題

　　趙承云個子不高，性格隨和愛說話，人緣好 ，很多“老客戶”都愛等著他來磨刀磨剪子，也因此結(jié)交了一些朋友。據(jù)趙承云老人介紹，只要天氣好 ，一般都會出去走街串巷招攬生意。若有需要，一個電話隨叫隨到。從最初的幾毛錢到現(xiàn)在每磨一把菜刀4元、一把剪刀3元。趙承云說，他不為掙錢，只為活得快樂，活得充實。

　　談起趙承云“磨剪子搶菜刀”這事，不善言談的老伴也接過話茬：“老趙年紀大了，兒女們都生怕他有個什么閃失，不愿意讓他外出。但他覺得這不僅能鍛煉身體，也是服務(wù)群眾的好事，只要身體允許，我會一直支持他走街串巷吆喝下去。”

　　記者了解到，趙承云的晚輩們均沒有人愿意繼承這門手藝，而趙承云從父親那里學(xué)來的老手藝在被時代拋棄的同時，在自己家也已經(jīng)無法再傳承下去?！袄献孀趥飨聛淼臇|西，不傳承下去實在太可惜了,‘磨剪子搶菜刀’這門手藝無論如何不能失傳！現(xiàn)在我年紀越來越大,等到干不動的那天,這門手藝沒人繼承，恐怕過不了幾年，這門手藝就失傳了。”在老人看來 ，“磨剪子搶菜刀”是一門藝術(shù)，老人唯一的愿望就是能夠申請非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，把這門手藝保護起來。

　　據(jù)悉，諸城市市鄉(xiāng)兩級專門啟動了“鄉(xiāng)村記憶工程”，對當?shù)貧v史沿革、農(nóng)耕民俗、鄉(xiāng)賢名人、紅色文化、民間工藝、非遺文化等多方面內(nèi)容進行展示陳列和有效保護，而趙承云老人的這門磨剪子搶菜刀的技藝也已得到了相關(guān)部門的關(guān)注，有望被列入計劃中。

　　如今，趙承云堅守著磨剪子搶菜刀這個漸漸消失的老行當，小喇叭里抑揚頓挫的吆喝聲和菜刀與磨刀石摩擦發(fā)出的極具韻律的聲響，構(gòu)成了獨特的“音符”，在高樓林立的城市里回蕩，悠長而深遠。記者 金川  通訊員 徐春光  圖片由張晶提供

　　 （來源：半島網(wǎng)-半島都市報） [編輯: 李敏娜] 本文地址：http://zhucheng.bandao.cn/news.asp?id=2477303